Enteropathogene Yersinien: Pathogenität, Erkrankung, Diagnostik und Präventionsmaßnahmen
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Hamburg
Behr
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IMAGE 1
INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 5
AUTOREN 7
1 EINLEITUNG 11
2 GESCHICHTE 13
3 TAXONOMIE 15
4 EIGENSCHAFTEN 17
4.1 YERSINIA SPP 17
4.2 Y. ENTEROCOLITICA 18
4.3 Y. PSEUDOTUBERCULOSIS 21
5 PATHOGENITAET 23
5.1 PLASMIDKODIERTE VIRULENZFAKTOREN 24
5.2 CHROMOSOMALKODIERTE VIRULENZFAKTOREN 25
5.3 Y. ENTEROCOLITICA 27
5.4 Y. PSEUDOTUBERCULOSIS 28
6 ERKRANKUNGEN 31
6.1 PATHOGENESE DER ENTERALEN YERSINIOSE 31
6.2 YERSINIOSE BEIM MENSCH 32
6.3 YERSINIOSE BEIM TIER 33
6.3.1 Y. ENTEROCOLITICA 34
6.3.2 Y. PSEUDOTUBERCULOSIS .36
6.4 DIAGNOSTIK DER YERSINIOSE 39
6.5 THERAPIE DER YERSINIOSE 40
7 EPIDEMIOLOGIE 43
7.1 VORKOMMEN BEIM MENSCH 43
7.2 VORKOMMEN BEIM TIER 46
7.2.1 VORKOMMEN BEIM SCHWEIN 47
7.2.2 VORKOMMEN BEI ANDEREN TIEREN 50
ENTEROPATHOGENE YERSINIEN
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1014367069
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
INHALTSVERZEICHNIS
7.3 VERBREITUNG DER ENTEROPATHOGENEN YERSINIEN IM SCHLACHTHOF . . 51
7.4 VORKOMMEN IN UMWELT UND WASSER 53
7.5 VORKOMMEN IN LEBENSMITTELN 54
7.5.1 Y. ENTEROCOLITICA 54
7.5.2 Y. PSEUDOTUBERCULOSIS 55
7.6 UEBERTRAGUNG 56
7.6.1 Y. ENTEROCOLITICA 56
7.6.2 Y. PSEUDOTUBERCULOSIS 57
7.7 LEBENSMITTELASSOZIIERTE AUSBRUECHE 58
8 INTRINSISCHE UND EXTRINSISCHE FAKTOREN, DIE DAS UEBERLEBEN UND DIE
VERMEHRUNG IN LEBENSMITTELN BEEINFLUSSEN 61
8.1 INTRINSISCHE FAKTOREN 61
8.2 EXTRINSICHE FAKTOREN 62
9 KONTROLLE ENTEROPATHOGENER YERSINIEN IN DER
SCHWEINEFLEISCHVERARBEITUNG 65
9.1 IN SCHWEINEBETRIEBEN 65
9.2 IN SCHLACHTBETRIEBEN 67
9.3 IN DER ZERLEGUNG UND DER VERARBEITUNG 70
10 NACHWEIS ENTEROPATHOGENER YERSINIEN IN LEBENS- MITTELN 71
10.1 KULTURELLE NACHWEISVERFAHREN 71
10.2 BIOCHEMISCHE IDENTIFIZIERUNG 73
10.3 PATHOGENITAETSNACHWEIS 73
10.4 MOLEKULARBIOLOGISCHE NACHWEISVERFAHREN 74
11 CHARAKTERISIERUNG ENTEROPATHOGENER YERSINIEN 77
12 LITERATURVERZEICHNIS 79
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