Eine Taberna in Augusta Raurica: ein Verkaufsladen, Werk- und Wohnraum in Insula 5/9 ; Ergebnisse der Grabungen 1965-1967 und 2002
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Augst CH
Museum Augusta Raurica
2011
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46 |
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13 Vorwort (ALEX R. FURGER)
14 Dank
15 Einleitung
15 Lage und Anlass der archäologischen Untersuchungen
15 Grabung 1965-1967.052
17 Grabungen 2001.063 und 2002.063
21 Zustand 2009
22 Kurzer Abriss zu den Forschungen nach Abschluss der Grabungen und zur
Rezeption
23 Einleitende Bemerkungen zu Befund- und Fundvorlage
23 Quellenkritik Grabungsdokumentation
25 Quellenkritik Fundmaterial: Überlieferung und Erhaltung
28 Quellenkritik Tierknochen: Überlieferung und Erhaltung
(ELISABETH MARTI-GRÄDEL)
30 Materialgrundlage und Bestimmungsmethoden
31 Bestimmbarkeit
32 Horizontale und vertikale Gliederung der Befunde: Phaseneinteilung
33 Fundensembles
37 Befundauswertung und Fundvorlage
37 Phase 1: Geologie und
Topografie
38 Phase 2: Erste Aktivitäten an der Hangkante
38 Überblick
38 Raum
A
38 Befund
40 Ensemble A2
41 Die Tierknochen aus Ensemble A2 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
41 Heidenlochstrasse
41 Befund
41 Ensemble HL2
46 Die Tierknochen aus Ensemble HL2 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
49 Phase 3: Bau der Hangstützmauer
(MR IA
und
MR IB)
49 Überblick
50 Raum
A
50 Befund
52 Ensemble A3-1
54 Ensemble A3-2
56 Die Tierknochen aus den Ensembles A3-1 und A3-2
(ELISABETH MARTI-GRÄDEL)
58 Analyse der Holzkohlereste aus Ensemble A3-2 (ANGELA
SCHLUMBAUM)
59 Phase 4: Reparatur der Hangstützmauer
(MR 1A-MR
1С)
59 Überblick
61 Raum
A
61 Befund
63 - Ensemble A4
Forschungen in Äugst 46
Taberna
in
Augusta Raurica
64 Phase 5 : Erste Steinbauten unterhalb der Hangstützmauer
64 Überblick
65 Raum
A
65 Befund
68 Ensemble A5
69 Die Tierknochen aus Ensemble A5 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
69 Raum B: Befund
70 Raum
С
70 Befund
72 Ensemble C5
74 Die Tierknochen aus Ensemble C5 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
75 Phase 6: Verbreiterung der Neuntürmestrasse
75 Überblick
77 Raum
А
77 Befund
79 Ensemble A6
80 Die Tierknochen aus Ensemble A6 (ELISABETH MARTI -
GRÄDEL)
81 Analyse der Holzkohlereste aus Ensemble A6 (ANGELA
SCHLUMBAUM)
82 Die Samen und Früchte aus Ensemble A6 (MARLU KÜHN
und MARLIES KLEE)
82 Raum B: Befund
83 Raum
С
83 Befund
85 Ensemble C6
89 Die Tierknochen aus Ensemble C6 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
89 Raum
D
89 Befund
95 Ensemble D6
95 Raum E: Befund
96 Heidenlochstrasse
96 Befund
97 Ensemble HL6
98 Die Tierknochen aus Ensemble HL6 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
99 Phase 7: Letzte kaiserzeitliche Umbauten
99 Überblick
99 Raum
А
99 Befund
103 Ensemble A7
105 Die Tierknochen aus Ensemble A7 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
106 Raum B: Befund
106 Raum
С
106 Befund
106 Ensemble C7
107 Die Tierknochen aus Ensemble C7 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
107 Raum D: Befund
109 Heidenlochstrasse
109 Befund
Taberna
in
Augusta Raurica
109
Ensemble HL7
111
Die
Tierknochen aus
Ensemble HL7 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
112
Die
Zerstörung der Überbauung am Ende von Phase 7
114
Phase 8: Entfernung und Entsorgung des Zerstörungsschutts
114
Überblick
115
Raum
A
115
Befund
116
Ensemble A8
123
Dieľierknochen
aus Ensemble A8 (ELISABETH MARTI-
GRÄDĽL)
123
Raum B: Befund
124
Raum
D
124
Befund
125
Ensemble D8
128
Phase 9: Instandstellungsarbeiten und Umbauten
128
Überblick
129
Raum
A
129
Befund
135
Ensemble A9
136
Die Tierknochen aus Ensemble A9 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
136
Raum B: Befund
137
Raum
С
138
Raum
E
139
Phase 10: Einbau der Eeuerstelle F5 und eines ersten Backofens (?)
