Verfügbarkeit: Handbuch der Kellerwirtschaft

Handbuch der Kellerwirtschaft: Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Arthold, Matthias (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Wien I, Tegetthoffstr. 7-9 "Das Weinland" [1931]
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	XV, 518 S. Mit 164 Abb. gr. 8

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000zc 4500
001	BV036762831
003	DE-604
005	00000000000000.0
007	t
008	101108s1931 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 00,L01 \|2 dnb
016	7		\|a 572046812 \|2 DE-101
035			\|a (DE-599)DNB572046812
040			\|a DE-604 \|b ger
041	0		\|a ger
049			\|a DE-Veh1
100	1		\|a Arthold, Matthias \|e Verfasser \|4 aut
245	1	0	\|a Handbuch der Kellerwirtschaft \|b Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten \|c Matthias Arthold
264		1	\|a Wien I, Tegetthoffstr. 7-9 \|b "Das Weinland" \|c [1931]
300			\|a XV, 518 S. \|b Mit 164 Abb. \|c gr. 8
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020679835&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020679835

Datensatz im Suchindex

_version_	1804143430775865344
adam_text	SEILE INHALTS-UEBERSICHT. VORWORT ........................................................................................................................ VII ZWECK UND WESEN DER KELLERWIRTSCHAFT ........................................................................ 1 I. ZUSAMMENSETZUNG DER WEINTRAUBE .............................................................. 2 D E R BAU DER TRAUBE ......................................................... 2 8. DIE W I CH T I G ST E N B E ST A N UE T E I L E DER TRAUBE . . 3 1. DAS WASSER 3 2. DER ZUCKER ................................................................. . 3 3. DIE SAEUREN ............................................................................. 4 4. DER WEINSTEIN .............................................. . . 5 5. DER GERBSTOFF ........................................................................ 6 6. STICKSTOFFHALTIGE STOFFE ....................................................... 6 7. FARBSTOFFE .................................................................................. 7 8. BUKETTSTOFFE ....................................................................... 7 9. MINERALSTOFFE ................................................................. 8 10. PEKTINSTOFFE UND GUMMI .................................................... 8 11. SONSTIGE TRAUBENBESTANVTEILE ............................................... 8 0. DIE VERTEILUNG DER M O ST B E ST A N D T E I LE IN D E R T R A U B E . ...................................................................... 9 1. DIE HUELSEN ............................................................................. 9 2. DAS FRUCHTFLEISCH OBER SASTGEWEBE ........................................ 9 3. DER BUTZEN ........................................................................... 10 4. DIE KERNE ........................................................................... 10 5. DIE KAEMME ODER RAPPEN ................................................ 10 O. DIE EINFLUESSE AUF D I E ZUSAMMENSETZUNG DERTRAUBE .......................................................................... 10 1. DER EINFLUSS DES REIFEGRADES ........................................... 11 2. DER EINSLUSS DER GESUNDHEIT DES REBSTOCKES UND LER TRAUBEN ......................... 13 3. DER EINFLUSS DER REBSORTE ................................................ 16 4. DER EINFLUSS DER STANDORTSVERHAELTNISSE ....................... 16 5. DER EINFLUSS DER KULTURART ........................................... 17 6. DER EINFLUSS DER KULTUR UND PFLEGE DES WEINSTOCKES 18 7. DER EINFLUSS DER WITTERUNGSVERHAELTNISSE . ... 18 II. DIE WEINLESE .................................................................................................... 20 DIE BESTIMMUNG DER LESEZEIT ................................... 20 8. D I E VORBEREITUNGEN ZUR WEINLESE . . . . 22 E. DIE DURCHFUEHRUNG DER WEINLESE ............................ 24 1. DIE AUSLESE .......................................................................... 21 2. DIE REINLICHKEIT BEI DER LESE ............................................ 26 3. DAS SAMMELN DER TRAUBEN ..................................... 27 4. DAS EINBRINGEN DER TRAUBEN ....................................... 27 5. DAS EINBRINGEN DER MAISCHE ............................................ 28 6 DAS ENTLAEMMEN ................................................................ 29 III. DIE MOSTGEWINNUNG ..................................................................................... 