Koch- und Haushaltungsbuch: mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Karlsruhe
Dobler
1939
|
| Ausgabe: | 18. durchges. Aufl. |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | VIII, 680, XXIX S. 22 Bl. Abb. 8 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000zc 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV039784458 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 120103s1939 a||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 00,L01 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 578444941 |2 DE-101 | |
| 035 | |a (OCoLC)775073111 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB578444941 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-12 | ||
| 100 | 1 | |a Wundt, Emma |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Koch- und Haushaltungsbuch |b mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost |c Erl. durch zahlr. Ill. Hrsg. von E. Wundt unter Mitarb. von A. Rothmund ; M. Künzler |
| 250 | |a 18. durchges. Aufl. | ||
| 264 | 1 | |a Karlsruhe |b Dobler |c 1939 | |
| 300 | |a VIII, 680, XXIX S. |b 22 Bl. Abb. |c 8 | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024645235&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-024645235 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1810361951310577664 |
|---|---|
| adam_text |
INHALTSVERSEICHNLS.
NAHRUNGSMITTELKUNDE.
SEITE
DIE
ERNAEHRUNG
.
1
DIE
VERDAUUNG
.
9
NAEHRWERTTABELLE
.
12
DAS
WASSER
.
13
DIE
MILCH
.
14
BUTTER
UND
ANDERE
FETTE
.
18
DAS
EI
.
19
DAS
GETREIDE
.
21
DIE
KARTOFFEL
.
23
DAS
FLEISCH
.
24
DIE
EINGEWEIDE
.
27
DIE
FISCHE
.
29
DAS
WILD
.
33
DIE
GEMUESE
.
37
DIE
PILZE
.
YY.
.
39
DIE
HUELSENFRUECHTE
.
42
DAS
OBST
.
43
DIE
HEFE
UND
ANDERE
LOCKERUNGSMITTEL
.
45
DIE
GEWUERZE
.
46
DER
ESFIG
.
50
KAFFEE,
TEE,
KAKAO
.
51
DIE
IN
DER
KUECHE
AM
HAEUFIGSTEN
GEBRAUCHTEN
MASSE
UND
GEWICHTE
.
OES
KOCH
UND
BACKREGELN.
1.
PRAKTISCHE
WINKE
FUER
DIE
ZUBEREITUNG
VON
BACKWERK
UND
ANDEREN
KOCH
ERZEUGNISSEN
.
57
2.
SUPPEN
.
62
3.
EIER-,
VOR
UND
ABENDSPEISEN
.
87
4.
BELEGTE
BROETCHEN.
(TEEBROETCHEN,
SANDWICHS,
FEINSCHMECKERBISSEN).
.
110
S.
FISCHE,
KREBSE
U.
DGL.
.
115
6.
SOSSEN
(BEIGUESSE,
TUNKEN)
.
138
7.
FETTE,
BUTTERARTEN
FUER
FISCHE,
GEMUESE
UND
BROTE
.
151
8.
FETTE
AUSZUKOCHEN
.
154
9.
OCHSEN
BZW.
RINDFLEISCH
.
155
10.
KALBFLEISCH
.
172
11.
HAMMEL-,
LAMM
UND
ZIEGENFLEISCH
.
183
12.
SCHWEINEFLEISCH
.
187
13.
EINTOPFGERICHTE
.
195
14.
EINGEWEIDE
.
201
15.
WURSTBEREITUNG
.209
16.
FLEISCHGERICHTE
UND
RESTEVERWERTUNG
.
212
17.
WILD
.
218
18.
HAUS
UND
WILDGEFLUEGEL
.224
19.
KALTE
UND
WARME
ZWISCHENGERICHTE
(KALTE
PLATTEN)
.250
20.
GEMUESE
UND
VEGETARISCHE
GERICHTE
.
267
21.
KARTOFFELN
.294
22.
SALATE
.
305
23.