139
Überblick
139
Raum
A
139
Befund
142
Ensemble A10-F5
143
Phase 11: Einbau von Backofen
BOI
(Raum A) und von Backofen BO2
(Raum B)
143
Überblick
143
Raum
A
143
Befund
149
Ensemble
A 11-BOI
153
Raum
В:
Befund
154
Die endgültige Zerstörung am Ende von Phase 11
154
Überblick
154
Raum
А
154
Befund
160
Ensemble A11-F4
161
Ensemble All-GH
169
Ensemble
А
11-EG
179
Ensemble
А
11
-OG
210
Raum
В
210
Befund
213
Ensemble
ВИ
215
Raum E: Befund
215
Heidenlochstrasse
215
Befund
216
Ensemble HLll
221
Die Tierknochen aus Ensemble HLll (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
Forschungen in Äugst 46
Taberna
in
Augusta Raurica
222 Naturwissenschaftliche Untersuchungen zu den Funden aus dem Brand¬
schutt der Phase 11
222 Die Tierknochen aus dem jüngsten Gehhorizont und aus dem
Brandschutt in den Räumen
A
und
В
(ELISABETH MARTI-GRÄDEL)
222 Die Tierknochen aus dem jüngsten Gehhorizont in Raum
A
(Ensembles All-GH und A11-F4)
224 Die Tierknochen aus dem Brandschutt des Erdgeschosses
in Raum
A
(Ensemble All-EG)
226 Die Tierknochen aus dem Brandschutt des Oberge¬
schosses in Raum
A
(Ensemble All-OG)
228 Vergleich und Bewertung der Tierknochen aus dem Erd-
geschoss und aus dem Obergeschoss von Raum
А
229 Die Tierknochen aus dem Brandschutt in Raum
В
229 Die Getreidereste aus dem Brandschutt in den Räumen
A
und
В
(MARLU KÜHN und MARLIES KLEE)
232 Die Samen und Früchte aus dem Töpfchen 565 (MARLU KÜHN)
233 Die organischen Reste am Schwert 665 aus Ensemble All-OG
(ELISABETH
SCHMID t)
234 Die Holzkohlereste aus dem Brandschutt in den Räumen
A
und
В
(ANGELA SCHLUMBAUM)
235 Geoarchäologische Charakterisierung der Wandlehmfragmente
aus den Räumen
А, В
und
E
(PHILIPPE RENTZEL)
241 Phase 12: Installation eines Kalkbrennofens
241 Überblick
242 Raum
A
242 Befund
245 Ensemble A12
246 Die Tierknochen aus Ensemble A12 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
246 Raum B: Befund
248 Phase 13: Bau und Belegungszeit der
enceinte
réduite
auf dem Kastelen¬
plateau
248 Überblick
249 Raum A: Befund
249 Raum B: Befund
250 Raum
С
250 Befund
251 Ensemble C13
254 Die Tierknochen aus Ensemble
С
13 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
256 Raum D: Befund
257 Heidenlochstrasse
258 Phase 14: Schleifung der
enceinte réduite
auf dem Kastelenplateau
258 Überblick
258 Raum
A
258 Befund
258 Ensemble
A
14
259 Die Tierknochen aus Ensemble A14 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
259 Raum
D
259 Befund
260 Ensemble
D
14
265 Die Tierknochen aus Ensemble
D
14 (ELISABETH MARTI-
GRÄDEL)
Taberna
in
Augusta Raurica
267
Phase 15: Oberflächenschutt und Humuskante
267
Der Befund im Überblick
268
Raum
A
268
Ensemble A15
271
Die Tierknochen aus Ensemble A15 (ELISABETH MARTI
GRÄDEL)
271
Raum B: Ensemble B15
271
Raum
С
271
Ensemble
С
15
272
Die Tierknochen aus Ensemble
С
15 (ELISABETH MARTI
GRÄDEL)
275 Exkurs 1 : Weitere Backöfen und Zerstörungshorizonte in den Insulae 5/9 und 5 so¬
wie in Region 2E
275 Einleitende Bemerkungen
277
Insula
5/9, Grabung 1954.051 (Neubau Museum)
277 Räume
F
und G: Befund
282 Raum
H
282 Befund
284 Ensemble H7-1
285 Ensemble
H
7-2
291 Ensemble H8-11
292
Insula
5, Grabung 1954.051 (Neubau Museum)
292 Raum 1: Befund
297 Raum 2
297 Befund
300 Ensemble R2/9-11
302 Raum 3
302 Befund
306 Ensemble R3/9-11
306
Insula
5, Grabung 1918.054 (Reservoir
Clavel)
306 Raum 21 : Befund und Funde
311
Insula
