La civiltà del profumo: itinerario scientifico attraverso le sostanze odorose dall'antichità ad oggi
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Roma
Consiglio Nazionale delle Ricerche
2009
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INDICE
INTRODUZIONE XI
RINGRAZIAMENTI XII
CAPITOLO I
II PROFUMO NELLA STORIA
PREMESSA 3
1.1 ANTICHITA 4
1.1.1 NORD EUROPA 4
1.1.2 MESOPOTAMIA 7
1.1.3 ARABIA FELIX 12
1.1.4 INDIA 14
1.1.5 EGITTO 21
1.1.6 FIGLI D ISRAELE 26
1.1.7 CIPRO 29
1.1.8 CRETA 34
1.1.9 GRECIA 40
1.1.10 MONDO ROMANO 45
1.1.11 CINA 51
1.1.12 AMERICA DEL NORD - A CURA DI PATRICK MORONI CASANOVA 53
1.1.13 AMERICA DEL SUD - A CURA DI PATRICK MORONI CASANOVA 57
1.2 MEDIOEVO (476 - 1492) 63
1.3 RINASCIMENTO 70
1.4 SEICENTO E SETTECENTO 73
1.5 OTTOCENTO 82
1.5.1 SVILUPPO DELL INDUSTRIA PROFUMIERA IN RUSSIA TRA OTTOCENTO E
NOVECENTO - A CURA DI ELENA GORBASHKO 87
1.6 NOVECENTO 89
1.7 DUEMILA 105
BIBLIOGRAFIA 109
IMAGE 2
CAPITOLO II
VIE DI ASSORBIMENTO DEGLI ODORI
PREMESSA 127
2.1 ASSORBIMENTO DEGLI ODORI TRAMITE SISTEMA OLFATTIVO E IDENTIFICAZIONE
DEI COMPOSTI VOLATILI ODOROSI 128
2.1.1 TEORIE SULLA PERCEZIONE DELL ODORE 128
2.1.2 SISTEMA OLFATTIVO DELL UOMO 131
2.1.3 OLFATTO E GUSTO 139
2.1.4 SINESTESIA 142
2.1.5 CLASSIFICAZIONE DEGLI ODORI 145
2.1.5.1 CLASSIFICAZIONE STORICA DEGLI ODORI 145
2.1.5.2 CLASSIFICAZIONE DEGLI ODORI IN SETTE FAMIGLIE OLFATTIVE IN
RELAZIONE AL SETTORE PROFUMIERO 148
2.1.5.3 CLASSIFICAZIONE DEGLI ODORI SECONDO LE SCIENZE MERCEOLOGICHE 156
2.1.5.4 CLASSIFICAZIONE DEGLI ODORI IN RELAZIONE ALLA LORO STRUTTURA
CHIMICA 157
2.1.6 METODOLOGIE ANALITICHE NEL RILEVAMENTO DEI COMPOSTI VOLATILI
ODOROSI 159
2.1.6.1 ANALISI OLFATTOMETRICA 160
2.1.6.2 TECNICHE DELLO SPAZIO DI TESTA 161
2.1.6.3 ANALISI GAS-CROMATOGRAFICA 162
2.1.6.4 NASO ELETTRONICO 163
2.1.6.5 STRUMENTI ANALITICI INNOVATIVI PER LO STUDIO DEI COMPOSTI
AROMATICI IN VIVO 169
2.2 ASSORBIMENTO DEGLI OLI ESSENZIALI TRAMITE LA CUTE 172
2.2.1 STRUTTURA DELLA CUTE 172
2.2.2 MECCANISMO DI ASSORBIMENTO ATTRAVERSO LA CUTE 174
2.2.3 ASSORBIMENTO E FUNZIONE DEGLI OLI AROMATICI ESSENZIALI SULLA CUTE
177 2.2.4 BAGNI AROMATICI 183
2.2.5 MASSAGGI 188
2.3 NADI 189
