Das Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln: kausalanalytische Untersuchung der Determinanten der Nachfrage nach ökologisch erzeugten Lebensmitteln
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| Veröffentlicht: |
Hamburg
Kovač
2011
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VII
INHALTSVERZEICHNIS
1 EINLEITUNG 1
1.1 PROBLEMSTELLUNG 1
1.2 ZIELSETZUNG 2
1.3 VORGEHENSWEISE 3
2 THEORETISCHER RAHMEN.
H...................U.........H......H...............,.H..........H.....H.H.....................
5
2.1 BEGRIFFLICHE GRUNDLAGEN 6
2.1.1 MARKETING... 6
2.1.2 VERHALTENSWISSENSCHAFTLICHE KONSUMENTENFORSCHUNG 8
2.2 BEZUGSRAHMEN ZUR ANALYSE DES KAUFVERHALTENS 11
2.3 KAUFENTSCHEIDUNGSTYPEN UND IHRE BEDEUTUNG 13
2.4 PSYCHISCHE PROZESSE 17
2.4.1 KOGNITIVE PSYCHISCHE PROZESSE 18
2.4.2 AKTIVIERENDE PSYCHISCHE PROZESSE 19
2.5 EINSTELLUNGEN 21
2.5.1 THEORETISCHE GRUNDLAGEN UND CHARAKTERISTIKA 21
2.5.2 EINSTELLUNGS-VERHALTENS-HYPOTHESE 22
2.5.3 MESSUNG VON EINSTELLUNGEN 24
2.6 ZUSAMMENFASSUNG 27
3 KONZEPTION DES UNTERSUCHUNGSMODELLS 29
3.1 MODELLTHEORETISCHE EINORDNUNG 30
3.2 STAND DER FORSCHUNG ZU EINFLUSSFAKTOREN DES KAUFVERHALTENS BEI
OEKO-LEBENSMITTELN... 31 3.2.1 METHODEN DER FORSCHUNGSSTUDIEN 31
3.2.2 EINFLUSS SOZIODEMOGRAPHISCHER MERKMALE AUF DAS KAUFVERHALTEN 32
3.2.3 KAUFMOTIVE UND EINSTELLUNGEN 37
3.2.4 ZUSAMMENFASSUNG UND HYPOTHESEN IM OBERBLICK 45
3.3 KONZEPTION DES UNTERSUCHUNGSMODELLS 46
3.3.1 OPERATIONALISIERUNG DES KAUFVERHALTENS 47
3.3.2 ZUSAMMENFUEHRUNG DER ARBEITSHYPOTHESEN 47
4 BESCHREIBUNG DER EMPIRISCHEN DATENGRUNDLAGE 49
4.1 PANELS IN DER TRACKING-FORSCHUNG 50
4.2 KONSTITUTIVE MERKMALE VON VERBRAUCHERPANELS 50
4.2.1 ELEMENTE DES PANELS 50
4.2.2 DIMENSIONEN DES PANELS 56
4.3 AUSWERTUNGSMOEGLICHKEITEN BEI VERBRAUCHERPANELS 59
4.4 GRUNDDATEN DES VERWENDETEN DATENSATZES 61
5 KAUFVERHALTEN BEI OEKO-LEBENSMITTELN IM OBERBLICK 63
5.1 KUNDENSEGMENTIERUNG NACH KAUFINTENSITAET 64
5.1.1 KUNDENSEGMENTE 2008 65
5.1.2 ENTWICKLUNG DER KUNDENSEGMENTE VON 2005 BIS 2008 67
5.2 KAEUFERSTRUKTUREN DES OEKO-MARKTS 2008 70
5.3 ZUSAMMENFASSUNG 74
6 EMPIRISCHE UNTERSUCHUNG
...........................................................................
.................... 77
6.1 PROZESS DER MODELLEVALUATION 78
6.2 METHODIK DER UNTERSUCHUNG 80
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1011963752
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
VIM
6.2.1 AUSWAHL EINES GEEIGNETEN ANALYSEVERFAHRENS 80
6.2.2 METHODE DER STRUKTURGLEICHUNGSANALYSE 82
6.3 VORSTUDIE - FAKTORSTRUKTUR DES DATENSATZES 89
6.3.1 DINGE DES TAEGLICHEN LEBENS 90
6.3.2 ASPEKTE DER ERNAEHRUNG 90
6.3.3 ASPEKTE DES UMWELTSCHUTZES 90
6.3.4 FRAGEN ZU OEKO-PRODUKTEN 90
6.3.5 ZUSAMMENFASSUNG 91
6.4 MODELLKONSTRUKTION 91
6.4.1 SPEZIFIZIERUNG DER MESSMODELLE 91
6.4.2 SPEZIFIZIERUNG DES STRUKTURMODELLS 95
6.5 HAUPTSTUDIE - EMPIRISCHE PRUEFUNG DES KAUSALMODELLS 99
6.5.1 ANALYSESTUFE I - EVALUATION DES MESSMODELLS 99
6.5.2 ANALYSESTUFE II - EVALUATION DES STRUKTURMODELLS 102
7 DISKUSSION UND SCHLUSSFOLGERUNGEN 109
7.1 DISKUSSION 110
7.1.1 DATENGRUNDLAGE AUS HAUSHALTSPANELS 110
7.1.2 MODELLIERUNG DES KAUTVERHALTENS UND METHODEN 111
7.1.3 EINFLUSSFAKTOREN AUF DAS KAUFVERHALTEN 114
7.2 SCHLUSSFOLGERUNGEN FUER DAS MARKETING OEKOLOGISCHER LEBENSMITTEL 118
7.2.1 ZIELGRUPPEN VON MARKETINGSTRATEGIEN 118
7.2.2 PRODUKTPOSITIONIERUNG 119
7.3 SCHLUSSFOLGERUNGEN FUER DIE FORSCHUNG ZUM VERBRAUCHEN/ERHALTEN 1 22
8
ZUSAMMENFASSUNG........................................................................H...
U....................*.......... 125
LITERATURVERZEICHNIS
......................................................................
H..........W...............H.......H. 129
ANHANG
..............................................................................................................................
137
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