Lebensmittel für eine besondere Ernährung: internationale Standards und Richtlinien ; Codex alimentarius
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| Veröffentlicht: |
Hamburg
Behr
2011
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Titel: Lebensmittel für eine besondere Ernährung
Autor: Nieslony, Sabine
Jahr: 2011
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Vorwort. 3
Auszug aus dem Verfahrenshandbuch der 19. Ausgabe
derCodex-Alimentarius-Kommission
Allgemeine Grundsätze des Codex Alimentarius. 7
Grundsätze der ernährungsbezogenen Risikoanalyse
und Richtlinien für deren Anwendung auf die Arbeiten
des Komitees für diätetische Lebensmittel. 9
Kapitel I - Allgemein gültige Kennzeichnungsvorschriften für
Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind
Codex-Richtlinien für Nährwertkennzeichnung. 19
Leitsätze für die Verwendung von nährwert- und
gesundheitsbezogenen Angaben. 33
Allgemeiner Standard für die Kennzeichnung und
Behauptungen bei vorverpackten diätetischen Lebensmitteln. 49
Codex-Standard für die Kennzeichnung und Behauptungen
bei Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke. 55
Kapitel II - Reduktionskost
Codex Standard für Formulanahrungen zur Verwendung in
Diäten zur Gewichtsverringerung. 61
Codex-Standard für Formulanahrungen zur Verwendung in
besonders kalorienarmen Diäten zur Gewichtsverringerung. 69
Kapitel III - Nahrungsergänzungsmittel
Allgemeine Grundsätze für den Zusatz von essentiellen Nährstoffen
zu Lebensmitteln. 77
Richtlinien für Nahrungsergänzungsmittel aus Vitaminen
und Mineralstoffen. 83
Codex Alimentarius - Lebensmittel für eine besondere Ernährung
Inhaltsverzeichnis
Kapitel IV - Nahrungen für Säuglinge und Kleinkinder
Kodex für Hygieneverfahren bei Säuglings- und
Kleinkindernahrung in Pulverform. 87
Informative Verzeichnisse der Nährstoffe zur Verwendung in
diätetischen Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder. 135
Codex-Standard für Getreidebeikost für Säuglinge
und Kleinkinder. 165
Codex-Standard für Säuglingsnahrungen in Dosen. 181
Richtlinien für formulierte Ergänzungsnahrungen für
ältere Säuglinge und Kleinkinder. 189
Codex-Standard für Folgenahrung. 205
Standard für Säuglingsnahrungen und Säuglingsnahrungen
für besondere medizinische Zwecke. 219
Kapitel V - Nahrungen für Personen mit besonderen Störungen
Codex-Standard für Diätetische Lebensmittel, die für Menschen
mit einer Glutenunverträglichkeit bestimmt sind. 251
Codex-Standard für diätetische Lebensmittel mit niedrigem
Natriumgehalt (einschließlich Salzersatzstoffe). 255 |
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