33 TL. DAS MAISCHEN ........................................................................ 33 1. DAS AUSTRETEN DER TRAUBEN ............................................ 34 2. DAS ZERSTAMPFEN (MOSTELN) ............................................ 31 3. DIE TRAUBENMUEHLEN .......................................................... 34 4. DIE MAISCHMASCHINEN ..................................................... 35 - X - SEILE 8 BEHANDLUNG DER MAISCHE ............................................. 35 1. TIE BEHANDLUNG DER WCISS WCIMNAISCHE . . . . 36 2. TIE BEHANDLUNG DER ROTWEINMAISCHE (ROTWEIN BEREITUNG) ............................................................ YY 37 A) DIE OFFENE GAERUNG .................................................. 40 B) DIE GESCHLOSSENE GAERUNG ................................... .40 C) DIE KOMBINIERTE GAERUNG ........................................ 42 3. TIE SCHILLERWEINERZENGNNG ............................................. 42 4. DIE CLARETMOSTGEWINNUNG .................................................. 43 G. DAS PRESSEN ........................................................................... 43 1. TER PRESS ODER KELTERRAUM ............................................. 43 2. TAS PRESSEN .............................................. , ... 45 A) DER PRESSDRUCK ....................... ........................... 4G B) DIE WICHTIGSTEN PCCSSSYSTEME ................................... 47 1. BAUMPRESSEN .................................................. 48 2. SPINDELPRESSEN ............................................. 50 3. KNIEHEBEPRESSEN ........................................ 57 4. HYDRAULISCHE PRESSEN ................................... 59 5. KONTINUIERLICHE PRESSEN ......................... 65 C) DAS PRESSBIET ............................................................ 66 D) BEHELFE ZUM AUFSCHICHTEN DER MAISCHE (PRESS LORB) ..................................................................... 68 E) TAS AUFSCHICHTEN MIT PRESSTUECHERN .... 72 F) TIE AUSWAHL DER PRESSE ........................................ 73 G) TIE AUSFUEHRUNG DES PRESSENS .............................. 74 H) REINIGUNG DER GERAETE ............................................. 75 IV. DIE CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DES MOSTES .................................... 77 X. DIE UNTERSUCHUNG DES MOSTES ................................... 77 1. DIE ZUCKERBESTIMMUNG ....................................................... 78 A) TIE OECHSLESCHE MOSTWAAGE ................................... 79 B) TIE KLOSTERNEUBURGER MOSTWAAGE ... 79 C) TIE WAGNERSCHE MOSTWAAGE .............................. 80 D) DAS SACCHAROMETER . ......................................... 80 2. TIE SAEUREBESTIMMUNG ....................................................... 83 8. DIE VERBESSERUNG DES MOSTES ................................... 87 C. DIE BEHANDLUNG DES MO ST ES VOR DER GAERUNG 90 V. DIE GAERUNG ................................................................................................ X. TIE HEFE ................................................................................. 8. DIE REINHEFE ....................................................................... G. DIE ANDEREN PILZE IM MOSTE ................................... I) . DIE G AE R U N G S B E D I NG U N G E N ................................... 1. TER EINFLUSS GUTER HEFE ................................................... 2. DER EINFLUSS DER WAERME .............................................. 3. TER EINFLUSS DER ZUSAMMENSETZUNG DES MOSTES . . A) KOHLENSTOFFHAELTIGE HEFENAEHRSTOFFE .................... B) STICKSTOFFHAELTIGE HEFENAEHRSTOFFE ......................... C) MINERALISCHE HEFENAEHRSTOFFE .............................. D) WASSER ................................................................. 4. GAERNNGSHEMMENDE MITTEL UND EINFLUESSE . . . . 5. TER EINFLUSS DER KOHLENSAEURE AUF DIE GAERUNG . . . 6. EINFLUSS DER LUFT AUF DIE GAERUNG .............................. 7. KONTROLLE DES GAERVERLAUFES ......................................... E. I C VERAENDERUNG DES M OSTCS DURCH DIE GAERUNG ...................................................................... 96 97 99 101 104 104 104 113 113 113 113 113 114 117 117 120 121 VI. DAS REISEN DES WEINES .................................................................... 125 X. TER SAEUREABBAU ............................................................... 125 8. DIE NACHGAERUNG .................................................................... 127 G. TIEWIRKNNQ DES SAUERSTOFFES . . . . 128 - XI - SEITE V. DER EINFLUSS DER TEMPERATUR ................................. 