Terroir - Boden, Wetter und Klima im Weinbau:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Ulmer, E
2009
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Erscheint: 21. Juni 2010 |
| Beschreibung: | 224 S. 120 farb. Fotos, 50 farb. graph. Darst. 210 mm x 148 mm |
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 8
1 WELCHE BEDEUTUNG HAT DAS KLIMA FUER DIE REBE? 10
1.1 WAS IST KLIMA 10
1.2 EINE KLIMAREISE - VOM MAKRO- ZUM MIKROKLIMA 12
1.3 WELCHES KLIMA BRAUCHT DIE REBE? 14
2 TERROIR - WAS ST DAS EIGENTLICH? 19
2.1 GESCHICHTE 19
2.2 WAS BEDEUTET DER BEGRIFF *TERROIR ? 19
2.3 WODURCH WIRD DAS TERROIR BEEINFLUSST? 21
3 DAS MAKROKLIMA IN DEUTSCHLAND 25
3.1 WIE UNTERSCHEIDEN SICH DIE WEINBAUGEBIETE? 25
3.2 MAKROKLIMA UND REBENTWICKLUNG 32
3.3 JAHRESZEITLICHE AENDERUNGEN DES MAKROKLIMAS 37
3.4 WIE VIEL VARIABILITAET DER TEMPERATUR VERKRAFTET DIE REBE? 41
4 JAHRESWITTERUNG 46
4.1 GROSSWETTERLAGEN 46
4.2 JAHRESWITTERUNG UND VEGETATIONSZYKLUS DER REBE 47
4.3 SPEZIELLE WITTERUNGSBEDINGTE RISIKEN : 63
4.3.1 FROST 63
4.3.2 HAGEL 67
4.3.2.1 WIE ENTSTEHEN HAGELKOERNER? 67
4.3.2.2 WANN UND WO TRITT HAGEL AUF? 70
4.3.2.3 KANN HAGEL BEKAEMPFT WERDEN? 72
4.3.3 WITTERUNGSBEDINGTE SCHADERREGER 75
4.3.3.1 DER FALSCHE MEHLTAU 75
4.3.3.2 DER EINBINDIGE UND DER BEKREUZTE TRAUBENWICKLER 75
5 GELAENDEKLIMA UND BODEN - DIE GRUNDLAGEN DES TERROIRS 83
5.1 WELCHE BEDEUTUNG HAT DAS GELAENDEKLIMA? 83
5.2 WELCHE BEDEUTUNG HAT DER BODEN? 106
5.2.1 DIE EIGENSCHAFTEN VON BODEN UND UNTERGRUND 107
5.2.2 BODENWAERME 111
5.2.3 BODENWASSER 117
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/994278063
DIGITALISIERT DURCH
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6 INHALTSVERZEICHNIS
6 WASSERHAUSHALT - WASSERBEDARF - BEWAESSERUNG 123
6.1 WELCHE GROESSEN BEEINFLUSSEN DEN WASSERHAUSHALT DER REBE? 123
6.2 DER WASSERBEDARF DER REBE - EIN SYSTEM VON ANGEBOT UND NACHFRAGE 130
6.3 WIE WIRKT SICH TROCKENSTRESS AUF DIE QUALITAET AUS? 139
6.4 WANN UND WIE SOLLTE BEWAESSERT WERDEN? 143
7 MIKROKLIMA UND REBE 149
7.1 WELCHE FAKTOREN WERDEN BEEINFLUSST? 149
7.1.1 STRAHLUNG UND LICHT 150
7.1.2 BLATT- UND BEERENTEMPERATUR 156
7.1.3 LUFTFEUCHTIGKEIT UND BLATTBENETZUNG 161
7.1.4 WASSERHAUSHALT TRANSPIRATION 165
7.2 AUSWIRKUNGEN AUF WACHSTUM UND QUALITAET 169
7.2.1 GIBT ES MIKROKLIMATISCHE RISIKEN? 169
7.2.2 BEEINFLUSST DAS MIKROKLIMA DAS WACHSTUM UND DIE TRAUBENQUALITAET?
171 7.3 KANN DER WINZER DAS MIKROKLIMA STEUERN? 174
8 TRAUBENQUALITAET, JAHRGANG UND TERROIR 177
8.1 DIE QUALITAET DER TRAUBEN - EIN SPIEGELBILD DER JAHRESWITTERUNG 177
8.2 TRAUBENQUALITAET UND STANDORT 194
8.2.1 MOSTGEWICHT UND SAEURE 194
8.2.2 BEEINFLUSSEN BODEN UND KLIMA DEN GESCHMACK DES WEINES? 201
9 TERROIR - WAS BEDEUTET DER BEGRIFF IN DEN DEUTSCHEN WEINBAUGEBIETEN?
211 9.1 HESSISCHE WEINBAUGEBIETE 211
9.2 RHEINHESSEN 213
9.3 MOSEL, SAAR UND RUWER 215
9.4 FRANKEN 217
9.5 WUERTTEMBERG 219
9.6 BADEN 224
10 KLASSIFIZIERUNG DER REBFLAECHEN 229
10.1 KLASSIFIKATION IM GLOBALEN BEREICH 230
10.2 KLASSIFIKATION IN EUROPA 231
10.3 KLASSIFIZIERUNG IN DEUTSCHLAND 231
11 TERROIR UND MARKETING 234
12 KLIMAWENDE - WAS KOMMT AUF DEN WINZER ZU? 238
12.1 WIMATOLOGISCHE GRUNDLAGEN 238
12.2 TEMPERATURTRENDS UND -SZENARIEN 241
12.3 NIEDERSCHLAGSTRENDS UND -SZENARIEN 245
12.4 TRENDS UND SZENARIEN BEI DER PHAENOLOGIE DER REBE 248
12.5 TRENDS UND SZENARIEN ZUR QUALITAET 251
IMAGE 3
INHALTSVERZEICHNIS 7
12.6 DAS REBSORTENSPEKTRUM 253
12.7 WITTERUNGSBEDINGTE RISIKEN DES KLIMAWANDELS 254
12.7.1 HAGEL, FROST UND HITZE 254
12.7.2 RISIKEN DURCH TROCKENSTRESS 256
12.7.3 KRANKHEITEN UND SCHAEDLINGE 258
12.8 ANPASSUNGSSTRATEGIEN 259
ANHANG 261
TABELLEN 262
FARBBILDER 273
BODENPROFILE DER REGIONEN 295
GLOSSAR 304
LITERATURVERZEICHNIS 314
REGISTER 326
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