Banchetti veneziani dal Rinascimento al 1797:
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| Veröffentlicht: |
[S.l.]
Strategy & People
2007
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| Schriftenreihe: | Cultura popolare veneta / Serie speciale
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Lína Urban
Banchetti veneziani
dal Rinascimento al
1797
L'autore ringrazia vivamente:
il
professor Gino
Benzoni dell'Università di Venezia, Presidente del Comitato Scientifico della collana Studi e
Ricerche sulle Culture Popolari Venete;
il dortor Marino Zorzi, Direttore della Biblioteca Nazionale
Marciana;
la dottoressa Giovanna
Nepi
Sciré, Soprintendente ai Beni Artistici e Storici di Venezia, Direttore del Polo
Museale veneziano;
il
professor Giandomenico
Romanelli, Direttore dei Civici Musei di Venezia;
il dottor Raffaele Santoro, Direttore dell'Archivio di Stato di Venezia;
la dottoressa
Michela
Dal Borgo dell'Archivio di Stato di Venezia, per aver segnalato preziose fonti;
la dottoressa
Adriana
Augusti, direttore della Galleria Giorgio
Francheţii
alta ca' d'Oro di Venezia;
la dottoressa Francesca Saccardo della Galleria Giorgio Franchetti alla Ca' d'Oro di Venezia;
la dottoressa Chiara Simonato Rabitti, direttore della Fondazione Querini Stampalia di Venezia;
la dottoressa Elisabetta Dal Carlo della Fondazione Querini Stampalia dì Venezia;
la dottoressa Maria Da Villa Urbani della Procuratoria di san Marco di Venezia;
la dottoressa Marina Zago della Regione del Veneto;
la dottoressa Bianca Maria Tonello delta Fondazione Giorgio Cini di Venezia;
¡a collezione
Rossella
Junek
di Venezia;
i! conte n.h. Agostino Nani Mocenigo di Venezia;
ú
commendatore Oscar Bussando di Bassano del Grappa;
il Museo Regionale di Capodistria;
il Museo dell'Accademia Carrara di Bergamo;
il
Nationalmuseum
di Stoccolma;
il
Kunsthitostorisches Museum
di Vienna.
Un vivo ringraziamento va ai collezionisti privati per avermi permesso di pubblicare le ioro opere.
Agli amici del Museo Correr, in particolare alla memoria di Umberto Lo
Caseio,
va la mia gratitudine per la
loro costante gentilezza e collaborazione.
Referenze fotografiche:
Collezione Oscar Bussando di Bassano dei Grappa;
Archivio fotografico dell'Accademia Carrara di Bergamo;
Nationalmuseum
di Stoccolma;
Archivio di Stato di Venezia. Le fotoriproduzioni sono state eseguite dalla Sezione di fotoriproduzione di detto
Archivio;
Collezione
Rosselia
Junek
di Venezia;
Fondazione
Querint StampaÜa
di Venezia;
Gabinetto fotografico del Museo Correr di Venezia;
Galleria Giorgio Franchetti alla Ca' d'Oro di Venezia;
Soprintendenza ai Beni Artistici e Storici di Venezia;
Kunsthitorisches Museum
di Vienna;
Archivi fotografici privati.
© - 2007 -
Strategy
&
People s.r.L
Edizione fuori commercio
índice
Presentazione
Introduzione
pag.
5
pag.
il
pag.
65
pag-
75
pag.
80
pag.
82
parte prima
і
banchetti dogali
1.
I
pubblici conviti
pag.
15
2.
La sala dei banchetti in Palazzo Ducale e
і
rituali nei conviti
pag.
18
3.
Cerimoniali, suppellettili e ornamenti delle tavole
pag.
27
4.
Trionfi sulle mense
pag.
36
5.
Il Settecento e
¡
teatri in tavola in vetro di Murano
pag.
39
6.
Cibi e menù dogali
pag.
45
7.
Tra spese e vivande: banchetti minori e menù per il popolo
pag.
49
8.
Offerte gastronomiche al doge neoeletto: la festa dei "meloni"
pag.
51
9.
Conclavi anche a Venezia per l'elezione del nuovo doge: cibi e pranzi
pag.
52
10.
Ingressi in Palazzo Ducale delle dogaresse: banchetti solenni
in sala del Maggior Consìglio e sfilata di colazioni in piazza san Marco
pag.
54
Note
pag.
58
parte seconda Conviti solenni per ospiti illustri tra teatri,
barche, spettacoli e vetri dì Murano
1.
Da Beatrice
d'Esté
a Enrico III di Francia.
Banchetti delle compagnie della Calza in Palazzo Ducale
tra intermezzi musicali, mumarie, "teatri del mondo" e Bucintoro
2.