131 KL. DER SCHWUND ......................................................................... 132 VII. VIII. IX. DIE ZUSAMMENSETZUNG DES WEINES .......................................................... 1^1 1. DAS WASSER .................................................................. YY 135 2. DER ALKOHOL ......................................................................... 135 3. DER ZUCKER .......................................................................... 13A 4. DAS GLYZERIN ..................................................................... 135 5. TIE SAEUREN UND DIE SALZE ............................................. 136 6. TIE ALDEHYDE .................................................................... 136 7. TER ESTER .................................................................. - 137 8. TER GERBSTOFF ............................... 137 9. DIE STICKSTOFFVERBINDUNGEN .............................................. 137 10. DIE MINERALSTOFFE ........................................................ . 137 11. DIE BUKETTSTOFFE ............................................................... 133 12. DIE FARBSTOFFE .................................................................... 138 13. DIE GASE LES WEINES ..................................................... 139 DIE VERAENDERUNGEN DES WEINES BEIM LAGERN ....................................... 140 DER EINFLUSS DER KELLERRAEUME AUF DEN WEIN ............................................ 141 .4. DER LAGERKELLER ............................................................... 141 1. DIE TEMPERATUR ................................................................ 144 2. DIE FEUCHTIGKEIT ......................................... ... 145 3. TIE REINHEIT DER KCLLERLNFT ........................................... 145 4. DIE LUEFTUNG IM KELLER ..................................................... 146 5. LAGE DES KELLERS ............................................................... 151 8. TIC ARTEN DES LAGERLEITERS ...................................... 151 1. TER ERDKELLER . ............................................................... 151 2. FELSENKELLER ......................................................................... 154 3. HAUSKELLER ......................................................................... 154 4. OBERIRDISCHE KELLER .......................................................... 155 L. D I E E I N T E I L U N G DES KELLERS ...................................... 155 1. TER KCLLCRCINGANG .......................................................... 155 2. DER VORKELLER .................................................................... 155 3. DIE KELLERSOHLE .................................................................... 156 4. TIE BELEUCHTUNG ............................................................... 157 5. TRANSPORTEINRICHTUNGEN ..................................................... 157 6. KELLERABTEILUNGEN ............................................................... 158 O. DIE INSTANDHA 1 TUNG DES KELLERS . . 158 X. DIE WEINFAESSER .............................................................................................. 159 V. DIE HOLZFAESSER ......................... 159 1. TIE HOLZART ........................................................................ 159 2. TIE FASSFORM ................................................................... 160 3. DER FASSBAU ...................................................................... 161 4. TIC FASSGROESSE ..................................................................... 164 5. TIE FASSINHALTSBESTIMMUNG .... ... 165 6. TAS WEINGRUENMACHEN DER FAESSER ................................. 168 7. DAS IMPRAEGNIEREN DER WEINFAESSER ............................ 172 8. DIE LAGERUNG DER FAESSER . ......................... 174 8. DIE ZEMENTFAESSCR .......................................................... 175 L. EISERNE WEINFAESSER ..................................................... 177 O. DIE KONSERVIERUNG UND REINIGUNG DER FAESSER . . 177 KL. D I E I NST A ND S E TZ N N G GEBRAUCHTER FAESSER . . 178 KAE DAS EIN SCHWEFELN DER FAESSER ................................. 180 XI. DIE BEHANDLUNG UND PFLEGE DES WEINES ................................................ 182 A. DAS FUELLEN, D E R F AESSE R M I T AI O ST U N D W E I N . 182 8. TAS AUFFUELLEN .................................................................... 185 - XII - SEILE G. DAS ABZIEHEN (TER ABSTICH) ...................................... 189 1. TAS ABZIEHEN IM ALLGEMEINEN ....................................... 