Verfügbarkeit: Dem Biergenuss auf der Spur

Dem Biergenuss auf der Spur: illustrierte Geschichte der Bierbrauerei in Vorarlberg

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Hohenems ; Wien Bucher 2010
Schlagworte:	Geschichte Brauerei Vorarlberg
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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adam_text	Inhait 11 Vorwort von Landeshauptmann Dr. Herbert Sausgruber 1 2 Vorwort von Heinz Huber is Was ist Bier 16 Was ist Bier eigentlich? Wasser - ein Elixier ¡ Gerste und Malz - unverzichtbar Hopfen - ohne ihn geht s nicht. Hefe - der rätselhafte Pilz \| Eine ungeheure Vielfalt j Das Brauen 21 Bierkonsumenten gestern heute morgen 22 Pur oder gespritzt - Bier sorgt für Genuss 25 Vom Wein zum Bier - eine logische Entwicklung 26 Die Besten überleben - eine Frage der Qualität 28 Industrialisierung sei Dank - ein neues Zielpublikum зо Die wichtigste Nebensache зі Bierproduktion gestern heute morgen 32 Kolumban und Gallus - zwei Abstinenzler? 33 Das 19. Jahrhundert - Hochblüte für Brauereien 34 Das 20. Jahrhundert - eine Achterbahn 36 Wer produziert eigentlich wie viel Bier? 39 Neue Berufe entstehen - Brauherr und Braumeister 40 Im Ballungsraum ist der Teufel los 42 Der Brauherr - Patriarch zwischen Handwerk, Manufaktur und Handel Jeder darf, wenn er will ¡ Aber nur bis 1775 / Money makes the world go round ¡ Zahlungsmittel in Österreich j Aufbringung des Kapitals 46 Der Braumeister - Hexer und Alchimist zwischen Kesseln Handwerk mit goldenem Boden 49 Vom Handrad zur Computermaus - Reminiszenzen eines Brauers Beginn einer Leidenschaft - Schrubben und Putzen Es ist soweit - nun wird gebraut ! ¡ Was immer man tut, eine Pause tut gut! Ohne Rohstoffe kein Bier - die Anlieferung j Ein Schritt in eine neue Zukunft - der Umbau 1970 Noch lange kein Ende - ein neuer Braumeister 57 Die Mohrenbrauerei - Beispiel eines traditionsreichen Familienunternehmens 58 Der Name »Mohren« 58 Franz Anton Huber (1786 -1849) Der Name Huber \| Hubers und der Mohren 59 Ulrich Huber 59 Ferdinand Huber (1823 - 1863) 60 August Huber (1852 -1895) 63 Eugen (1886 -1969) und Oswald Huber (1887 -1951) 69 Die Brauerei - Symbiose von Mensch, Maschine und Umgebung 71 Viele Aufgaben - verschiedene Berufe 71 Schwierige Arbeitsbedingungen C02 - Die unsichtbare Gefahr 74 Das Gelände - Gebäude und Maschinen Klare Einteilung der Räumlichkeiten 77 Im Inneren der Hexenküche Mechanisierung macht s möglich ¡ Die Pferdestärke bringt s ! ¡ Alles neu ei Bier kommt unters Volk 82 Für jeden etwas - Vorarlbergs Biersorten Große Vielfalt - das 19. Jahrhundert ¡ Vereinheitlichung im 20. Jahrhundert Lass es dir schmecken - Biersorten in Hülle und Fülle 86 Die Gretchenfrage - Flasche oder Fass, Glas oder PET Im Anfang war das Holzfass Der Griff zur Flasche Und jetzt noch Dose undPET 89 Von der Brauerei zum Kunden Ochsen und Pferde ¡ Die Industrialisierung lässt grüßen - aber erst spät! Der LKW als »Packesel« ¡Die Kühlung 94 Was kosť die Welt, was kosť das Bier? Bier als Nahrungsmittel - ein Preisregulativ ¡ Angebot und Nachfrage Konsumenten der Welt - wehret euch! 9 7 Bier als Marke - Absatz und Werbung Vom Gastwirt in den Kühlschrank \| Der Wirt und seine Kundschaft \| Vorarlberger Bier goes Europe юз Schutzverband vulgo Bierkartell 