Gutes vom Geflügel: Eier, Fleisch, Federn
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart (Hohenheim)
Ulmer
2008
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 78 S. zahlr. Ill. 25 cm |
| ISBN: | 9783800144297 3800144298 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV039728588 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 111128s2008 gw a||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 08,N03,1423 |2 dnb | ||
| 015 | |a 08,A20,1378 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 986857025 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783800144297 |c Pp. : EUR 15.90 (DE), EUR 16.40 (AT), sfr 28.90 (freier Pr.) |9 978-3-8001-4429-7 | ||
| 020 | |a 3800144298 |c Pp. : EUR 15.90 (DE), EUR 16.40 (AT), sfr 28.90 (freier Pr.) |9 3-8001-4429-8 | ||
| 024 | 3 | |a 9783800144297 | |
| 035 | |a (OCoLC)227332934 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB986857025 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c XA-DE-BW | ||
| 049 | |a DE-Eb1 | ||
| 082 | 0 | |a 641.365 |2 22/ger | |
| 084 | |a 640 |2 sdnb | ||
| 100 | 1 | |a Grashorn, Michael |e Verfasser |0 (DE-588)11089829X |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Gutes vom Geflügel |b Eier, Fleisch, Federn |c Michael Grashorn ; Regina Kuhn ; Fridhelm Volk |
| 264 | 1 | |a Stuttgart (Hohenheim) |b Ulmer |c 2008 | |
| 300 | |a 78 S. |b zahlr. Ill. |c 25 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Tierisches Produkt |0 (DE-588)4126999-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutzgeflügel |0 (DE-588)4172193-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4048476-2 |a Ratgeber |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Nutzgeflügel |0 (DE-588)4172193-7 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Tierisches Produkt |0 (DE-588)4126999-8 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Kuhn, Regina |0 (DE-588)113944012 |4 ill | |
| 856 | 4 | 2 | |q text/html |u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3044135&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm |3 Inhaltstext |
| 856 | 4 | 2 | |m HBZ Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024576539&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-024576539 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1805145624970002432 |
|---|---|
| adam_text |
Inhalt
Einleitung
Hühner als Wirtschaftsgeflügel 4
Enten und Gänse 6
Puten 7
Wachteln, Fasane und Perlhühner 8
Eier
10
Wertvolles in Schale 10
Qualitätskriterien für ein gesundes
Nahrungsmittel 19
Eiprodukte 23
Verarbeitungseigenschaften 24
Lagerung und Frische 26
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten
Rezepte mit Eiern 33
Eier als Kunstobjekte 37
28
Fleisch 40
Erzeugung des Geflügeltleischs 42
Was ist was beim Fleischeinkauf? 42
Schlachtung 48
Qualitätskriterien 53
Garzeiten 56
Geflügelfleisch in der Küche 57
Rezepte 60
Federn und Daunen
64
Gewinnung von Daunen und Federn 66
Qualitätsmerkmale 67
Bettwarenherstellung 70
Daunen- und Federwaren im täglichen Einsatz 70
Gänsefedern als Schreibwerkzeuge 73
Serviceseiten 74
Literatur 74
Adressen 75
Register 76
Bildquellen, Impressum 78 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Grashorn, Michael |
| author2 | Kuhn, Regina |
| author2_role | ill |
| author2_variant | r k rk |
| author_GND | (DE-588)11089829X (DE-588)113944012 |
| author_facet | Grashorn, Michael Kuhn, Regina |
| author_role | aut |
| author_sort | Grashorn, Michael |
| author_variant | m g mg |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV039728588 |
| ctrlnum | (OCoLC)227332934 (DE-599)DNB986857025 |
| dewey-full | 641.365 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 641 - Food and drink |
| dewey-raw | 641.365 |
| dewey-search | 641.365 |
| dewey-sort | 3641.365 |
| dewey-tens | 640 - Home and family management |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV039728588</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">111128s2008 gw a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">08,N03,1423</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">08,A20,1378</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">986857025</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783800144297</subfield><subfield code="c">Pp. : EUR 15.90 (DE), EUR 16.40 (AT), sfr 28.90 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-8001-4429-7</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3800144298</subfield><subfield code="c">Pp. : EUR 15.90 (DE), EUR 16.40 (AT), sfr 28.90 