Urgetreide: Dinkel, Emmer, Einkorn - die Erfindung des Getreides ; Publikation [anlässl. der Sonderausst. "Urgetreide. Dinkel, Emmer, Einkorn - die Erfindung des Getreides" im Museum der Brotkultur Ulm vom 19. September bis 7. November 2010]
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Ulm
Vater und Sohn Eiselen-Stiftung Ulm als Trägerin des Museum der Brotkultur Ulm
2010
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| adam_text | INHALT:
EINFUEHRUNG: WER HAT ES ERFUNDEN?
I. DIE ERFINDUNG DES GETREIDES ODER
DIE SO GENANNTE NEOLITHISCHE REVOLUTION
1. BEGRIFFSKLAERUNG
2. ENTSTEHUNG UND VERBREITUNG DES ACKERBAUS
3. ACKERBAU IN DER STEINZEIT IN MITTELEUROPA
4. UND DIE ERFINDUNG DES BROTES ...
II. DIE URSPRUENGLICHEN GETREIDEARTEN
1. UNSERE GRUNDNAHRUNGSMITTEL
2. EINKORN
3. EMMER
4. DINKEL
EXKURS: KAMUT
III. GETREIDE ALS KULTURSYMBOL: DEMETER UND OSIRIS
1. DIE SPUREN DER MYTHEN
2. DER DEMETER-MYTHOS
3. DER ISIS/OSIRIS-MYTHOS
4. NAHRUNG ALS KULTURSYMBOL (REIS UND MAIS)
IV. MYTHOS URGETREIDE
1. *URIGES GETREIDE
2. DIE OEKOLOGIEBEWEGUNG DER 1970ER UND 1980ER JAHRE
2.1. DER OEKOLOGISCHE LANDBAU
3. DIE LEBENSREFORMBEWEGUNG DER JAHRHUNDERTWENDE
3.1. REFORMBROTE
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V. DINKEL
- EINE ERFOLGSGESCHICHTE 45
1. DIE WIEDERENTDECKUNG 45
2. DIE VORGESCHICHTE 47
3. DINKEL IST NICHT GLEICH DINKEL
- ZUR DINKELZUECHTUNG 49
4. DINKEL IN DER OEKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT 51
EXKURS: UNREIFES GETREIDE
- GRUENKERN 51
EXKURS: DINKELPRODUKTE 52
VI. LITERATURHINWEISE 53
VII. BILDNACHWEISE
56
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