189 2. DAS ABZIEHEN DES JNNGWEINES ...................................... 190 3. TIE DURCHFUEHRUNG DES ABZIEHENS ................................ 193 4. DIE TRENNUNG DES WEINES VOM TRUEBWEIN UND LAGER 199 5. TIE WEITEREN ABZUEGE DES WEINES ............................... 200 6. DIE WEINPUMPEN UND SCHLAEUCHE ................................. 202 D. DAS EINS CHWESELN (EINBRENNEN) DES WEIN ES 212 X. DIE KLAERUNG DES WEINES ........................................... 217 1. TAS FILTRIEREN ............................................................... 218 A) DIE SACK ODER TUCHFILTER ................................. 219 B) DIE ZELLULOSE ODER MASSESILTER ....................... 220 C) TIE ASBESTFILTER ..................................................... 224 D) KOMBINIERTE (ASBEST-ZELLULOSE) FILTER . . . 232 E) KAOLINFILTER .......................................................... 233 2. TAS SCHOENEN (SPEISEN) DES WEINES ............................ 233 A) DIE HAUSENBLASE .............................................. 236 B) DIE GELATINE .................................................... 238 C) DAS EIWEISS ........................................................ 240 D) DIE MILCH ......................................................... 241 E) DAS KASEIN ........................................................ 241 .1) TAS BLUT ........................................................... 242 G) TAS BLUTLAUGENSALZ (BLAUSCHOENUNG) . . . 242 H) DAS TANNIN ........................................................245 I) DIE KLAERENDEN .................................................. 245 J) TIE BEHANDLUNG DES WEINES MIT KOHLEN . . 246 K) DIE PRAKTISCHE BEDEUTUNG DES SCHOENENS . . 248 F. D I E EN TK E I M U NG (S T E R I L I S A T R O N) D E S M O ST E S U N D W E I N E S 249 1. DAS PASTEURISIEREN .......................................................... 249 2. DIE ENTKEIMUNG DURCH FILTRIEREN ................................. 252 G. DAS ENTSAEUERN DES MO ST ES UND WEINES . . 253 IST DAS UMGAEREN DES WEINES . ................................. 255 I. DAS AUFSRISCHCN DES WEINES MIT KOHLEN SAEURE ........................................................................................ 256 ST D E R VERSCHNITT ... DER WEINE ..................................... 259 XI. VERSCHIEDENE METHODEN DER WEINVERBES SERUNG ............................................................................. 263 1. DIE VERSUESSUNG DES WEINES ........................................ 263 2. TER ALKOHOLZUSATZ .............................. 264 3. DER SAEUREZUSATZ .............................................................. 265 4. TAS AUFFAETZBEN DES WEINES .......................................... 265 5. VERBOTENE ZUSAETZE .................................................. 266 XII. DIE FLASCHENWEINBEREITUNG .................................................................... 266 1. DIE SCHULUNG DER FLASCHENWEINE ................................. 267 2. DIE FLASCHENPROBE ............................................................... 268 3. DIE WEINFLASCHEN ............................................................... 268 4. DIE FLASCHENREINIGUNG ..................................................... 269 5. DIE FLASCHENKORKE ............................................................... 275 6. DAS ABFUELLEN DES WEINES AUF FLASCHEN ......................... 276 7. DAS VERKORKEN DER FLASCHEN ........................................... 278 8. TIE AUSSTATTUNG DER FLASCHEN ...................................... 280 9. TER VERSAND DER FLASCHENWEINE ............................. 283 10. TIE BEHANDLUNG HUEB GEWORDENER FLASCHENWEME . 283 XIII. DIE SUESS ODER DESSERTWEINE .................................................................... 286 1. NATURSUESSWEINE .................................................................... 288 2. TROCKENBEER ODER ROSINEN-SUESSWEINE ......................... 289 3. SUESSWEINE AUS MOST UND ZUSAETZEN ............................ 290 SEITE - NHL - 4. SUESSWEINE ANS WEIN UND ZUSAETZEN ............................ 291 5. GEWUERZTE OBER AROMATISCHE SUESSWEINE ....................... 292 XIV. SCHAUMWEINE ...................................................................................... XV. DIE KRANKHEITEN UNB FEHLER DES WEINES ........................................... 299 X. WEINKRANKHEITEN ............................................................... 300 1. TER KAHM ......................................................................... 301 2. TER ESTIGSTICH .................................................................. 2. TAS ZAHMER DEN ............................................................. 