Rückstände und Kontaminanten in Getreide und Getreideerzeugnissen:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Clenze
Agrimedia
2010
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Getreide-Bibliothek
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INHALTSVERZEICHNIS
1 PFLANZENSCHUTZMITTELRUECKSTAENDE 13
1.1 ALLGEMEINES 13
1.2 VORKOMMEN 15
1.2.1 DATEN AUS DER NATIONALEN BERICHTERSTATTUNG 16
1.2.2 DATEN AUS DEM BUNDESWEITEN LEBENSMITTEL-MONITORING 19
1.2.3 DATEN AUS DER BESONDEREN ERNTE- UND QUALITAETSERMITTLUNG (BEE) 22
1.2.4 DATEN AUS DEM EUROPAEISCHEN GETREIDEMONITORING 24
1.2.5 DATEN DER EUROPAEISCHEN KOMMISSION 24
1.2.6 GETREIDE AUS OEKOLOGISCHEM ANBAU 29
1.2.7 DER *NITROFEN-SKANDAL 31
1.3 RECHTSVORSCHRIFTEN 31
1.3.1 HOECHSTMENGEN FUER RUECKSTAENDE 32
1.3.2 FESTSETZUNG VON HOECHSTMENGEN 33
1.4 ANALYTIK VON PFLANZENSCHUTZMITTELRUECKSTAENDEN 34
1.4.1 MODULARE MULTIMETHODE L 00.00-34 DER AMTLICHEN SAMMLUNG VON
UNTERSUCHUNGSVERFAHREN 34
1.4.2 MULTIMETHODE L 00.00-115 ZUR BESTIMMUNG VON
PFLANZENSCHUTZMITTELRUECKSTAENDEN IN PFLANZLICHEN LEBENSMITTELN 35
1.4.3 SPEZIFISCHE EINZELVERFAHREN 36
1.4.4 QUALITAETSSICHERUNGSANFORDERUNGEN 37
1.5 RUECKSTAENDE VON BEGASUNGSMITTELN 37
1.5.1 ALLGEMEINES 37
1.5.2 ANWENDUNG UND RUECKSTAENDE VON BEGASUNGSMITTELN 39
1.5.3 RECHTSVORSCHRIFTEN ZU HOECHSTKONZENTRATIONEN 41
1.5.4 ANALYTIK DER BEGASUNGSMITTELRUECKSTAENDE 41
1.5.5 VERMEIDUNGSSTRATEGIEN 42
2 MYKOTOXINE 49
2.1 ALLGEMEINES 49
2.1.1 AFLATOXINE 50
2.1.2 OCHRATOXIN A 51
2.1.3 TRICHOTHECENE 52
2.1.4 ZEARALENON 53
2.1.5 FUMONISINE 53
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/101570039X
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
2.2 VORKOMMEN VON MYKOTOXINEN IN GETREIDE UND GETREIDEERZEUGNISSEN 54
2.2.1 AFLATOXINE 54
2.2.2 OCHRATOXINA 55
2.2.3 FUSARIENTOXINE 58
2.2.4 TRICHOTHECENE TYP B, DEOXYNIVALENOL (DON) 59
2.2.5 TRICHOTHECENE TYP A, T-2 UND HT-2 TOXIN 62
2.2.6 ZEARALENON (ZEA) 63
2.2.7 FUMONISINE 66
2.3 TOXIZITAET DER MYKOTOXINE 69
2.3.1 AFLATOXINE 69
2.3.2 OCHRATOXINA 69
2.3.3 TRICHOTHECENE TYP A UND B (T-2 TOXIN UND HT-2 TOXIN,
DEOXYNIVALENOL) 70 2.3.5 ZEARALENON 71
2.3.6 FUMONISINE 72
2.4 RECHTSVORSCHRIFTEN FUER HOECHSTMENGEN AN MYKOTOXINEN IN LEBENSMITTELN
72
2.5 ANALYTIK 76
2.5.1 ALLGEMEINES 76
2.5.2 AFLATOXINE 81
2.5.3 OCHRATOXINA 82
2.5.4 TRICHOTHECENE TYP B, DEOXYNIVALENOL (DON) 84
