Verfügbarkeit: Mit HACCP sicher ans Ziel

Mit HACCP sicher ans Ziel: betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung ; HACCP = Hazard analysis and critical control points, Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte ; [eine Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung]

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Arens-Azevêdo, Ulrike 1947- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart Matthaes 1999
Ausgabe:	3., aktualisierte Aufl.
Schlagworte:	Gaststättengewerbe Gemeinschaftsverpflegung Mitarbeiterschulung HACCP Qualitätsmanagement Deutschland
Beschreibung:	73 Bl. 30 cm
ISBN:	3875166825

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