4. TER MILCHSAEURESTICH UND VERWANDTE KRANKHEITEN . . 5. TAS BITTERWERDEN DES ROTWEINES .............................. 6. TIE WEINSAEURE RIND GLYZERINZERSETZUNG .................... B. 1. TER WEISSE BRUCH 2. TER SCHWARZE BRUCH 3. TER BRAUNE BRUCH 301 302 303 304 305 306 306 307 4. TAS BOECKSERN .............................. HOLZ UND DER FASSGESCHMACK LER LER SCHIMMELGESCHMACK . . SCHIMMELGERUCH . . . HEFE ODER LAGERGESCHMACK TRESTERGESCHMACK . . . KAMMGESCHMACK . . . 11. TER KORKGESCHMACK .................... 12. TER METALLGESCHMACK .... 13. TIE SCHWEFELSAEUREFIRNE . . . 14. TER KREOSOT RIND TEERGESCHMACK 15. TER PETROLEUMGESCHMACK . . . 16. TER FROSTGESCHMACK ..................... 17. TER ERD ODER BODENGESCHMACK . 18. TIE FIRNE (ALTERN) DES WEINES 308 309 309 310 310 310 311 311 311 312 312 312 312 313 L. D I E T R UE B U N G E U D E S W E I N E S ......................... . 313 XVI. DIE EINTEILUNG UND BENENNUNG DER WEINE ...................................... 316 XVII. DIE BEURTEILUNG UND PRUEFUNG DES WEINES ........................................... 318 .4. DI E WEINKOST ......................................................................... 318 TIE GESCHMACKSRICHTUNG .......................................................... 323 B. $ I C BEURTEILUNG DES WEINES DURCH DIE CHEMISCHE UNTERSUCHUNG ................................ 324 1. TIE ALKOHOLBESTIMMUNG ................................................ 328 2. TIE EXTRAKTBESTIMMUNG ................................................ 334 3. ANDERE INSTRUMENTE ZUR BEURTEILUNG DES ALKOHOL GEHALTES ......................................................................... 835 A) TIE WEINWAAGEN . ........................................... 335 B) DAS VINOMETER ..................................................... 336 C) DAS ALKOHOLOMETER ........................................... 336 4. TIE SAEUREBESTIMMUNG ................................................ 336 A) DIE . BESTIMMUNG . DER . GESAMTSAEURE . . .. . ... . . 337 B) DIE . BESTIMMUNG . DER . FREIEN WEINSAEURE . . ... . . 337 C) TIE . BESTIMMUNG . DER . FLUCHTIGEN SAEURE .. . ... . . 337 D) DIE BESTIMMUNG DES SAEUREGRADES . . . . 337 5. TIE ZUCKERBESTIMMUNG ................................................. 340 6. TIE GERBSTOSSBESTIMMUNG ............................................ 343 7. TIE BESTIMMUNG DES EISENGEHALTES ........................... 345 8. TIE BESTIMMUNG DER SCHWEFELIGEN SAEURE .... 345 9. TIE BESTIMMUNG DER SCHWEFELSAEURE ........................... 346 C. T I E MIKROSKOPISCHE PRUEFUNG DES WEINES . 347 - XIV - SEITE XVIII. NEBENVERWERTUNGSARTEN DES MOSTES UND WEINES ............................ 348 X. D I C ERZEUGUNG ALKOHOLFREIER TRAUBEN SAEFTE ....................................................................................... 348 8. DIE ERZEN G U N G V O N WEIUBRAND ............................ 351 L. DIE W E I N ES S I G E R Z E U G U N G ........................................... 352 XIX. DIE VERWERTUNG DER TRAUBEN UND WEINRUECKSTAENDE ..... 353 X. D I E T R E ST E R V E R W E R T U N G ........................................... 353 1. DIE TRESTERWCINBEREITUUG ................................................ 353 2. DIE ERZEUGUNG VON TRESTERBRANNTWEIN UND TRESTER SPIRITUS ......................................................................... 355 3. DIE WEINSTEIUGEWINUUUG AUS TRESTERN ...................... 360 4. TER FUTTERWERT DER TRESTERN ................................. 360 5. TER DUENGEWERT DER TRESTERN ................................. 361 6. TIE GRUENSPANGCWIUNUUG .......................................... 361 8. D I E VERWERTUNG DES (6 E I AE G C R § .................... 362 1. DAS AUSPRESSEN DER WEINYESC .................................. 362 2. DIE GELAEGERWEINBEREITUNG .......................................... 362 3. DIE GELAEGERBRANNTWEINBEREITUNG ................................. 363 4. TIE WEINFTEINGEWINNUNG ........................................... 363 5. TIE HEFEVERWERTUNG ZUR TUENGUNG UND FUETTERUNG 364 G. D I E B E R W E R T U N G D E R T R A U 6 E N K E R N E . . . . 364 1. DIE OELGEWINNUNG .......................................................... 364 2. DIE GERBSTOFSGCWINNUNG ................................................ 364 XX. FOERDERUNGSMASSNAHMEN FUER DIE KELLERWIRTSCHAFT ................................ 365 1. DIE GRUENDUNG VON KELLCREIGENOSSEUSCHAFTEU . . . 365 2. DIE ERRICHTUNG VON BEISPIELSKELLERN UND VERANSTAL TUNG VON KELLERWIRTSCHAFTSKURSEN .................................... 369 3. VERANSTALTUNG VON WCINKVSTCN ....................................... 