Verfügbarkeit: Auf der Suche nach Erfolgsrezepten

Auf der Suche nach Erfolgsrezepten: Persönlichkeiten - Konzepte - Erfolge

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Jäkel, Tobias (VerfasserIn), Ploner, Jean-Georges (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart Matthaes 2010
Schlagworte:	Erfolgsfaktor Gastwirt
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adam_text	INHALT TEIL 1 - DIE SUCHE 7 DIE AUSWAHLKRITERIEN 8 DIE ERGEBNISSE 10 DIE METHODEN 14 DIE ENTWICKLUNG DER GASTRONOMIE SEIT DEN 1980ER-JAHREN 17 DIE 1980ER-JAHRE 17 DIE 1990ER-JAHRE 20 DIE 2000ER-JAHRE 24 DIE ERFOLGSGASTRONOMEN 27 HAHNE, KENT 28 HUEBSCH, CLAUS DIETER 30 KARLSTEDT, MAIK KARLO 32 KEHL, DANIEL/SAXER, MARC 34 KOCH, ROLAND 36 KOBJOLL, KLAUS 38 KOLONKO, MARTIN 40 RASCHHOFER, HEINER 42 SOUKAS, SPIRIDON 44 STUART, KASPER 46 TEIL 2 - DIE RESULTATE 49 ERFOLGSFAKTOR 1: UEBUNG MACHT DEN MEISTER 50 NATURTALENTE ODER EHRGEIZLINGE? 51 PERFEKTIONSWUT 55 ERFOLGSFAKTOR 2: DER KUNDE IST KOENIG 59 DAS RESTAURANT LEBT MIT DEN MENSCHEN 62 DIE WELT AUS DER SICHT DES GASTES 65 KOSTEN UND QUALITAET 67 ERFOLGSFAKTOR 3: KONTROLLE IST GUT, VERTRAUEN IST BESSER 70 STARRER RAHMEN, GENUEGEND FREIRAUM 72 DIE UNTERNEHMENSZENTRALE ALS SERVICECENTER 73 KLARE UND VERSTAENDLICHE STRUKTUREN 7 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/999050222 DIGITALISIERT DURCH ERFOLGSFAKTOR 5: DER MENSCH LEBT NICHT VOM BROT ALLEIN 92 GELD ALLEINE MACHT NICHT GLUECKLICH 99 DIE WISSEN IMMER, WAS WIR WOLLEN 100 ERFOLGSFAKTOR 6: SCHUSTER, BLEIB' BEI DEINEN LEISTEN 106 DIE RICHTIGE CREW AN BORD HABEN 107 DIE LIEBE ZUM DETAIL 112 RUECKSCHLAEGE WEGSTECKEN 118 EVOLUTION STATT REVOLUTION 119 ERFOLGSFAKTOR 7: DRUM PRUEFE, WER SICH EWIG BINDET 124 DIE STAERKEN VON PARTNERSCHAFTEN 125 VERTRAUEN UND VERTEILEN 126 VERBUENDETE 129 TEIL 3 - DER NACHGANG 135 DER BLICK VON AUSSEN 136 EINSCHAETZUNGEN AUS DEM BRAUEREIGEWERBE 136 DIE PERSOENLICHKEIT MACHT DEN UNTERSCHIED 137 KLARES KONZEPT 140 MENSCHLICHES UND ZWISCHENMENSCHLICHES 140 IN GUTEN WIE IN SCHLECHTEN ZEITEN 141 DIE ERFOLGSFAKTOREN AUS BRAUEREISICHT 142 NACHWORT 146 DANKSAGUNG 149 LITERATUR 150 JEAN-GEORGES PLONER 151 TOBIAS JAEKEL 152
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