Verfügbarkeit: Nahrungsgeographie

Nahrungsgeographie:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schmied, Doris 1955- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Braunschweig Westermann 2018
Ausgabe:	Druck A1
Schriftenreihe:	Das geographische Seminar
Schlagworte:	Geografie Welternährung Lebensmittelproduktion Nahrung Lebensmittel Ernährungsgewohnheit Lehrbuch
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literaturangaben und Index
Beschreibung:	400 Seiten Illustrationen, Karten, Diagramme
ISBN:	9783141603088

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adam_text	VORBEMERKUNGEN ZU DIESEM BUCH 8 1 NAHRUNG IN DER GEOGRAPHIE 9 1.1 AUF DEM WEG ZU EINER NAHRUNGSGEOGRAPHIE? 9 1.2 KONZEPTIONELLE ANSAETZE: NAHRUNGSSYSTEME, NAHRUNGSKETTEN UND NETZWERKE 14 1.2.1 NAHRUNGS- ODER AGROFOOD-SYSTEME (FOOD SYSTEMS) 15 1.2.2 NAHRUNGS- ODER AGROFOOD-KETTEN 17 1.2.3 NETZWERKE 24 2 GESCHICHTE DER NAHRUNG - NAHRUNG IN DER GESCHICHTE 27 2.1 WICHTIGE PHASEN DER ENTWICKLUNG 28 2.1.1 DIE NEOLITHISCHE REVOLUTION 28 2.1.2 DER KOLUMBIANISCHE AUSTAUSCH 31 2.1.3 DIE ZWEITE, EUROPAEISCHE ODER BRITISCHE, AGRARREVOLUTION 33 2.1.4 DIE GRUENE REVOLUTION 35 2.1.5 GRUENE BIOTECHNOLOGIE UND GENTECHNOLOGIE 40 2.2 ANSAETZE ZUR INTERPRETATION DER NAHRUNGSGESCHICHTE 45 2.2.1 NAHRUNGSREGIME (FOOD REGIMES) 45 2.2.2 GLOBALISIERUNG DES AGROFOOD-SYSTEMS 48 3 NAHRUNGSKOMPLEXE / AGROFOOD-KOMPLEXE 51 3.1 WICHTIGSTE PFLANZLICHE NAHRUNGSKOMPLEXE 52 3.1.1 GETREIDE 52 3.1.2 WURZEL- UND KNOLLENFRUECHTE 65 3.1.3 HUELSENFRUECHTE 69 3.1.4 OELPFLANZEN 71 3.1.5 GEMUESE UND OBST 75 3.1.6 ZUCKER UND SUESSUNGSMITTEL 81 3.1.7 GENUSSMITTEL 86 3.1.8 GEWUERZE 99 3.2 TIERISCHE PRODUKTE 102 3.2.1 FLEISCH 108 3.2.2 MILCH UND MILCHPRODUKTE 115 3.2.3 FISCH UND AQUAKULTURPRODUKTE 120 3.3 WILDPFLANZEN UND WILDTIERE 130 4 DIE AGROFOOD-KETTE 133 4.1 AGRIBUSINESS UND HORIZONTALE UND VERTIKALE KOORDINATION 134 4.2 DER VORGELAGERTE SEKTOR 137 4.2.1 DUENGEMITTEL 137 4.2.2 PFLANZENSCHUTZMITTEL 140 4.2.3 SAATGUT 142 4.2.4 TIERZUCHT 145 4.2.5 FUTTERMITTEL 146 4.2.6 AGRARMASCHINEN 147 4.3 AGRARISCHE PRODUKTION 151 4.3.1 DIE RESSOURCE LAND 151 4.3.2 LANDWIRTSCHAFTLICHE GROSS-, FAMILIEN- UND KLEIN(ST)BETRIEBE 159 4.3.3 VERTRAGSLANDWIRTSCHAFT 167 4.3.4 INDUSTRIELLE UND OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT 172 4.3.5 STAEDTISCHE UND STADTNAHE LANDWIRTSCHAFT 178 4.4 INTERNATIONALER HANDEL 185 4.4.1 