370 XXL DIE KELLERBUCHFUEHRUNG .............................................................................. 370 X. DER KAPITALAUFWAND FUER DIE K E L L E R W I R T SCHAFT ................................................ 370 1. TAS GEBAEUDEKAPITAL ......................................................... 370 2. TAS JUVENTARKAPITAL .................................................... 371 3. TAS VORRATSKAPITAL ......................................................... 371 4. TER GELD ODER KASSABESTAND .................................... 371 8. DIE R E CH N N NGSB UE CH E R FUER DIE K C L L E R W I R T SCHAFT ... ................................................................... 372 XXII. KELLERWIRTSCHASTLICHE BERECHNUNGEN .......................................................... 377 X. DIE LAGER ODER KELLCRKOSTEN DES WEINES . 377 8. DIE GEFTCHUNGSKOSTEN .................................................. 378 1. GESTEHUNGSKOSTEN DES MOSTES .................................... 378 2. GESTEHUNGSKOSTEN DER TRAUBEN .................................... 379 3. GESTEHUNGSKOSTEN DES WEINES ........................................ 380 4. GESTEHUNGSKOSTEN FUER AUSLAENDISCHEN WEIN .... 380 5. GESTEHUNGSKOSTEN FUER FLASCHENWEINE . . ... 381 6. TIC BEWERTUNG DER TRESTER ........................................... 381 7. DIE HERSTELLUNGSKOSTEN DES TRESTERWEINES .... 382 8. DIE BEWERTUNG DER HEFE . ........................................... 382 XXIII. DIE VERBREITUNG DES WEINBAUES .......................................................... 383 X. EUROPA ................................................................................... 383 1. OESTERREICH ......................................................................... 383 2. TEUTSCHLAND ......................................................................... 388 3, TSCHECHOSLOWAKEI ................................................................ 395 4. UNGARN ............................................................................... 396 5. JUGOSLAWIEN .................................................................... 401 6. RUMAENIEN .......................................................................... 405 - XV - SEITE 7. ITALIEN ............................................................................... 408 8. SCHWEIZ ............................................................................... 413 9. FRANKREICH .......................................................................... 415 10. BELGIEN UND LUXEMBURG .................... . . 422 11. SPANIEN . . . .1 ............................................................ 423 12. PORTUGAL .............................................................................. 424 13. BULGARIEN .......................................................................... 425 14. GRIECHENLAND ......................................................................... 426 15. RUSSLAND (SOWJETUNION) ................................................ 426 16. ALBANIEN .............................................................................. 427 17. TUERKEI ................................................................................... 428 18. MALTA .................................................................................... 428 L. API EN ......................................................................................... 428 1. SYRIEN UND PALAESTINA ..................................................... 428 2. INSEL CYPERN .................................................................... 128 3. -PERSIEN ............................................................................... 429 4. AFGHANISTAN ................................................................... 429 5. CHINA .................................................................................... 429 6. JAPAN ................................................................................... 429 71 INDIEN ............................................................................... 430 8. JAVA ......................... 430 L. AFRIKA ......................................................................................... 430 O. AMERIKA .................................................................................... 431 F. AUSTRALIEN .......................... J ................................................ 433 F. UEBERSICHT DER W E L T W E I N P R O D U K T I O N . . . 433 6. DER WEINKONSUM UND DIE ABSATZVERHAELT NISSE ................................... J .................................................... 435 II. DER WEINKONSUM N N D SEIN VERHAELTNIS Z U R PRODUKTION ................................................................... 