Die Ernährung des Sportlers:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
[Frankfurt a.M.]
Nationales Olympisches Komitee für Deutschland
[1963]
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INHALTSVERZEICHNIS
EINLEITUNG
.
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VON
DEN
NAEHRSTOFFEN
UND
NAHRUNGSMITTELN
.
5
I.
NAEHRSTOFFE
.
5
KALORIEN
.
5
EIWEISS
.
6
FETTE
.
7
KOHLENHYDRATE
.
9
WASSER
.
IO
VITAMINE
.
IO
DUFT
UND
SCHMECKSTOFFE
.
11
ANORGANISCHE
(ELEMENTARE)
NAEHRSTOFFE
.
12
II.
NAHRUNGSMITTEL
.
14
DAS
BROT
.
14
DER
ZUCKER
.
16
DIE
MILCH
.
18
BUTTER
UND
MARGARINE
.
19
DAS
SALZ
.
21
M.
VOM
KOCHEN
UND
KONSERVIEREN
.
22
VOM
KOCHEN
.
22
VOM
KONSERVIEREN
.
24
ERNAEHRUNG
DES
SPORTLERS
.
29
I.
DER
KALORIENBEDARF
DES
SPORTLERS
.
29
II.
DER
BEDARF
DES
SPORTLERS
AN
KALORIENTRAEGERN
.
32
DER
EIWEISSBEDARF
BEI
KOERPERLICHER
LEISTUNG
.
32
FETTE
UND
KOERPERLICHE
LEISTUNG
.
35
KOHLENHYDRATSTOFFWECHSEL
UND
KOERPERLICHE
LEISTUNG
.
38
HI.
VITAMINBEDARF
BEI
KOERPERLICHER
LEISTUNG
.
40
IV.
MINERALBEDARF
BEI
KOERPERLICHER
LEISTUNG
.
43
V.
DER
FLUESSIGKEITSBEDARF
DES
SPORTLERS
.
44
VI.
VEGETARISCHE
ERNAEHRUNG
UND
SPORT
.
46
VH.
VOM
ESSEN
UND
TRINKEN
.
46
EMAEBNMGSPLAENE
.
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