Unverfälscht grillen:
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Format: | Buch |
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
München
Bassermann
2011
|
Schriftenreihe: | Bassermann Inspiration
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Schlagworte: | |
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Beschreibung: | 170 S. zahlr. Ill. 27 cm |
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IMAGE 1
4
INHALT 7 TIPPS ZUM GRILLEN 8 WAS KOENNEN SIE GRILLEN? 9 WUERZEN UND
MARINIEREN VON FLEISCH 11 WANN IST DAS FLEISCH GAR? 12 BARBECUE-SMOKER
14 MARINADEN, GEWUERZMISCHUNGEN, WUERZOELE UND GLASUREN GEMUESE 20
PILZ-GEMUESE-SPIESSE 21 GEGRILLTER KNOBLAUCH 22 ZUCCHINI MIT CAMEMBERT 24
GEGRILLTES GEMUESE KLASSISCH 25 GEGRILLTES GEMUESE IN KNOBLAUCHMARINADE 26
AUBERGINEN-MOZZARELLA-PAECKCHEN 28 GEMUESE MIT MOZZARELLA 30 FLADENBROT
MIT KAESE-LACHS-FUELLUNG 31 GRILLKARTOFFELN MIT FETA UND SPECK FISCH &
MEERESFRUECHTE 34 GEGRILLTER LACHS MIT KNUSPERKRUSTE 36 GEGRILLTE
GARNELEN 38 LACHSPAECKCHEN 39 LACHSFILET IN DILL-KNOBLAUCH-MARINADE 40
ZITRUSLACHS 41 LACHSFORELLE IN KRAEUTERMARINADE 42 STOERFILET IN
SOJA-ZWIEBEL-MARINADE 43 HECHT-SPECK-ROELLCHEN 44 GEGRILLTER AAL 46
GEROESTETE FELCHEN BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
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IMAGE 2
GEFLUEGEL
50 HAEHNCHENROULADEN MIT APRIKOSE UND BLAUSCHIMMELKAESE 52 GEGRILLTES
ENTENBRUSTFILET 54 GEFUELLTE HAEHNCHENBRUST 55 HAEHNCHENSPIESSE 56
PUTENBRUSTFILET IN JOGHURTMARINADE 57 FEURIGE HAEHNCHENFLUEGEL AM SPIESS 58
GEFUELLTE WACHTELN 60 HAEHNCHENROULADEN MIT MOZZARELLA
62 HAEHNCHEN MIT PFLAUMENFUELLUNG 63 HAEHNCHEN IN ORANGENMARINADE
SCHWEIN 66 SCHWEINEFLEISCH-KRAEUTER- ROELLCHEN 68 MARINIERTES
SCHWEINEFILET
70 FRUCHTIGER SCHWEINENACKEN 71 BBQ-SCHWEINEFILET 72 GEFUELLTES
SCHWEINEFLEISCH 74 HACKWUERSTCHEN IM
SPECKMANTEL 76 JAEGERKOTELETTS 78 MARINIERTE GRILLWUERSTE 81 GEGRILLTER
SCHWEINEBAUCH 82 SPARERIBS 83 GRILLBRATEN IN DUENNEN SCHEIBEN 84
TROCKENGESALZENE RIPPCHEN MIT
SUESSSAURER SAUCE 86 SCHWEINEWICKEL MIT GEMUESEFUELLUNG 88 SPIESSBRATEN
LAMM 92 LAMMSCHNITZEL 94 LAMMHALS 96 LAMMKEULE
98 AUFGESCHNITTENE LAMMKEULE 100 LAMMKARREE 101 LAMMRIPPCHEN 102
LAMMFLEISCH PROVENZALISCH 104 GEGRILLTES LAMMFILET
106 RAEUBERBRATEN IM ERDOFEN 107 LAMMROLLE
RIND 110 RINDFLEISCHROELLCHEN MIT BLAUSCHIMMELKAESE 112 TOURNEDOS MIT
SPECK 114 KALBSBRATEN 116 ENTRECOETE IN JOHANNISBEERMARINADE
118 RINDERFILET MIT ZUCCHINI UND SPECK 120 GEGRILLTE RINDERSTEAKS 123
KALBSRIPPCHEN IN KNOBLAUCH-MARINADE
NACHSPEISEN 126 GEGRILLTER HALLOUMI 127 GEGRILLTER CAMEMBERT 128
GEGRILLTE BANANEN 130 OBSTPAECKCHEN
132 STOCKAEPFEL 133 GEGRILLTE ANANAS MIT INGWER-HONIG-SIRUP 134 GEFUELLTE
BIRNEN
WINTERLICHES GRILLEN 138 HAEHNCHENSCHASCHLIK 140 LAMMSCHASCHLIK 142
HACKFLEISCHSPIESSE AUF TUERKISCHE ART 144 LAMM AUS DEM LAGERFEUER
146 SCHWEINESPIESSE IN KORIANDERMARINADE 148 GEGRILLTE FORELLE 150 UEBER
DEM LAGERFEUER GEGARTER FISCH 152 RAEUCHERFISCH
153 LACHS VOM BIRKENHOLZBRETT 154 HERING- ODER LACHSHAEPPCHEN 155
WURSTSPIESSE 156 TOMATEN-LACHS-SPIESSE 158 REHSCHNITZEL
159 WUERZIGE RINDFLEISCHROELLCHEN 160 LEBER NACH WALDRAEUBERART 162
GEGRILLTE LEBER
164 SCHASCHLIK AUF BALTISCHE ART 166 GEGRILLTE FRIKADELLEN 168 GEGRILLTE
TORTILLAS 169 BROETCHEN VOM GRILL
170 HEISSGERAEUCHERTES KANINCHEN 170 BBQ-KANINCHEN
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