104 Konkurrenzkampf und Schutzmechanismen 104 Bannmeilen und Einfuhrverbote 105 Wandel im Zeitalter der Industrialisierung X06 Absatzsicherung durch Vereinbarungen 107 Genossenschaft und KW ios Der Brauer und das Bierkartell Vom Wirtshaus nach Hause Schwarze Schafe 113 Die Brauereien 114 Bezirk Bregenz 116 Alberschwende Gasthaus Zur Brauerei Brauerei Engel 117 Andelsbuch Brauars ne Au im Bregenzerwald Brauerei Krone 119 Bezau Brauerei Kreuz Brauerei Garns Brauerei Krone 122 Bizau Brauerei Schwanen 123 Bregenz Grüner s Bier garten Brauer ei Zum Mohr en Brauer ei Gmeinaer Brauerei Ochsen Brauerei Flatz/Forster Brauerei Hirschen Brauerei Löwen Brauerei Weherbeck Brauerei Hörburger Bavaria-Brauerei Brauerei Zum Engel an der Achbrücke 134 Doren Brauerei Krone ¡Brauerei Löwen 135 Egg Brauerei Oberbad Brauerei Zur Traube Brauerei Egg 144 Hard Brauerei Bereiter/Heinzle 145 Hittisau Brauerei Hirschen Sternen Brauerei Brauerei Zum Schwarzen Adler Brauerei Hecht 147 Hohenweiler Brauhaus Krone vulgo Feßlerhofj Brauerei Feßler /Forster / Brauerei Bändel 148 Krumbach Brauerei Raid 149 Lauterach Brauerei Hirschen ¡BrauereiDietrich/ Hef el 150 Lingenau Brauerei Bilgen ¡ Brauerei Zur Sonne 152 Lochau Bräuhaus in Schloss Höfen ¡ Brauerei Zum Adler ¡ Brauerei Keiner 156 Mellau Brauerei Zum Rad 157 Reuthe Brauerei Engel ¡ Brauerei Reuthe 158 Riefensberg Brauerei Löwen ¡Post 158 Schoppernau Brauerei Hirschen vulgo Bierar in Oberdorf 159 Schwarzach Brauerei Zur Sonne 161 Schwarzenberg Brauerei Schöße j Brauerei Sonne ¡ Brauerei vulgo Brüalis in Buchen 162 Sulzberg Brauerei im Badhaus ¡ Brauerei Zum Löwen 164 Wolfurt Brauerei Adler 166 Kleines Walsertal Brauerei Engel in Mittelberg ¡ Brauerei Krone in Mittelberg ¡ Brauerei Müller in Riezlern ¡ Brauerei Traube in Riezlern ¡ Brauerei Hirschen in Hirschegg 168 Bezirk Dornbirn 168 Dornbirn Mohrenbmuerei ¡ Brauerei Zum Hirschen \| Brauerei Zur Garns \| Altes Schlossbräu im Oberdorf ¡ Schlossbräu Brauerei Krone Brauerei Löwen Brauerei Zu den drei Königen Brauerei Goldene Birne Bierlokal 184 Hohenems Brauerei im Schwefelbad / Brauerei Spieler Brauerei Zum Frühlingsgarten Brauerei Engelburg 191 Lustenau Brauerei Wieser ¡ Kirchbräu 195 Bezirk Feldkirch 195 Feldkirch Brauerei Krone Brauerei Lamm ¡ Brauerei Ochsen Brauerei Bären Brauerei Zum Weißen Ross Brauerei Sonne ) Brauerei Engel \| Braueret Schäfle in Altenstadt ¡ Brauerei in Heilig Kreuz 201 Frastanz Löwenbrauerei \| Vorarlberger Brauerei-Genossenschaft Frastanz 208 Götzis Brauerei Engel Brauerei Krone Brauerei Hirschen 212 Rankweil Brauerei Schwarzer Adler Sternbräu \| Brauerei Fulterer zum grünen Baum 217 Satteins Brauerei Schäfle 219 Weiler Brauerei Linde 220 Zwischenwasser Brauerei Schmidt 221 Bezirk Bludenz 221 Bludenz Gasthof Hirschen ) Gasthof Löwen j Brauerei Zum eisernen Kreuz ¡ Brauerei Lorenzi Tagwerker Bierbrauerei Fohrenburger 233 Braz Brauerei Zum Hirschen 234 Dalaas Brauerei Barbisch Brauerei in der Weinstube Wachter 235 Lech Brauerei Wolf 236 Ludesch Brauerei Zum Adler Brauerei Müller 237 Nenzing Brauerei Zur Sonne 238 Nüziders 239 Schruns Brauerei Schwarzer Adler ¡ Brauerei Stern ¡ Brauerei Schloss Gauenstein 241 Thüringen Brauerei Rössle 242 Anmerkungen 247 Literaturverzeichnis
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