5, Grabung 2001.061 (Wasserleitung Giebenacherstrasse)
311 Befund
313 Region 2E, Grabung 2001.067 (Kabelgraben Schulstrasse)
313 Befund
313 Zusammenfassende Würdigung
319 Exkurs 2: Diachrone und räumliche Auswertung der Tierknochenfunde aus
Insula
5/9 (ELISABETH MARTI-GRÄDEL)
319 Voraussetzungen
324 Artenzusammensetzung
324 Wildtiere
324 Haustiere
329 Schlachtalter
331 Skelettteilzusammensetzung
338 Zusammenfassung und Schlussfolgerungen aus den Tierknochenfunden
341 Synthese
341 Einleitung
341 Die bauliche Entwicklung in den Insulae 5/9 und 5 im Überblick
341 Phasen 1-7
346 Zerstörung am Ende von Phase 7
346 Wiederinstandstellung (Phase 8) und
squatter occupation
(Phasen
9-11)
Forschungen in Äugst 46
Taberna
in
Augusta
Raurica
347 Der Zustand von Raum
A
zum Zeitpunkt der endgültigen Zerstörung am
Ende von Phase 11
349 Das Inventar von Raum
A
zum Zeitpunkt der endgültigen Zerstörung am
Ende von Phase 11
349 Einleitende Bemerkungen und Begriffsdefinitionen
353 Hausrat und Mobiliar aus Ensemble A11-GH/F4
353 Keramik
354 Geschirr aus Glas, Bronze, Eisen und Stein
354 Kleinfunde
357 Hausrat und Mobiliar aus Ensemble All-EG
357 Keramik
358 Geschirr aus Glas, Bronze, Eisen und Stein
358 Kleinfunde
360 Ensembles All-GH^ und All-EG: Zusammenfassende Bemer¬
kungen zu Fundlage und Fundverteilung
365 Hausrat und Mobiliar aus Ensemble All-OG
365 Keramik
367 Geschirr aus Glas, Bronze, Eisen und Stein
368 Kleinfunde
377 Ensemble All-OG: Zusammenfassende Bemerkungen zu Fundlage
und Fundverteilung
380 Zwischenfazit
380 Exkurs 3: Vergleich mit Ensembles aus anderen Zerstörungshorizonten
380 Einleitende Bemerkungen
381 Vorgehen
381 Methodische Überlegungen
381 Vergleiche mit Fundensembles aus
Augusta Raurica,
Oberwinterthur und Avenches
381 Augst/BL,
Insula
2 (Süd) (Grabung 1979-1980.055),
Phase 1.4 = Bauzustand 2
382 Augst/BL,
Insula
1 (Grabung 1991-1993.051), Raum B8/
Phase 2.6
383 Augst/BL,
Insula
1 (Grabung 1991-1993.051), Raum C15/
Phase 3.7
384 Augst/BL,
Insula
17 (Grabung 1990.051, Kanalverfüllung
und Zerstörungsschicht aus einem Kanal bei den Frauen¬
thermen
386 Kaiseraugst/AG, Schmidmatt, Raum 2, Keller Ost
(Grabung 1983.055), Geschirrschrank Schmidmatt
388 Oberwinterthur, Unteres Bühl. Fundensemble eines
Keramiklagers aus Oberwinterthur
389 Avenches,
En Selley,
Insula
56, Fundensemble aus Phase 3
391 Schlussfolgerungen
394 Überlegungen zur Funktion und zur Nutzung von Raum
A am
Ende von
Phase 11
394 Erdgeschoss
397 Obergeschoss
399 Zusammenfassung
403
Summary
407
Resume
411
Riassunto
10
Taberna
in
Augusta
Raurica
415 Literatursigel und
bibliografische
Abkürzungen
425 Abkürzungen
426 Abbildungsnachweise
432 Konkordanzen
432 Konkordanz 1 : Inventarnummer - Fundkomplexnummer - Katalog¬
nummer/Anmerkung - Ensemblezugehörigkeit
464 Konkordanz 2: Katalognummer/Seitenzahl/Abbildungsnummer/Tafel¬
nummer früherer Publikationen - Katalognummer - Inventarnummer -
Fundkomplexnummer - Ensemblezugehörigkeit
470 Anhang
470 Tabellen 1-10 (statistische Angaben zu den in Exkurs 3 behandelten Fund¬
ensembles aus
Augusta
Raurica, Vitudurum und Aventicum)
474 Tabellen 11-17 (Skelettteillisten zu den Tierknochenfunden aus
Insula
5/9)
Beilagen 1-2
Forschungen in Äugst 46
Taberna
in
Augusta
Raurica 11
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| author | Ammann, Sandra Schwarz, Peter A. 1960- |
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