Garten-Küche: frischer Genuss rund ums Jahr
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Format: | Buch |
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
München
Gräfe und Unzer
2011
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Ausgabe: | 1. Aufl. |
Schlagworte: | |
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Beschreibung: | 254 S. zahlr. Ill. 25 cm |
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VORWORT
10-13 DAS JAHR IM GEMUESEGARTEN
14-79 FRUEHLING ERSTES HELLES GRUEN SPITZT HERVOR: ZEIT FUER ZARTES GEMUESE
UND LUFTIG- LEICHTE FRUEHLINGSKUECHE VON BARLAEUCHBLINI BIS
BABY-MANGOLD-WRAPS, AROMA-LAMM UND FRUCHTIGE BEERENDESSERTS.
MIT PORTRAETS VON LOEWENZAHN, BAERLAUCH, BRENNNESSEL, VOGELMIERE, MANGOLD,
SPINAT, KERBEL, MINZE, BASILIKUM, SCHNITTLAUCH, ERBSEN, ZUCKERSCHOTEN,
ERDBEEREN, RHABARBER, JOHANNIS- UND STACHELBEEREN.
80-163 SOMMER SONNE SATT, ALLE SIND DRAUSSEN: ZEIT FUER AROMATISCHES AUS
DER OUTDOOR- KUECHE. VON MARINIERTEM GARTENGEMUESE BIS ZU KLASSISCHEN
STEAKS MIT RAFFINIERTEN DIPS UND KOESTLICHEN KIRSCHDESSERTS.
MIT PORTRAETS VON KOPF- UND PFLUECKSALATEN, ROMANA, RUCOLA, ZUCCHINI,
BORRETSCH, KAPUZINERKRESSE, DAHLIEN, RINGELBLUMEN, STANGEN-, BUSCH- UND
FEUERBOHNEN, TOMATEN, SALBEI, ROSMARIN, THYMIAN, MOEHREN, GURKEN,
BROMBEEREN, HIMBEEREN, HEIDELBEEREN, PFIRSICHEN, APRIKOSEN.
164-221 HERBST DIE BLAETTER BEGINNEN SICH ZU FAERBEN: ZEIT FUER EINE REICHE
ERNTE UND DEFTIGE HERBSTKUECHE VON AUBERGINENKUCHEN BIS KUERBIS-HUEHNER-
SUPPE. ZEIT AUCH ZUM BACKEN UND ZUM EINMACHEN VON ZWETSCHGEN- KUCHEN BIS
QUITTENGRATIN UND APFELKOMPOTT.
MIT PORTRAETS VON FENCHEL, ROTER BETE, KUERBIS, PAPRIKASCHOTEN, CHILI-
SCHOTEN, LAUCHZWIEBELN, ZWIEBELN, LAUCH, KNOBLAUCH, BIRNEN, AEPFELN,
QUITTEN UND PFLAUMEN.
222-243 WINTER DRAUSSEN FAELLT SCHNEE, ES FRIERT UND WIRD FRUEH DUNKEL:
ZEIT FUERS SOFA, HEISSEN TEE UND GEMUETLICHE HUETTENKUECHE VON
MINI-FLAMMKUCHEN BIS ENDIVIENRISOTTO UND KAESEKEKSE.
MIT PORTRAETS VON RADICCHIO, FELDSALAT, ENDIVIENSALAT, ROSENKOHL,
KOPFKOHL UND GRUENKOHL.
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