Lafers Kürbisküche:
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Augsburg
Weltbild
2011
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Schlagworte: | |
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Beschreibung: | 95 S. zahlr. Ill. 27 cm |
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INHALT
VORWORT 7 VORSPEISEN UND SALATE KUERBIS-BLINI MIT GURKENQUARK 11
GEBACKENE KUERBIS-MAIS-BAELLCHEN 11
KUERBIS-SCHINKEN-ROELLCHEN 12 KUERBIS-CHIPS 12 KUERBIS-FRISCHKAESE-KRAECKER 12
KUERBISTALER MIT MANDARINE UND ENTENBRUST 12 GEFUELLTE KUERBISBLUETEN IN
KNUSPRIGER TEIGHUELLE
MIT SUESS-SCHARFEM CHILI-DIP 16 KUERBISMOUSSE MIT KARAMELLISIERTEN PFLAUMEN
AUF RUCOLA UND CHICOREE 17 WARMER KUERBISSALAT MIT ARTISCHOCKEN UND
LAMMRUECKEN IM SCHINKENMANTEL 19
GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN MIT KUERBIS UND ORANGEN-CHILI-BUTTER 20
KUERBIS-CARPACCIO MIT GURKEN-MELONEN-SALAT UND GEBACKENEN RIESENGARNELEN
24 KUERBIS-KNOEPFLE-SALAT
MIT SCHNITTLAUCH-QUITTEN-DRESSING 25 LAUWARMER SALAT VON
SPAGHETTI-KUERBIS MIT CREVETTEN 27
SUPPEN UND EINTOEPFE KUERBIS-ORANGEN-SUPPE MIT ZIMT-CROUETONS 31 BUNTER
KUERBIS-EINTOPF 31 SCHARFER EINTOPF MIT BOHNEN,
HACKFLEISCHBAELLCHEN UND DEBREZINER 32 INDISCHER LINSEN-EINTOPF MIT
KUERBIS UND HUEHNCHEN 36 KUERBIS-CAPPUCCINO MIT CURRY UND KOKOSSCHAUM 37
KUERBIS-ESSENZ MIT KUERBIS-WAN-TANS 39
HAUPTGEEICHTE KUERBIS-ORANGEN-PASTASOTTO MIT ENTENBRUST 43 KUERBIS-GNOCCHI
IN SALBEI-SPECK-BUTTER 43 SCHWEINEFILET MIT GESTAMPFTEM
KUERBIS-KARTOFFEL-GEMUESE UND BOHNEN 44 HIRSCHKOTELETT MIT MARONENKRUSTE
UND SAHNIGEM KUERBISGEMUESE 47 SEETEUFEL-KUERBIS-LASAGNE MIT
ZITRONENGRAS-KOKOS-SCHAUM 50 GEBRATENER ZANDER AUF KUERBIS-LINSEN-GEMUESE
51
67
KUERBIS-RAVIOLI ALIA CARBONARA MIT PFIFFERLINGEN UND LAUCH 52 ROELLCHEN
VON LACHS UND SEEZUNGE MIT SPINAT UND KUERBIS-CURRY-SOSSE 55
GEKOCHTE OCHSENBRUST MIT KUERBIS-KARTOFFEL-GEMUESE 56 KUERBIS-CURRY MIT
GEBRATENER PERLHUHNBRUST 60 KRUSTENBRATEN VOM SCHWEIN
MIT KUERBISFUELLUNG 61 GEBACKENE KUERBIS-KARTOFFEL-PLAETZCHEN MIT
RINDERSCHMORBRATEN 62
KUERBIS AUS DEM OFEN KUERBIS-KARTOFFEL-GEMUESE VOM BLECH KUERBIS-QUICHE 67
UEBERBACKENE KUERBIS-NUDEL-SCHNECKEN
KLEINE GEFUELLTE RISOTTO-KUERBISSE 71 KUERBIS-PIZZA MIT CHORIZO UND
EGERLINGEN KUERBISSTRUDEL 75
SUESSES MIT KUERBIS KUERBIS-MUFFINS 79 KUERBIS-AMARETTI-SOUFFLES 79
KARAMELLISIERTE KUERBIS-ORANGEN- CREME
SCHOKOLADEN-KOKOS-PANNA COTTA AUF SUESSEM KUERBISKOMPOTT 84 HASELNUSS- UND
KOKOS-MACARONS MIT KUERBIS-PASSIONSFRUCHT-FUELLUNG 85
SUESSES WASABI-KUERBISKERN-PARFAIT MIT ZWETSCHGENKOMPOTT 87
68
72
80
KUERBIS AUF VORRAT SUESSSAUER EINGELEGTER KUERBIS 90
KUERBIS-PASSIONSFRUCHT-KONFITUERE WUERZIGES KUERBIS-KETCHUP 91
KUERBIS-ORANGEN-CHUTNEY 91
KUERBIS-PESTO 93 KUERBIS-AROMA-PUEREE 93
REGISTER 94 IMPRESSUM 96
90
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