DAS NETZ DES GLOBALEN HANDELS 186 4.4.2 TRANSNATIONALE UNTERNEHMEN UND DER HANDEL MIT NAHRUNG 190 4.4.3 FAIR TRADE 196 4.5 DIE VERARBEITUNG VON NAHRUNGSMITTELN 200 4.6 VERMARKTUNG 207 4.6.1 MAERKTE 207 4.6.2 STRUKTURWANDEL IM LEBENSMITTELEINZELHANDEL UND DIE SUPERMARKTISIERUNG DER WELT 214 4.6.3 RAEUMLICHE DISPARITAETEN IM LEBENSMITTELEINZELHANDEL UND UNTERVERSORGUNG 219 4.7 NAHRUNGSVERLUSTE 225 4.8 NEUERE EINFLUESSE AUF DIE AGROFOOD-KETTE 230 4.8.1 FINANZIALISIERUNG 230 4.8.2 STANDARDISIERUNG 233 5 NAHRUNG UND RAUM 237 5.1 TRANSPORT ALS VORAUSSETZUNG DES GLOBALEN NAHRUNGSSYSTEMS 237 5.2 LOKALISIERUNG/REGIONALISIERUNG ALS ALTERNATIVE ZUR GLOBALISIERUNG 242 5.2.1 FOOD MILES 245 5.2.2 KURZE LEBENSMITTELVERSORGUNGKETTEN 248 5.2.3 DIE FOODSHED 253 5.2.4 GEOGRAPHISCHE HERKUNFT ALS QUALITAET 256 5.3 ORTE DER NAHRUNGSAUFNAHME 261 5.3.1 ESSEN ZU HAUSE ODER AUSSER HAUS? 261 5.3.2 ESSEN AN ARBEITSSTAETTEN 264 5.3.3 ESSEN AN KINDERBETREUUNGSSTAETTEN, SCHULEN UND HOCHSCHULEN 266 5.3.4 ESSEN IN BESONDEREN LEBENSLAGEN: KRANKHEIT UND ALTER 267 5.3.5 ESSEN FUER DEN BESONDEREN ANLASS 270 5.3.6 ESSEN AUF DEM WEG": FAST FOOD UND STREET FOOD 271 5.3.7 ESSEN AUF REISEN: VERKEHRSMITTEL 281 5.3.8 ESSEN UND REISEN: FOOD TOURISM 286 6 MENSCH UND NAHRUNG 289 6.1 NAHRUNG UND BEVOELKERUNG 289 6.1.1 NAHRUNG UND BEVOELKERUNGSENTWICKLUNG 289 6.1.2 NAHRUNG UND MIGRATION 298 6.2 DER MENSCHLICHE ZUGANG ZU NAHRUNG 304 6.2.1 NAHRUNGSSICHERHEIT UND-UNSICHERHEIT 304 6.2.2 HUNGERSNOETE 310 6.2.3 HUNGER IN REICHEN LAENDERN: USA UND DEUTSCHLAND 324 6.3 NAHRUNG UND GESUNDHEIT 328 6.3.1 UNTERERNAEHRUNG 328 6.3.2 UEBERERNAEHRUNG* 335 6.3.3 KOEXISTENZ VON UNTER- UND UEBERERNAEHRUNG" IN ENTWICKLUNGSLAENDERN 337 6.3.4 GESUNDHEIT IM MODELL DES ERNAEHRUNGSUEBERGANGS VON P OPKIN 338 6.3.5 GESUNDHEIT UND LEBENSMITTELSICHERHEIT 340 7 NAHRUNG UND UMWELT 343 7.1 NAHRUNG UND KLIMA(WANDEL) 343 7.1.1 EINFLUSS DER NAHRUNG AUF DAS KLIMA/DEN KLIMAWANDEL 344 7.1.2 EINFLUSS DES KLIMAWANDELS AUF DIE NAHRUNG 348 7.2 NAHRUNG UND WASSER 352 7.2.1 WASSER - EINE KNAPPER WERDENDE RESSOURCE 352 7.2.2 VIRTUELLES WASSER UND DER HANDEL MIT WASSER* 356 7.2.3 DER WATER FOOTPRINT 358 7.3 NAHRUNG UND BIODIVERSITAET 361 7.3.1 BIODIVERSITAET VON OEKOSYSTEMEN 362 7.3.2 BIODIVERSITAET VON ARTEN 363 7.3.3 GENETISCHE DIVERSITAET INNERHALB VON ARTEN 364 LITERATUR 369 REGISTER 389 QUELLEN 394
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