Verfügbarkeit: Manger en Grèce classique

Manger en Grèce classique: la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Auberger, Janick 1957- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	French
Veröffentlicht:	Québec, QC Presses de l'Univ Laval 2010
Schlagworte:	Cooking, Greek / History Diet / Greece / History Food habits / Greece / History Geschichte Ernährung Griechenland Griechenland > Altertum
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Comprend des réf. bibliogr
Beschreibung:	viii, 242 S. Ill. 23 cm
ISBN:	9782763786841

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV036718617
003	DE-604
005	20110127
007	t
008	101014s2010 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| fre d
020			\|a 9782763786841 \|9 978-2-7637-8684-1
035			\|a (gbd)0965845
035			\|a (OCoLC)705902684
035			\|a (DE-599)BVBBV036718617
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakwb
041	0		\|a fre
049			\|a DE-12 \|a DE-19
084			\|a 6,12 \|2 ssgn
100	1		\|a Auberger, Janick \|d 1957- \|e Verfasser \|0 (DE-588)143094688 \|4 aut
245	1	0	\|a Manger en Grèce classique \|b la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes \|c Janick Auberger
264		1	\|a Québec, QC \|b Presses de l'Univ Laval \|c 2010
300			\|a viii, 242 S. \|b Ill. \|c 23 cm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a Comprend des réf. bibliogr
650		4	\|a Cooking, Greek / History
650		4	\|a Diet / Greece / History
650		4	\|a Food habits / Greece / History
650		4	\|a Geschichte
650	0	7	\|a Ernährung \|0 (DE-588)4015332-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		4	\|a Griechenland
651		7	\|a Griechenland \|g Altertum \|0 (DE-588)4093976-5 \|2 gnd \|9 rswk-swf
688		7	\|a Ernährung & Küchenwesen \|0 (DE-2581)TH000005926 \|2 gbd
689	0	0	\|a Griechenland \|g Altertum \|0 (DE-588)4093976-5 \|D g
689	0	1	\|a Ernährung \|0 (DE-588)4015332-0 \|D s
689	0		\|5 DE-604
776	0	8	\|i Erscheint auch als \|n Online-Ausgabe \|z 978-2-7637-0684-9
856	4	2	\|m Digitalisierung BSB Muenchen \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020636545&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
940	1		\|n gbd
940	1		\|q gbd_4_1101
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020636545
942	1	1	\|c 390 \|e 22/bsb \|g 38
942	1	1	\|c 630.9 \|e 22/bsb \|g 38