DIE
ROHKOST
.313
24.
KOMPOTTE
.
318
2S.
MEHL-,
MILCH
UND
SUESSSPEISEN
.
323
26,
WARME
PUDDINGE,
AUFLAEUFE
U.
DGL.
SUESSSPEISEN
.
348
-
VI
-
SEITE
27.
KALTSCHALEN
-
KALTE
PUDDINGE
.360
28.
KREME,
SULZEN
U.
DGL.
KALTE
SUESSSPEISEN
.
363
29.
SPEISEEIS
ODER
GEFRORENES
.
374
30.
BACKWERK
.
384
31.
HEFEGEBAECK
.389
32.
TORTEN,
GLASUREN,
OBST
UND
ANDERE
KUECHEN
.405
33.
KLEIN
UND
KAESEGEBAECK
.
455
34.
KLEINBACKWERK
.470
35.
EIS,
BLAETTERTEIGGEBAECK,
PRALINEN
U.
DGL.
SUESSIGKEITEN
.498
36.
DAS
EINMACHEN
VON
OBST,
GEMUESEN,
PILZEN
UND
FLEISCH
.
505
A.
DAS
STERILISIEREN
ODER
EINDUENSTEN
DER
VERSCHIEDENEN
OBSTARTEN
.
.
515
B
.
KOMPOTTE
IN
GESCHWEFELTEN
GLAESERN
AUFZUBEWAHREN
.519
O.
FRUECHTE
UNGEKOCHT
AUFZUBEWAHREN
.519
D
.
FRUECHTE
ZU
MARMELADE,
MUS
(MARK),
PASTEN
U.
DGL.
VERARBEITET
.
520
E.
FRUECHTE
ZU
SAFT,
WEIN,
GELEE
ODER
ESSIG
VERARBEITET
.528
F.
FRUECHTE
UND
GEMUESE
MIT
ESSIG
UND
ZUCKER
EINGEMACHT
(BEILAGEN)
534
6.
GEMUESE,
PILZE
UND
FLEISCH
ZU
STERILISIEREN
.539
H.
GEMUESE
DURCH
GAERUNG
HALTBAR
ZU
MACHEN
.544
37.
KALTE
UND
WARME
GETRAENKE
.
547
38.
DIE
KRANKEN
UND
DIAETKOST
.
556
SCHONUNGSKOST
.
557
DIAET
BEI
UEBER
UND
UNTERSAEUERUNG
DES
MAGENS
.
558
DIAET
BEI
DURCHFALL
.
559
DIAET
BEI
DARMTRAEGHEIT
.
560
DIAET
ZUR
ENTFETTUNG
.
561
DIAET
BEI
MASTKUREN
.
562
DIAET
BEI
GICHT
.
563
DIAET
BEI
LEBER
UND
GALLENERKRANKUNGEN
.564
DIAET
BEI
PERNICIOESER
ANAEMIE
.564
DIAET
BEI
NIERENERKRANKUNG
-
NIERENDIAET
.
565
DIAET
FUER
ZUCKERKRANKE
.566
KRANKENSPEISEN
.568
-
591
GETRAENKE,
KRANKENTEES
.
591
-
592
EINFACHE
UND
REICHE
SPEISEZETTEL
.593
-
595
SPEISEZETTEL
FUER
FLEISCHLOSE
ERNAEHRUNG
.596
-
597
SPEISENFOLGE
FUER
GROSSE
FESTESSEN
.
598
VERSCHIEDENE
ABENDESSEN
.
598
PFLEGE
UND
ERNAEHRUNG
DES
SAEUGLINGS
UND
KLEINKINDES
.
599
HAUSHATTUNGSKUNDE.
1.
DAS
DECKEN
DES
ESSTISCHES
UND
DAS
AUFTRAEGEN
.
621
2.
DIE
WOHNUNG
UND
DEREN
REINIGUNG
.
627
3.
