Ansätze zur Erhaltung seltener Tomatensorten im ökologischen Gemüsebau mit besonderer Berücksichtigung differenzierter Qualitätsparameter und regionaler Vermarktung:
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Berlin
Köster
2010
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| Edition: | 1. Aufl. |
| Series: | Schriftenreihe / Institut für Organischen Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS 1 EINLEITUNG 1 2 FRAGESTELLUNGEN 5 3 MATERIAL UND
METHODEN 7 3.1 ANBAUVERSUCH 7 3.1.1 STANDORT 7 3.1.2 VERSUCHSANLAGE 8
3.1.3 VERSUCHSDURCHFUEHRUNG . 12 3.1.4 BODENPROBEN 13 3.1.5
STICKSTOFFAUFNAHME SPROSS 13 3.1.6 FELDBONITUREN 13 3.2 ERNTE UND
LAGERUNG 14 3.3 LABORUNTERSUCHUNGEN 14 3.4 AKZEPTANZ UND
VERMARKTUNGSMOEGLICHKEITEN 17 3.4.1 EMPIRISCHE UNTERSUCHUNGEN -
KONSUMENTENBEFRAGUNG 17 3.4.2 ERSTELLUNG VON TOMATENPROFILEN 17 3.4.3
DIFFERENZIERTE ERNTEZEITPUNKTBETRACHTUNG 18 3.4.4 VERMARKTUNGSSTRATEGIEN
18 3.5 STATISTIK 21 4 ERGEBNISSE UND DISKUSSION 23 4.1 NAEHRSTOFFGEHALTE
DES BODENS 23 4.2 NAEHRSTOFFAUFNAHME DER PFLANZE 24 4.3 KRANKHEITEN UND
STOFFWECHSELSTOERUNGEN IM BESTAND 26 4.4 FRUCHTERTRAG 29 4.5
GROESSENSORTIERUNG UND GEWEBEFESTIGKEIT 32 4.6 INHALTSSTOFFE DER FRUCHT 35
4.6.1 TROCKENMASSEGEHALT 35 4.6.2 ZUCKER-UND SAEUREGEHALTE 37
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1003595677 DIGITALISIERT
DURCH TABEHENVEIZEICHNIS 149 INHALTSVERZEICHNIS 4.6.3 L-ASCORBINSAEURE
UND CAROTINOIDE 43 4.6.4 FLUECHTIGE AROMASTOFFE 46 4.6.5 MINERALSTOFFE 51
4.6.6 ZUSAMMENFASSUNG INHALTSSTOFFE 56 4.7 TOMATENPROFILE 56 4.8
INTERAKTIONEN ZWISCHEN TOMATENINHALTSSTOFFEN UND DER GESCHMACKLICHEN
WAHRNEH- MUNG DER KONSUMENTEN 59 4.9 DIFFERENZIERTE
ERNTEZEITPUNKTBETRACHTUNG 60 4.10 VERMARKTUNGSSTRATEGIEN 68 4.10.1
GRUPPENDISKUSSION 68 4.10.2 TOMATENKOERBCHEN 72 4.10.3 TOMATENFRUCHTSALAT
78 4.10.4 ZUSAMMENFASSUNG VERMARKTUNGSSTRATEGIEN 83 5 GENERALDISKUSSION
87 6 ZUSAMMENFASSUNG 101 7 LITERATURVERZEICHNIS 105 8 ANHANG 117
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 147
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