Verfügbarkeit: Ernährung im Kontext von Geschlechterverhältnissen

Ernährung im Kontext von Geschlechterverhältnissen: Analyse zur Diskursivität gesunder Ernährung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schritt, Katarina 1984- (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Wiesbaden VS Verl. für Sozialwiss. 2011
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	VS research
Schlagworte:	Geschlechterrolle Soziale Rolle Ernährung Geschlechtsunterschied Ernährungsgewohnheit Frau Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Klappentext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literturverz. S. [123] - 128
Beschreibung:	132 S. graph. Darst. 210 mm x 148 mm
ISBN:	9783531177274

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adam_text	IMAGE 1 INHALTSVERZEICHNIS GELEITWORT 5 VORWORT 7 1 EINLEITUNG 11 2 DISKURSIVITAET VON 'GESUNDER' ERNAEHRUNG 17 DISKURSTHEORIE 17 .1 WAS IST EIN DISKURS? 18 .2 DAS VERHAELTNIS VON DISKURS UND HANDELN 20 .3 DIE ROLLE VON MACHT IM DISKURS 21 .4 KERNPUNKTE DER DISKURSANALYSE 25 2.2 ERNAEHRUNGSDISKURS 26 2.2.1 GIBT ES EINEN ERNAEHRUNGSDISKURS? 26 2.2.2 INHALTLICHE AUSGESTALTUNG DES ERNAEHRUNGSDISKURSES 33 2.2.3 SOZIOKULTURELLE EINFLUSSFAKTOREN AUF DAS ERNAEHRUNGSVERHALTEN VON INDIVIDUEN 46 2.3 ZWISCHENFAZIT 50 3 DOING GENDER IM ERNAEHRUNGSVERHALTEN 53 3.1 GESCHLECHTSSPEZIFISCHES ERNAEHRUNGSVERHALTEN 53 3.1.1 ALLGEMEINE ERNAEHRUNGSTRENDS 54 3.1.2 ERNAEHRUNGSVERHALTEN NACH GESCHLECHT 55 3.1.3 GESCHLECHTSSPEZIFISCHE UNTERSCHIEDE BEI ERNAEHRUNGSEMPFEHLUNGEN 59 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1004159706 DIGITALISIERT DURCH IMAGE 2 10 INHALTSVERZEICHNIS 3.2 GESCHLECHTLICHE KONSTRUKTIONSPROZESSE 61 3.2.1 PRODUKTION VON GESCHLECHT DURCH HANDELN 61 3.2.2 HERSTELLUNG KOERPERLICHER DIFFERENZEN DURCH HANDELN 64 3.2.3 THEORIEN DER ZWEIGESCHLECHTLICHKEIT UND DER PLURALITAET VON GESCHLECHT ODER WAS IST 'NATUERLICH' AM GESCHLECHT? 66 3.2.4 HIERARCHISIERUNG DER GESCHLECHTER 68 3.2.5 PROBLEMATIK DER REPRODUKTION IN DER GESCHLECHTERFORSCHUNG 70 3.3 ERKLAERUNGSANSAETZE ZUM GESCHLECHTSSPEZIFISCHEN ERNAEHRUNGSVERHALTEN 71 3.3.1 ERSTE DIMENSION: KOERPERNORMIERUNGEN UND DIE WIRKUNG DES SCHLANKHEITSIDEALS 72 3.3.2 ZWEITE DIMENSION: GESCHLECHTLICHE ARBEITSTEILUNG 85 3.3.3 DRITTE DIMENSION: HERSTELLUNG VON GESCHLECHTSIDENTITAET DURCH ERNAEHRUNGSVERHALTEN 96 3.3.4 ZWISCHENFAZIT: ZUSAMMENHANG VON KOERPERBILDERN, GESCHLECHTLICHER ARBEITSTEILUNG UND DER BILDUNG GESCHLECHTLICHER IDENTITAET 113 FAZIT 117 LITERATURVERZEICHNIS 123 6 ANHANG 129 6.1 ERRECHNUNG DES BODY-MASS-INDEX (BMI) 129 6.2 REDUKTION DES ERNAEHRUNGSBERICHTES 130 Ernährung wird in der Gesellschaft immer noch hauptsächlich als biologi¬ sches Phänomen wahrgenommen, obwohl soziokulturelle