2.4 AROMATERAPIA NEL SISTEMA AYURVEDICO 193
2.5 ASSORBIMENTO DEGLI OLI ESSENZIALI PER VIA ORALE E TRAMITE LE ALTRE
VIE NELLA FITOTERAPIA - A CURA DI VALTER MASCI E SAVINA APOLLONI 195
BIBLIOGRAFIA 225
IMAGE 3
CAPITOLO III
MATERIE PRIME AROMATICHE DELL INDUSTRIA PROFUMIERA
PREMESSA 251
3.1 ESSENZE D ORIGINE NATURALE 252
3.1.1 PROVENIENZA E PARTI USATE PER ESTRAZIONE 252
3.1.2 METODOLOGIE ESTRATTIVE DEGLI OLI ESSENZIALI DALLE PIANTE 256
3.1.2.1 SPREMITURA 256
3.1.2.2 ENFLEURAGE 257
3.1.2.3 ESTRAZIONE CON SOLVENTI VOLATILI 258
3.1.2.4 ESTRAZIONE CON FLUIDI SUPERCRITICI 258
3.1.2.5 DISTILLAZIONE 259
3.1.3 COMPOSIZIONE CHIMICA DI ALCUNI COSTITUENTI DELLE ESSENZE 266
3.2 PROFUMI DI SINTESI 277
3.3 COMPOSTI ODOROSI PRESENTI NEI PROFUMI E RISCHIOSI PER LA SALUTE O
IRRITANTI PER LA PELLE 283
3.4 STRUTTURA DEL PROFUMO 288
3.4.1 NOTE DI BASE 290
3.4.2 NOTE DI CUORE 302
3.4.3 NOTE DI TESTA 321
3.5 PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE DEL PROFUMO 335
BIBLIOGRAFIA 339
ELABORAZIONE DEI DATI DEL I, II E III CAPITOLO (TABELLE, IMMAGINI,
GRAFICI) A CURA DI FABRIZIO CECCHINI E SERGIO GIOVANNINI
CAPITOLO IV
II PROFUMO E I SUOI ASPETTI ECONOMICI NELLA SOCIETA MODERNA A CURA DI
CARLO AMENDOLA
PREMESSA 353
4.1 BELLEZZA E SALUTE NEI MILLENNI 356
4.2 INVESTIMENTI PER IL BENESSERE DEL CORPO NEL DUEMILA 357
4.3 EVOLUZIONE DEL MERCATO DEI COSMETICI: SCENARIO COMPETITIVO 359
4.4 PROFUMO: CENNI STORICI 364
IMAGE 4
4.5 ANALISI DEL SETTORE PRODUTTIVO DELLE FRAGRANZE 365
4.5.1 PRODOTTO-PROFUMO 365
4.5.2 IMPRESE PRODUTTIVE: DAI PROFUMIERI ALLA PRODUZIONE PRET A PORTER
366
4.6 STRATEGIE DEL MARKETING 370
4.6.1 COMUNICARE TRAMITE IL NOME DEL PROFUMO 370
4.6.2 COMUNICARE TRAMITE LA VISUALIZZAZIONE DELL INVISIBILE 372
4.6.3 INNOVAZIONE NELLA PUBBLICITA DEI PROFUMI: COSTRUZIONE DEL MARCHIO
DELL IMMATERIALE 373
4.7 CANALI DISTRIBUTIVI NEL SETTORE PROFUMIERO 374
4.7.1 PROFILO DEL CLIENTE TIPO NEL CANALE SPECIALIZZATO DELLA GRANDE
DISTRIBUZIONE 379
4.7.2 SVILUPPO DELLA PROFUMERIA DI NICCHIA E/O ARTISTICA 383
4.8 IMPORT-EXPORT DEL SETTORE 385
4.9 CONTRAFFAZIONE 387
BIBLIOGRAFIA 391
CONSIDERAZIONI FINALI 395
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