Verfügbarkeit: Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack

Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack:

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Hagen Hodgson, Petra 1957- (HerausgeberIn), Toyka, Rolf (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Basel [u.a.] Birkhäuser 2007
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adam_text	Petra Hagen Hodgson Rolf Тоука Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack Herausgegeben für die Akademie der Architekten- und Stadtplanerkammer Hessen Birkhäuser Basel · Boston · Berlin Inhalt 6 Vorwort Barbara Ettinger-Brinckmann/Rolf Toyka 94 Der Esser und seine Ahnen Andreas Hartmann б Einleitung Petra Hagen Hodgson 14 Architektur und Speisenbau Peter Kubełka 22 Maß und Zahl in der Architektur Paul von Naredi-Rainer 30 Das rechte Maß im Kochen Renate Breuß ■ 38 Werkstoffe, Farbstoffe Annette Gigon . л ¡m Gespräch mit Petra Hagen Hodgson 50 Der heimische Herd Architekturtheoretische Betrachtungen zum Bauen und Wohnen, nebst Essen und Trinken Fritz Neumeyer 100 Herd und Heim Orte der Speisezubereitung im Wandel der Zeit Peter Davey 110 Vom Pot au feu zum Processed Food Das Restaurant als Ort der Moderne Wilhelm Klauser 120 Die Globalisierung des Geschmacks Udo Polimer 124 Über das Wesentliche in der Architektur Claudio Silvestrin 128 Die Speisenfolge Ein dramaturgisch aufgebautes Gefüge Onno Faller 138 Slow Food Carlo Petřini 60 Fastengebote und Entgleisungen des Begehrens Anmerkungen über Architektur und Gastronomie Stanislaus von Moos 142 Besuch im Le Manoir oder ein kulinarisch-architektonisches Gesamtkunstwerk Petra Hagen Hodgson 72 Die Reproduzierbarkeit des Geschmacks Ákos Moravánszky 146 Architektur backen lan Ritchie 82 Sinnhafte Architektur in einer globalisierten Welt Gion Caminada 152 Biografien 156 Abbildungsnachweis
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