440 I. DIE ZOELLE UND ANDEREN ABGABEN AUF W E I N 441 XXIV. DIE WEINGESETZGEBUNG ....................................................................... , 444 X. OESTERREICH .............................................................................. 445 L. DENTS CHL A ND ......................................................................... 457 L. UNGARN ................................................................................. 467 0. JUGOSLAWIEN ......................................................................... 485 F) FRANKREICH ............................................................................... 188 ANHANG ............................................................................................. 490 MASSEINHEITEN ......................................................................... 490 WAEHRUNG SVERHAELTNISSE ........................................................... 190 S-A CHI WE GIST .........................................................................................
any_adam_object	1
author	Arthold, Matthias
author_facet	Arthold, Matthias
author_role	aut
author_sort	Arthold, Matthias
author_variant	m a ma
building	Verbundindex
bvnumber	BV036762831
ctrlnum	(DE-599)DNB572046812
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01105nam a2200265zc 4500</leader><controlfield tag="001">BV036762831</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">101108s1931 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">00,L01</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">572046812</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB572046812</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-Veh1</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Arthold, Matthias</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Handbuch der Kellerwirtschaft</subfield><subfield code="b">Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten</subfield><subfield code="c">Matthias Arthold</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Wien I, Tegetthoffstr. 7-9</subfield><subfield code="b">"Das Weinland"</subfield><subfield code="c">[1931]</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">XV, 518 S.</subfield><subfield code="b">Mit 164 Abb.</subfield><subfield code="c">gr. 8</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020679835&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020679835</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV036762831
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-07-09T22:47:32Z
institution	BVB
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020679835
open_access_boolean
owner	DE-Veh1
owner_facet	DE-Veh1
physical	XV, 518 S. Mit 164 Abb. gr. 8
publishDate	1931
publishDateSearch	1931
publishDateSort	1931
publisher	"Das Weinland"
record_format	marc
spelling	Arthold, Matthias Verfasser aut Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten Matthias Arthold Wien I, Tegetthoffstr. 7-9 "Das Weinland" [1931] XV, 518 S. Mit 164 Abb. gr. 8 txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020679835&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Arthold, Matthias Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten
title	Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten
title_auth	Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten
title_exact_search	Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten
title_full	Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten Matthias Arthold
title_fullStr	Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten Matthias Arthold
title_full_unstemmed	Handbuch der Kellerwirtschaft Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten Matthias Arthold
title_short	Handbuch der Kellerwirtschaft
title_sort	handbuch der kellerwirtschaft ein lehrb f d kellerwirtschaftl unterricht an fachlehranstalten u e berater f weinproduzenten gastwirte weinhandler u a weininteressenten
title_sub	Ein Lehrb. f. d. kellerwirtschaftl. Unterricht an Fachlehranstalten u. e. Berater f. Weinproduzenten, Gastwirte, Weinhändler u. a. Weininteressenten
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020679835&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT artholdmatthias handbuchderkellerwirtschafteinlehrbfdkellerwirtschaftlunterrichtanfachlehranstaltenueberaterfweinproduzentengastwirteweinhandleruaweininteressenten

Verfügbarkeit

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Fernleihe Bestellen Achtung: Nicht im THWS-Bestand! Inhaltsverzeichnis

MARC

Datensatz im Suchindex

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Ähnliche Einträge