Banchetti cinquecenteschi di cardinali veneziani a Roma
3.
imperatori, re, principi a Venezia e nel territorio della
Dominante nel Rinascimento: da Giovanni
VIII
Paleólogo
a Federico IH
4.
Lo Stato veneziano tra grand
tours
e "passaggi" di re, regine, principi:
1655:
Cristina
di Svezia
1687:
Vittorio Amedeo
II
di Savoia
1699;
Maria
Casimira
vedova di Giovanni III
Sobieski,
re di Polonia
1708-1709:
Federico
IV
re di Danimarca e Norvegia
1738:
Passaggio di Maria
Amalia
di Polonia sposa di Carlo Sebastiano di Borbone
re delle Due Sicilie
1739-1740:
Federico Cristiano principe elettorale di Polonia
1754:
Luigi Gian Maria duca di Pontierre
1755:
Banchetto a ca' Nani alla Giudecca per l'elettore di
Colonia Clemente Augusto
1760:
Isabella infanta di Parma, sposa dell'arciduca
Giuseppe d'Asburgo Lorena
1764:
Edoardo duca di York
1765:
Maria
Luisa
infanta di Spagna, sposa dell'arciduca
Pietro Leopoldo di Toscana
1767:
Carlo Eugenio di
Württemberg
1768:
Maria Carolina d'Asburgo Lorena sposa dei re di Napoli
1769:
Prima visita dell'imperatore d'Austria Giuseppe
II
1776:
Seconda visita dell'imperatore d'Austria Giuseppe
II
1782:
Soggiorno dei conti del Nord
1784:
Soggiorno di Gustavo III re di Svezia
1790-1791:
Soggiorno del conte Carlo
d'Artois
1791:
Soggiorno dell'imperatore d'Austria Leopoldo
II,
dei reali di Napoli,
dei granduchi di Toscana e del governatore della Lombardia
Ferdinando d'Asburgo Lorena
Note
pag.
105
Parte terza Pranzi e cene oltre
I
palazzi
1.
Tra osterie, locande, palchi teatrali e ridotti
2.
La ceramica di uso comune e le abitudini gastronomiche veneziane
tra Quattro e Cinquecento
3.
Cene popolari in barca, «freschi»,
«luni
dei
Lio»,
feste devozionali, perdoni, scampagnate, «garangheli»
4.
Pranzi per manovre militari al Lido
5.
La villeggiatura «sulla Brenta» e il soggiorno del duca di Brunswick
a villa Contarmi a Piazzola
Note
Apparati Appendice del documenti
i. xMemorie circa li quattro Banchetti
Publici'
2
A. Banchetto di San Marco di grasso
2
B. Banchetto di San Marco di magro
3
A. Banchetto della Ss.ma Assensione (Sensa) di grasso
3
B. Pranzo degli Arsenalotti per la Sensa
4.
Pranzo dei Poveggioti
5
A. Banchetto di san
Vio
(ss.
Vito
e Modesto) di grasso
5
B. Banchetto di san
Vio
(ss.
Vito
e Modesto) di magro
6
A. Memorie circa il pranzo di san Gìrolamo di grasso
6
B. Pranzo di san Girolamo di magro
6
C. Pranzo del Consiglio nel giorno di san Girolamo di grasso
6
D. 'Collazione de' ragazzi che ballottano in Maggior Consiglio', di grasso
6
E. 'Collazione de' ragazzi che ballottano in Maggior Consiglio', di magro
7
A. Memorie circa il Banchetto di santo Stefano di grasso
7
B. Banchetto di santo Stefano di magro
7
C. Banchetto di santo Stefano nell'anno
1795,
apparecchiato di magro
8.
La festa dei meloni in onore del
Sereníssimo
nel primo anno del suo dogado
9.
'Argenteria serviente in Zecca, nel
1795,
ad uso dei pubblici banchetti'
10.
Pranzo offerto dal cardinale Domenico Grimani
agli oratori veneziani il
16
maggio
1505
11.
Trionfi da tavola, vasellame e arredi per il banchetto a Castelnuovo
in onore di Maria Carolina d'Asburgo Lorena, regina di Napoli: aprile
1768
12.
Pesce, commestibili, "erbaggi e altro che occorer possono
nel passaggio per Castelnuovo" di Maria Carolina regina di Napoli
pag.
Ill
pag.
115
pag.
121
pag.
130
pag.
131
pag.
140
pag.
141
Glossario tratto dai
document)
consultati
Bevande, carni, condimenti, dolci, formaggi, frutta, frutta secca, gelati,
gelatine, liquori, minestre e zuppe, salse e savori, spezie, uova, verdure, vini.
Utensili e suppellettili per la tavola, trionfi
о
deseri, illuminazione,
riscaldamento, arredamento, servizi igienici, detersivi.
pag.
173
Bibliografía
pag.
isi
Indice
det
nomi
pag.
187
Indice delle illustrazioni
pag.
193 |
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