Faktoren eine maßgebliche Rolle dabei spielen, wie sich Menschen ernähren und warum sie dies so und nicht anders tun. in Politik und Wissenschaft wird gebets- mühlenartig propagiert was als „gesunde" Ernährung gilt. Kulturelle und historische Gegebenheiten werden jedoch vernachlässigt. Katarina Schritt untersucht anhand des Doing Gender-Konzeptes die Bedeutung von Geschlecht in der Ernährung. Die Autorin analysiert das unterschiedliche Ernährungsverhalten von Männern und Frauen und fokussiert auf die Frage, wie durch soziale Praktiken Geschlechterverhältnisse hergestellt werden. Sie räumt grundlegend mit vermeintlichen biologischen Wahr¬ heiten auf und bietet damit einen umfassenden Einblick in die gender- sensible Ernährungssoziologie. Das Buch wendet sich an Ernährungs- und Geschlechterforscherinnen sowie an Akteurinnen in der Ernährungsberatung. Titel: Ernährung im Kontext von Geschlechterverhältnissen Autor: Schritt, Katarina Jahr: 2011 Inhaltsverzeichnis Geleitwort.5 Vorwort.7 1 Einleitung.11 2 Diskursivitat von 'gesunder* Ernahrung.17 2.1 Diskurstheorie.17 2.1.1 Was ist ein Diskurs?.18 2.1.2 Das Vcrhaltnis von Diskurs unci Handcln.20 2.1.3 Die Rolle von Macht im Diskurs.21 2.1.4 Kernpunkte der Diskursanalyse.25 2.2 Ernahrungsdiskurs.26 2.2.1 Gibt es einen Ernahrungsdiskurs?.26 2.2.2 Inhaltliche Ausgestaltung des Ernahrungsdiskurses.33 2.2.3 Soziokulturelle Einflussfaktoren auf das Ernahrungsverhalten von Individuen.46 2.3 Zwischenfazit.50 3 Doing Gender im Ernahrungsverhalten.53 3.1 Geschlechtsspezifisches Ernahrungsverhalten.53 3.1.1 Allgemeine Ernahrungstrends.54 3.1.2 Ernahrungsverhalten nach Geschlecht.55 3.1.3 Gcschlechtsspezifische Unterschiede bei Ernahrungsempfehlungen.59 10 Inhaltsverzeichnis 3.2 Geschlechtliche Konstruktionsprozesse.61 3.2.1 Produktion von Geschlecht durch Handeln.61 3.2.2 Herstellung korperlicher Differenzen durch Handeln.64 3.2.3 Theorien der Zweigeschlechtlichkeit und der Pluralitat von Geschlecht oder was ist 'naturlich' am Geschlecht?.66 3.2.4 Hierarchisierung der Geschlechter.68 3.2.5 Problematik der Reproduktion in der Geschlechtcrforschung.70 3.3 Erklarungsansatze zum gcschlechtsspezifischen Ernahrungsverhalten.71 3.3.1 Erste Dimension: Korpernormierungen und die Wirkung des Schlankheitsideals.72 3.3.2 Zweite Dimension: Geschlechtliche Arbeitsteilung.85 3.3.3 Dritte Dimension: Herstellung von Geschlechtsidentitat durch Ernahrungsverhalten.96 3.3.4 Zwischenfazit: Zusammenhang von Korperbildern, geschlechtlicher Arbeitsteilung und der Bildung geschlechtlicher Identitat.113 4 Fazit.117 5 Literaturverzeichnis.123 6 Anhang.129 6.1 Errechnung des Body-Mass-Index (BMI).129 6.2 Reduktion des Ernahrungsberichtes.130
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