Entwicklung und Zukunft der Brauwirtschaft in Deutschland:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Düsseldorf
Hans-Böckler-Stiftung
2011
|
| Schriftenreihe: | Edition der Hans-Böckler-Stiftung
260 Wirtschaft und Finanzen |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturverz. S. 135 - 137 |
| Beschreibung: | 142 S. graph. Darst. |
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| adam_text | KLAUS MAACK | JAKOB HAVES
KATRIN SCHMID | STEFAN STRACKE
ENTWICKLUNG UND ZUKUNFT DER
BRAU WIRTSCHAFT IN DEUTSCHLAND
EDITION 260
INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 5
KURZFASSUNG 7
1 EINLEITUNG 15
2 ENTWICKLUNG DES DEUTSCHEN BIERMARKTES 21
2.1 KONSUMENTWICKLUNG UND KONSUMTRENDS 21
2.1.1 VERAENDERUNGEN AUF DER NACHFRAGESEITE 21
2.1.2 VERAENDERUNGEN AUF DER ANBIETERSEITE 28
2.1.3 POLITISCHE UND GESETZLICHE EINFLUSSFAKTOREN 35
2.2 FOLGEN DER KONSUMENTWICKLUNG: MARKTENTWICKLUNG 36
2.2.1 ENTWICKLUNG DES BIERABSATZES 36
2.2.2 ENTWICKLUNG DES UMSATZES 39
2.2.3 VERTRIEB UND HANDEL 40
2.2.4 ROHSTOFFE 48
2.3 IM- UND EXPORT 50
3 STRUKTURWANDEL, WETTBEWERB UND KONSOLIDIERUNG 53
3.1 BRAUEREISTANDORTE IN DEUTSCHLAND:
STRUKTUR UND ENTWICKLUNG DES ANBIETERMARKTES 53
3.2 RAEUMLICHE VERTEILUNG UND BRAUSTAETTENDICHTE 59
3.3 RUECKBLICK: KONZENTRATIONSPROZESSE UND KONZERNBILDUNG 63
3.4 DIE SITUATION HEUTE: ANHALTENDE UEBERKAPAZITAETEN UND STRUKTUR-
ANPASSUNGSMASSNAHMEN DER BRAUKONZERNE 69
3.4.1 INTERNATIONALE KONZERNE 71
3.4.2 NATIONALE KONZERNE 73
3.5 OUTSOURCING UND LOGISTIK 75
3.6 EXPORT UND INTERNATIONALISIERUNG 77
3.7 STRATEGISCHE OPTIONEN IN EINEM SCHRUMPFENDEN MARKT 81
3.7.1 PRODUKTDIFFERENZIERUNG UND SPEZIALISIERUNG 81
3.7.2 KOSTENFUEHRERSCHAFT 82
3.7.3 NISCHENSTRATEGIE 83
3.7.4 STRATEGISCHE ALLIANZEN UND KOOPERATIONEN 84
4 ARBEIT UND BESCHAEFTIGUNG IN DER DEUTSCHEN BRAUWIRTSCHAFT 87
4.1 BESCHAEFLTIGUNGSENTWICKLUNG UND-STRUKTUREN 87
11
4.1.1 BESCHAEFTIGUNGSENTWICKLUNG ALLGEMEIN
4.1.2 ALTERSSTRUKTUR DER BESCHAEFTIGTEN
4.1.3 QUALIFIKATIONSSTRUKTUR
4.1.4 GESCHLECHTERSTRUKTUR DER BESCHAEFTIGTEN
4.2 AUSWIRKUNGEN VON KONSOLIDIERUNG UND STRUKTURWANDEL
AUF DIE BESCHAEFTIGUNG
4.2.1 ZENTRALISIERUNG VON TAETIGKEITEN
4.2.2 OUTSOURCING UND WERKVERTRAEGE
4.2.3 LEIHARBEIT
4.2.4 ENTWICKLUNGEN AM BEISPIEL LOGISTIK
4.2.5 LOHNENTWICKLUNG
ZUSAMMENFASSUNG
87
94
98
100
102
102
103
103
104
106
111
6 AUSBLICK: PERSPEKTIVEN DER BRAUWIRTSCHAFT IN DEUTSCHLAND 119
6.1 PERSPEKTIVEN DER BESCHAEFTIGUNGSENTWICKLUNG
(PROGNOSE 2015) 119
6.2 PROGNOSEN DER UMSATZENTWICKLUNG (PROGNOSE 2015) 124
6.3 HERAUSFORDERUNGEN INFOLGE DES DEMOGRAFISCHEN WANDELS 127
7 SZENARIEN 129
LITERATUR UND QUELLEN 135
UEBER DIE HANS-BOECKLER-STIFTUNG 141
12
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