(2005). Maillard reaction: Chemistry, biochemistry and implications. Royal Society of Chemistry.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications. Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2005.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications. Royal Society of Chemistry, 2005.
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