Datensatz im Suchindex

_version_	1804143366024200192
adam_text	Table des matières Introduction ............................................................................... 1 Les limites de l ouvrage ......................................................... 4 Le cadre historique choisi ...................................................... 7 La triade affichée : céréales, raisins, olives ............................... 9 Les repas ............................................................................... 13 Chapitre 1. Les composantes de la triade .................................... 17 Les olives ............................................................................... 17 Les céréales ............................................................................ 34 Le raisin et le vin ................................................................... 46 Chapitre 2. Viandes domestiques et sauvages .............................. 59 Les animaux domestiques ...................................................... 62 Lachasse............................................................................... 77 Chapitre 3. Les poissons et les fruits de mer ............................... 83 La pêche commerciale et la pêche de survie ........................... 87 Le contenu des filets .............................................................. 92 Les fruits de mer ................................................................... 95 Chapitre 4. Les produits laitiers .................................................. 97 Le lait ........................................................................... ......... 97 Les fromages ......................................................................... 111 Chapitre 5. Les légumes et les fruits ............................................ 121 Les légumineuses ................................................................... 121 Les légumes ........................................................................... 124 Les plantes sauvages .............................................................. 127 Les fruits ............................................................................... 131 УІП Manger en Grèce classique Chapitre 6. Les condiments ........................................................ 135 Les simples ............................................................................ 135 Les aromates exotiques .......................................................... 138 Le sel et ses dérivés ................................................................ 141 Les matières grasses ........ ι ...................................................... 143 Chapitre 7. Boissons diverses, vinaigres et autres piquettes ......... 149 Chapitre 8. Sucreries et douceurs ................................................ 157 Le miel. ................................................................................. 157 Les fruits secs, les friandises et les pâtisseries .......................... 162 Chapitre 9. Les pratiques alimentaires et les contraintes sociales 167 Les ramilles ........................................................................... 167 La pression et la nécessité du groupe ..................................... 176 Les grands repas publics ........................................................ 182 Les grandes fêtes intégratrices ................................................ 184 La nourriture, don d hospitalité de la cité .............................. 192 La nourriture, démonstration de générosité ........................... 193 La nourriture partagée, condition de la démocratie et de l égalité? .................................................................. 196 Chapitre 10. Les contraintes religieuses: le rapport au divin ....... 199 Les fêtes de Demeter............................................................. 201 Les sacrifices .......................................................................... 203 Le végétarisme et le dionysisme omophagique ....................... 207 Chapitre 11. La nourriture «bonne à penser» ............................. 211 La philosophie ...................................................................... 211 La médecine .......................................................................... 216 Nourritures barbares ............................................................. 218 Conclusion ................................................................................. 227 Bibliographie .............................................................................. 231
any_adam_object	1
author	Auberger, Janick 1957-
author_GND	(DE-588)143094688
author_facet	Auberger, Janick 1957-
author_role	aut
author_sort	Auberger, Janick 1957-
author_variant	j a ja
building	Verbundindex
bvnumber	BV036718617
ctrlnum	(gbd)0965845 (OCoLC)705902684 (DE-599)BVBBV036718617
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01856nam a2200493 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV036718617</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20110127 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">101014s2010 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| fre d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9782763786841</subfield><subfield code="9">978-2-7637-8684-1</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(gbd)0965845</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)705902684</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV036718617</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">fre</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-19</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">6,12</subfield><subfield code="2">ssgn</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Auberger, Janick</subfield><subfield code="d">1957-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)143094688</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Manger en Grèce classique</subfield><subfield code="b">la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes</subfield><subfield code="c">Janick Auberger</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Québec, QC</subfield><subfield code="b">Presses de l'Univ Laval</subfield><subfield code="c">2010</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">viii, 242 S.</subfield><subfield code="b">Ill.</subfield><subfield code="c">23 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Comprend des réf. bibliogr</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Cooking, Greek / History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Diet / Greece / History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Food habits / Greece / History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Geschichte</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Griechenland</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Griechenland</subfield><subfield code="g">Altertum</subfield><subfield code="0">(DE-588)4093976-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="688" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Ernährung & Küchenwesen</subfield><subfield code="0">(DE-2581)TH000005926</subfield><subfield code="2">gbd</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Griechenland</subfield><subfield code="g">Altertum</subfield><subfield code="0">(DE-588)4093976-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe</subfield><subfield code="z">978-2-7637-0684-9</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB Muenchen</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020636545&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">gbd</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">gbd_4_1101</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020636545</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">390</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">38</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">630.9</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">38</subfield></datafield></record></collection>
geographic	Griechenland Griechenland Altertum (DE-588)4093976-5 gnd
geographic_facet	Griechenland Griechenland Altertum
id	DE-604.BV036718617
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-07-09T22:46:31Z
institution	BVB
isbn	9782763786841
language	French
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-020636545
oclc_num	705902684
open_access_boolean
owner	DE-12 DE-19 DE-BY-UBM
owner_facet	DE-12 DE-19 DE-BY-UBM
physical	viii, 242 S. Ill. 23 cm
psigel	gbd_4_1101
publishDate	2010
publishDateSearch	2010
publishDateSort	2010
publisher	Presses de l'Univ Laval
record_format	marc
spelling	Auberger, Janick 1957- Verfasser (DE-588)143094688 aut Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes Janick Auberger Québec, QC Presses de l'Univ Laval 2010 viii, 242 S. Ill. 23 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Comprend des réf. bibliogr Cooking, Greek / History Diet / Greece / History Food habits / Greece / History Geschichte Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd rswk-swf Griechenland Griechenland Altertum (DE-588)4093976-5 gnd rswk-swf Ernährung & Küchenwesen (DE-2581)TH000005926 gbd Griechenland Altertum (DE-588)4093976-5 g Ernährung (DE-588)4015332-0 s DE-604 Erscheint auch als Online-Ausgabe 978-2-7637-0684-9 Digitalisierung BSB Muenchen application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020636545&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Auberger, Janick 1957- Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes Cooking, Greek / History Diet / Greece / History Food habits / Greece / History Geschichte Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd
subject_GND	(DE-588)4015332-0 (DE-588)4093976-5
title	Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes
title_auth	Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes
title_exact_search	Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes
title_full	Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes Janick Auberger
title_fullStr	Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes Janick Auberger
title_full_unstemmed	Manger en Grèce classique la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes Janick Auberger
title_short	Manger en Grèce classique
title_sort	manger en grece classique la nourriture ses plaisirs et ses contraintes
title_sub	la nourriture, ses plaisirs et ses contraintes
topic	Cooking, Greek / History Diet / Greece / History Food habits / Greece / History Geschichte Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd
topic_facet	Cooking, Greek / History Diet / Greece / History Food habits / Greece / History Geschichte Ernährung Griechenland Griechenland Altertum
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020636545&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT aubergerjanick mangerengrececlassiquelanourrituresesplaisirsetsescontraintes

Verfügbarkeit

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Fernleihe Bestellen Achtung: Nicht im THWS-Bestand! Inhaltsverzeichnis

MARC

Datensatz im Suchindex

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Ähnliche Einträge