DIE
BEHANDLUNG
DER
MOEBEL
UND
SONSTIGER
ZIMMERGERAETE
.636
4.
DAS
BETT
UND
SEINE
BEHANDLUNG
.
642
5.
DIE
KUECHE
UND
DEREN
REINHALTUNG
.
646
6.
DER
HERD,
DIE
GRUDE,
DIE
KOCHKISTE
.
654
7.
DIE
BEHANDLUNG
DER
BOEDEN
.
659
8.
DIE
BEHANDLUNG
DER
WAESCHE
.
663
9.
DAS
BUEGELN
UND
STAERKEN
DER
WAESCHE
.
669
10.
DIE
INSTANDHALTUNG
DER
WAESCHE
UND
DER
KLEIDER
.
671
11.
DIE
REINIGUNG
DER
HANDSCHUHE
UND
STRUEMPFE
.
677
12.
DIE
BEHANDLUNG
DER
SCHUHE
.
678
URTEILE
.
I
BILDERANHANG. |
| any_adam_object | 1 |
| author | Wundt, Emma |
| author_facet | Wundt, Emma |
| author_role | aut |
| author_sort | Wundt, Emma |
| author_variant | e w ew |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV039784458 |
| ctrlnum | (OCoLC)775073111 (DE-599)DNB578444941 |
| edition | 18. durchges. Aufl. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000zc 4500</leader><controlfield tag="001">BV039784458</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">120103s1939 a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">00,L01</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">578444941</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)775073111</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB578444941</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wundt, Emma</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Koch- und Haushaltungsbuch</subfield><subfield code="b">mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost</subfield><subfield code="c">Erl. durch zahlr. Ill. Hrsg. von E. Wundt unter Mitarb. von A. Rothmund ; M. Künzler</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">18. durchges. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Karlsruhe</subfield><subfield code="b">Dobler</subfield><subfield code="c">1939</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VIII, 680, XXIX S.</subfield><subfield code="b">22 Bl. Abb.</subfield><subfield code="c">8</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024645235&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-024645235</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV039784458 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-09-16T14:08:15Z |
| institution | BVB |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-024645235 |
| oclc_num | 775073111 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | VIII, 680, XXIX S. 22 Bl. Abb. 8 |
| publishDate | 1939 |
| publishDateSearch | 1939 |
| publishDateSort | 1939 |
| publisher | Dobler |
| record_format | marc |
| spelling | Wundt, Emma Verfasser aut Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost Erl. durch zahlr. Ill. Hrsg. von E. Wundt unter Mitarb. von A. Rothmund ; M. Künzler 18. durchges. Aufl. Karlsruhe Dobler 1939 VIII, 680, XXIX S. 22 Bl. Abb. 8 txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024645235&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Wundt, Emma Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost |
| title | Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost |
| title_auth | Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost |
| title_exact_search | Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost |
| title_full | Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost Erl. durch zahlr. Ill. Hrsg. von E. Wundt unter Mitarb. von A. Rothmund ; M. Künzler |
| title_fullStr | Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost Erl. durch zahlr. Ill. Hrsg. von E. Wundt unter Mitarb. von A. Rothmund ; M. Künzler |
| title_full_unstemmed | Koch- und Haushaltungsbuch mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost Erl. durch zahlr. Ill. Hrsg. von E. Wundt unter Mitarb. von A. Rothmund ; M. Künzler |
| title_short | Koch- und Haushaltungsbuch |
| title_sort | koch und haushaltungsbuch mit nahrungsmittellehre und einem anhang fur haushaltungskunde kinderpflege diat und krankenkost |
| title_sub | mit Nahrungsmittellehre und einem Anhang für Haushaltungskunde, Kinderpflege, Diät- und Krankenkost |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024645235&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT wundtemma kochundhaushaltungsbuchmitnahrungsmittellehreundeinemanhangfurhaushaltungskundekinderpflegediatundkrankenkost |