(2011). Food processing handbook (2. ed.). Wiley-VCH.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Food Processing Handbook. 2. ed. Weinheim [u.a.]: Wiley-VCH, 2011.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Food Processing Handbook. 2. ed. Wiley-VCH, 2011.
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