Die Welt im Topf: kleine Kulturgeschichte der Küche am Bodensee ; mit traditionellen Rezepten... ; [erschienen anlässlich der Sonderausstellung des Rosgartenmuseums Konstanz, 8. Juni bis 31. Oktober 2010]
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Konstanz
Städtische Museen
2010
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Konstanzer Museumsjournal
2010 |
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| Beschreibung: | 224 S. zahlr. Ill. 1 Beil. u.d.T.: Traditionelle Gerichte der Bodenseeregion / aktualisiert von Fridolin Berchtold (20 S. : Ill.) |
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Titelei
Die Welt im Topf - ein Überblick
Teurer Fisch und Hundeknochen
Tischsitten und Speisegeräte
Der erste Straßenimbiss
Zwölf Gänge für den Kaiser
Der Reformator und die Brühwurst
Birnentörtchen zum Fleisch
Süß und barock
Klein-Versailles am Bodensee
Kartoffel-Patrioten
Polenta
im Rheintal
Frankreich kocht mit
Nicht nur Bodenseefisch
Gebratenes „Hühnli und Pasteten
Die letzte Hungersnot
Sündhafte Kaffeehäuser
Zum Beefsteak ins
„Casino
Der Bodensee unter Dampf
Revolution im Wirtshaus
Eine schreibende Köchin
Gift im Topf
Würze aus dem „Cütterii
Hotelpalast und Molkenkur
Knochenjobs in Frack und Schürze
Mazzaknödel und Schalet
Vom Säuerling zum Spitzenwein
Fußnoten und Anmerkungen
Gastronomisches Bodensee-ABC
6
14
22
26
32
40
48
52
58
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74
76
82
86
92
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106
112
120
130
140
150
158
168
178
190
202
204
Ausgewählte Literatur und Quellen 220
Abbildungsverzeichnis und Impressum 222
Sponsoren, Mäzene & Förderer 224
Die Klassiker: Neu eingerichtete
Rezepte der Bodensee-Landschaft
Beilage
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Traditionelle
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