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">3-8001-4429-8</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783800144297</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)227332934</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB986857025</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BW</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-Eb1</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">641.365</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Grashorn, Michael</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)11089829X</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Gutes vom Geflügel</subfield><subfield code="b">Eier, Fleisch, Federn</subfield><subfield code="c">Michael Grashorn ; Regina Kuhn ; Fridhelm Volk</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Stuttgart (Hohenheim)</subfield><subfield code="b">Ulmer</subfield><subfield code="c">2008</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">78 S.</subfield><subfield code="b">zahlr. Ill.</subfield><subfield code="c">25 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Tierisches Produkt</subfield><subfield code="0">(DE-588)4126999-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Nutzgeflügel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4172193-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4048476-2</subfield><subfield code="a">Ratgeber</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Nutzgeflügel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4172193-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Tierisches Produkt</subfield><subfield code="0">(DE-588)4126999-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Kuhn, Regina</subfield><subfield code="0">(DE-588)113944012</subfield><subfield code="4">ill</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3044135&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HBZ Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024576539&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-024576539</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4048476-2 Ratgeber gnd-content |
| genre_facet | Ratgeber |
| id | DE-604.BV039728588 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-21T00:16:59Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9783800144297 3800144298 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-024576539 |
| oclc_num | 227332934 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-Eb1 |
| owner_facet | DE-Eb1 |
| physical | 78 S. zahlr. Ill. 25 cm |
| publishDate | 2008 |
| publishDateSearch | 2008 |
| publishDateSort | 2008 |
| publisher | Ulmer |
| record_format | marc |
| spelling | Grashorn, Michael Verfasser (DE-588)11089829X aut Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn Michael Grashorn ; Regina Kuhn ; Fridhelm Volk Stuttgart (Hohenheim) Ulmer 2008 78 S. zahlr. Ill. 25 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Tierisches Produkt (DE-588)4126999-8 gnd rswk-swf Nutzgeflügel (DE-588)4172193-7 gnd rswk-swf (DE-588)4048476-2 Ratgeber gnd-content Nutzgeflügel (DE-588)4172193-7 s Tierisches Produkt (DE-588)4126999-8 s DE-604 Kuhn, Regina (DE-588)113944012 ill text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3044135&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext HBZ Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024576539&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Grashorn, Michael Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn Tierisches Produkt (DE-588)4126999-8 gnd Nutzgeflügel (DE-588)4172193-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4126999-8 (DE-588)4172193-7 (DE-588)4048476-2 |
| title | Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn |
| title_auth | Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn |
| title_exact_search | Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn |
| title_full | Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn Michael Grashorn ; Regina Kuhn ; Fridhelm Volk |
| title_fullStr | Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn Michael Grashorn ; Regina Kuhn ; Fridhelm Volk |
| title_full_unstemmed | Gutes vom Geflügel Eier, Fleisch, Federn Michael Grashorn ; Regina Kuhn ; Fridhelm Volk |
| title_short | Gutes vom Geflügel |
| title_sort | gutes vom geflugel eier fleisch federn |
| title_sub | Eier, Fleisch, Federn |
| topic | Tierisches Produkt (DE-588)4126999-8 gnd Nutzgeflügel (DE-588)4172193-7 gnd |
| topic_facet | Tierisches Produkt Nutzgeflügel Ratgeber |
| url | http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3044135&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=024576539&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT grashornmichael gutesvomgeflugeleierfleischfedern AT kuhnregina gutesvomgeflugeleierfleischfedern |