Alte Gemüse - neuer Geschmack!: Sorten, Geschichte, Rezepte
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München
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2012
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IMAGE 1
ALTE GEMUESE - NEUER GESCHMACK!
W A S SIE IN DIESEM BUCH FINDEN
VERSCHWUNDENE VIELFALT 7
ALTES GEMUESE, MODERNE ZEITEN 9
UEBERLEBEN IST SCHWIERIG 12
GESCHMACKSKULTUR 13
IM TREND - GROW YOUR OWN 17
GENERATIONENGAERTEN 19
AUGENSCHMAUS UND GAUMENFREUDE 2 0
DAS PRACHTGEMUESEBEET 2 2
BOHNEN-AUSTRETEN 2 5
DIE MACHEN SICH STARK 2 9
ALTE GEMUESEPFLANZEN
IM PORTRAET 35
SALATGEMUESE 3 7
KOPFSALAT 3 7
EIS- UND BATAVIASALAT 3 9
ROMANASALAT 3 9
SPARGELSALAT 41
PFLUECK- UND SCHNITTSALATE 41
ZICHORIENSALATE 4 2
SORTENEMPFEHLUNGEN 4 5
MIX IT - UNGEWOEHNLICHE SALATE 4 9
SALATRAUKE 4 9
WINTERPORTULAK 5 0
HIRSCHHORNWEGERICH 51
BRUNNENKRESSE 5 2
BARBARAKRAUT 5 3
EISKRAUT 5 3
AMPFER 5 4
LOEFFELKRAUT 5 5
SPINATGEMUESE 5 7
MANGOLD 5 7
GUTER HEINRICH 6 0
BAUMSPINAT 61
GARTENMELDE 6 3
BLATT- UND GEMUESEAMARANTH 6 4
NEUSEELAENDER SPINAT 6 5
ERDBEERSPINAT 6 6
SORTENEMPFEHLUNGEN 6 7
FRUCHTGEMUESE 6 9
TOMATE 6 9
KUERBIS 7 6
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HUELSENFRUECHTE 8 7
DICKE BOHNE 8 7
BOHNEN 8 8
ERBSEN 9 4
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IMAGE 2
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SPEISEPLATTERBSE 9 7
SPARGELERBSE 9 7
SORTENEMPFEHLUNGEN 9 9
WURZEL-UND KNOLLENGEMUESE 103
KARTOFFEL 103
TOPINAMBUR 110
PASTINAKE 112
SCHWARZWURZEL 113
HAFERWURZEL 114
SCHWARZER RETTICH 116
ROTE BETE 117
MOEHRE 118
KOHLRUEBE 120
SPEISERUEBE 121
SORTENEMPFEHLUNGEN 124
ZWIEBELGEMUESE 129
BAERLAUCH 129
ZWIEBEL 131
ETAGENZWIEBEL 133
ROCAMBOLE 133
WINTERHECKZWIEBEL 135
SORTENEMPFEHLUNGEN 135
KOHLGEMUESE 137
WEISSKOHL 137
WIRSING 142
GRUENKOHL 143
ROSENKOHL 144
MEERKOHL 146
BREMER SCHEERKOHL 148
HELGOLAENDER WILDKOHL, EWIGER KOHL 149
SORTENEMPFEHLUNGEN 149
ANDERE GEMUESEARTEN 151
HOPFENSPROSSEN 151
MEERRETTICH 154
RHABARBER 156
ZUCKERWURZEL 159
SUESSDOLDE 161
WASSERNUSS 162
ERDMANDEL 163
KNOLLENZIEST 164
ANHANG
SAISONKALENDER 166
WEITERFUEHRENDE ADRESSEN 168
VERWENDETE UND WEITERFUEHRENDE LITERATUR 169
STICHWORTVERZEICHNIS 170
UEBER DIE AUTORINNEN 175 |
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