2.5.5 TRICHOTHECENE TYP A, T-2 UND HT-2 TOXIN 85
2.5.6 ZEARALENON (ZEA) 86
2.5.7 FUMONISINE 86
2.5.8 ELISA-TESTS FUER DIE QUANTITATIVE BESTIMMUNG DER MYKOTOXINE 86
3 TOXISCHE SPURENELEMENTE 93
3.1 ALLGEMEINES 93
3.1.1 BLEI(PB) 94
3.1.2 CADMIUM (CD) 95
3.1.3 QUECKSILBER (HG) 96
3.1.4 ARSEN (AS) 97
3.2 BELASTUNG VON GETREIDE UND GETREIDEPRODUKTEN 97
3.2.1 LEBENSMITTEL-MONITORING 97
3.2.2 BESONDERE ERNTEERMITTLUNGEN (BEE) 102
3.2.3 EUROPAEISCHES GETREIDEMONITORING (EGM) 103
IMAGE 3
3.3 TOXIZITAET VON TOXISCHEN SPURENELEMENTEN 104
3.3.1 TOXIKOKINETIK VON BLEI UND VERTEILUNG IM GEWEBE 104
3.3.2 TOXIKOKINETIK VON CADMIUM UND VERTEILUNG IM GEWEBE 106
3.3.3 TOXIKOKINETIK VON QUECKSILBER UND VERTEILUNG IM GEWEBE 107
3.3.4 TOXIKOKINETIK VON ARSEN UND VERTEILUNG IM GEWEBE 108
3.4 RECHTLICHE BEURTEILUNG VON SCHWERMETALLGEHALTEN IN GETREIDE 109
3.5 ANALYTISCHE BESTIMMUNG VON SCHWERMETALLEN 110
3.5.1 PROBENAHME 110
3.5.2 PROBENVORBEREITUNG IM LABOR 112
3.5.3 MESSVERFAHREN 114
3.5.4 ATOMABSORPTIONSSPEKTROMETRIE(AAS) 114
3.5.5 ATOMEMISSIONSSPEKTROMETRIE (AES) 123
3.5.6 MASSENSPEKTROMETRISCHE BESTIMMUNG VON SCHWERMETALLEN, ICP-MS 127
3.5.7 EIGNUNG DER VORGESTELLTEN TECHNIKEN FUER DIE BESTIMMUNG VON
SCHWERMETALLEN IN GETREIDE 129
IMAGE 4
4 DIOXINE UND PCB 133
4.1 ALLGEMEINES 133
4.1.1 DIOXINE 133
4.1.2 POLYCHLORIERTE BIPHENYLE 134
4.2 TOXIZITAETSAEQUIVALENTE 135
4.3 TOLERIERBARE AUFNAHME FUER DIOXINE UND DL-PCB 137
4.4 RECHTLICHE REGELUNGEN 137
4.4.1 GEMEINSCHAFTLICHE REGELUNGEN 137
4.4.2 NATIONALE REGELUNGEN 146
4.5 ANALYTIK VON DIOXINEN UND POLYCHLORIERTEN BIPHENYLEN 146
4.6 VORKOMMEN VON DIOXINEN UND PCB IN PFLANZLICHEN LEBENSMITTELN UND
FUTTERMITTELN 147 4.6.1 GEHALTE IN GETREIDE UND ANDEREN PFLANZLICHEN
LEBENSMITTELN 149
4.6.2 GEHALTE IN FUTTERMITTELN 152
4.7 VERMEIDUNG VON DIOXIN- UND PCB-KONTAMINATIONEN BEI PFLANZLICHEN
LEBENSMITTELN UND FUTTERMITTELN 154
5 POLYZYKLISCHE AROMATISCHE KOHLENWASSERSTOFFE 157
5.1 ALLGEMEINES 157
5.2 TOXIKOLOGIE 157
5.3 RECHTLICHE REGELUNGEN 159
5.4 ANALYTIK 159
5.4.1 ANFORDERUNGEN AN DIE UNTERSUCHUNGSMETHODEN 160
5.4.2 REFERENZSUBSTANZEN UND REFERENZMATERIALIEN 160
5.4.3 UNTERSUCHUNGSMETHODEN EXTRAKTIONSVERFAHREN 161
5.5 VORKOMMEN VON PAK IN FUTTERMITTELN UND PFLANZLICHEN LEBENSMITTELN
167
5.6 VERMEIDUNG VON PAK-KONTAMINATIONEN PFLANZLICHER LEBENSMITTEL UND
FUTTERMITTEL 169
IMAGE 5
6 NITROSAMINE 173
6.1 ALLGEMEINES 173
6.2 VORKOMMEN VON NITROSAMINEN IN BRAUMALZ UND BIER NACH
UNTERSUCHUNGEN DER LEBENSMITTELUEBERWACHUNG 173
6.3 TOXIZITAET VON NITROSAMINEN 175
6.4 ANALYTIK FLUECHTIGER NITROSAMINE 176
IMAGE 6
7 MUTTERKORNALKALOIDE 179
7.1 ALLGEMEINES 179
7.2 VORKOMMEN 180
7.2.1 ROGGENMEHLE UND ROGGENKOERNER DER ERNTEN 2003 UND 2004 180
7.2.2 ROGGENBROTE 181
7.2.3 ERZEUGNISSE AUS ROGGEN, WEIZEN UND DINKEL 181
7.2.4 ERGEBNISSE DER BESONDEREN ERNTEERMITTLUNGEN (BEE) 182
7.3 TOXIZITAET VON MUTTERKORNALKALOIDEN 183
7.4 RECHTSVORSCHRIFTEN 184
7.5 ANALYTIK 184
8 VETERINAERANTIBIOTIKA 189
8.1 ANWENDUNG VON ANTIBIOTIKA IN DER VETERINAER- UND HUMANMEDIZIN UND DIE
FOLGEN 189 8.1.1 EINSATZMENGEN AN ANTIBIOTIKA 189
8.1.2 ANTIBIOTIKA-RESISTENZBILDUNG 189
8.2 STUDIEN ZUR AUFNAHME VON VETERINAERANTIBIOTIKA IN NUTZPFLANZEN 190
8.2.1 ERGEBNISSE DER *ANTIINFEKTIVA-MODELLSTUDIE 191
8.2.2 GUELLE UND BODEN 192
8.2.3 ANTIBIOTIKATRANSFER BODEN-GETREIDE 192
8.2.4 AUFNAHMEEXPERIMENTE IN HYDROKULTUR 193
8.2.5 ERGEBNISSE DES GETREIDE-SCREENINGS IN REGIONEN MIT GROSSEN
VIEHBESTAENDEN 193 8.2.6 ERNTE 2005 195
8.2.7 ERNTE 2006 196
8.2.8 FAZIT 196
IMAGE 7
8.3 ANALYTIK 197
8.3.1 VORBEMERKUNG 197
8.3.2 ANALYSENMETHODE 198
8.3.3 IDENTIFIZIERUNG MIT NIEDRIG UND HOCH AUFLOESENDER LC-MS 199
8.3.4 WIEDERFINDUNG, NACHWEIS- UND BESTIMMUNGSGRENZEN 201
8.4 RISIKEN FUER DIE VERBRAUCHER? 201
8.5 AUSBLICK 202
SACHWORTREGISTER 209
AUTOREN 219
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| spelling | Rückstände und Kontaminanten in Getreide und Getreideerzeugnissen Herbert Otteneder [Hrsg.] 1. Aufl. Clenze Agrimedia 2010 219 S. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Getreide-Bibliothek Getreide (DE-588)4121356-7 gnd rswk-swf Rückstandsanalyse (DE-588)4050855-9 gnd rswk-swf Getreideprodukt (DE-588)4020794-8 gnd rswk-swf Rückstandstoxikologie (DE-588)4271349-3 gnd rswk-swf Schadstoffbelastung (DE-588)4179311-0 gnd rswk-swf Getreide (DE-588)4121356-7 s Getreideprodukt (DE-588)4020794-8 s Schadstoffbelastung (DE-588)4179311-0 s Rückstandsanalyse (DE-588)4050855-9 s DE-604 Rückstandstoxikologie (DE-588)4271349-3 s 1\p DE-604 Otteneder, Herbert 1940- (DE-588)1013627601 edt DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=020628022&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk |
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