Verkehr - Verkauf - Verzehr: Berliner Bahnhöfe, Markthallen und Schlachthäuser 1848 - 1919 ; Geschichten und ausgesuchte Rezepte
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Verl. M
2009
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Edition Stadtmuseum "Berliner Ideen"
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS ZUM GELEIT 9 GUDRUN FRIEDRICH VORWORT DER
HERAUSGEBERIN 13 I FLEISCHER - KRAEMER - PROFITEURE OTTO MIT DEM PFEILE
21 EIN GUTER DEUTSCHER FLEISCHER AUS REINEM EHEBETTE 22 EINIGE DATEN AUS
DEM BERLINER FLEISCHER-KALENDARIUM 24 SCHOENEBERGER SAURE NIERCHEN MIT
STQFFETZEN 26 »WELCH KLAEGLICHES BILD BOT ABER AUCH DIE HOEKEREI EINES
WOCHENMARKTES IN BERLIN! 28 AUF MARKT UND MESSEN: LUG UND TRUG 30 DIE
KARTOFFELREVOLUTION 34 BENINER KARTOFFELAUFLAUF 35 FORDERUNGEN NACH
SCHLACHTHAEUSERN UND MARKTHALLEN 37 IN PARIS GESCHNUEFFELT 37 DIE STUNDE
DER SCHLACHTHAUSSPEKULANTEN 39 TRUPPEN- UND SCHLACHTVIEHTRANSPORTE 40
DER KERL KOENNTE KAISER WERDEN! 43 ARME RITTER MIT RUEBENSIRUP 46 DER
DREIFACHTRICK 48 MARKTHALLE UND KAUFBOYKOTT 49 TROTZ DROHUNG ZUM
MARKTHALLENZIRKUS 50 MARKTHALLENMEMORIAL - VON MARKTHALLE UND
MILITAERDEPOT ZUM MULTIREVUEPALAST 52 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
HTTP://D-NB.INFO/998703141 DIGITALISIERT DURCH SCHLACHTHAUS NEBST
KAIDAUNENWAESCHE MIT GLEISANSCHLUSS 56 DER HERR DER SUPPENKELLEN 59 DIE
PLEITE DES PROFITEURS 61 DIE STADT UEBERNIMMT 61 GESCHMORTE LAMMHAXE MIT
BOHNEN IM SPECKMANTEL UND POLENTA 62 GESCHICHTEN FRISCH VOM »OCHSENKOPP
66 BLUTWURST MIT KREBSSCHWAENZEN AUF APFELMARK 69 GRUENDERBOOM UND
FREIBANKFLEISCH 72 WENN DIE HALLENGLOCKE LAEUTET 74 MEHR VER- UND
EINKAUFSZEIT 78 LACHSMOUSSE IM KARTOFFELNEST MIT KARAMELLISIERTEM
FENCHEL 78 DIE ANGST DER FRAUEN 81 RATTENJAGD UND MARKTPOLIZEI 82
SUEDSEEINSELN DER SEHNSUCHT 83 EXOTISCHE FRUECHTE AN VANIUEESOUFFLE UND
ZIMTPARFAIT MIT EINER KAFFEEZABAIONE 83 NEUE KONKURRENZ DURCH KAUFHAEUSER
90 II SOLDATEN - WITWEN - GENERAELE DEUTSCHE EISENBAHNGESCHICHTEN 94 DER
VERGESSENE KRIEGSPROVIANT 98 VERBRENE EIER MIT UCKERMAERKISCHER
SPECKSTIPPE UND STAMPFLCARTOFFELN 102 MOBILE VOLKSKUECHE UND STAEDTISCHE
WASSERSUPPE 105 DIE WAHNSINNSIDEE DES GULASCHKANONENGENERALS 106
HEIMATFRONT: FREIBANKFLEISCH 106 SCHLACHTVIEH UND KANONENFUTTER 108
EISENBAHNFAHRTEN MIT LANGZEITFOLGEN 108 ABBILDUNGSVERZEICHNIS 159
SCHWEINEMORD UND PREISSPIRALEN IN DAS TESTKAUEN DER FEINEN DAMEN AUF DEM
K-BROT 112 GOLD UND SILBER 116 IMMER MEHR UND IMMER WENIGER - IMMER
SELTENER UND IMMER OEFTER 117 DER HOLZKOPF UND DIE KOHLRUEBE 118 DRITTES
KRIEGSJAHR. EIN MORBIDER GERUCH VON AERMLICHER MASSENFUETTERUNG 120 DAS
»MONGOLISCHE AUSSEHEN DER BERLINER 122 DIE DIVA UND DIE
KADAVERFLEDDERER 123 DIE PFERDEMESSUNG 123 SAUERBRATEN MIT HAFERKLOESSEN
UND SAUTIERTEM MANGOLD 126 KOCHTOEPFE UND BRATPFANNEN FUERS SCHLACHTFELD
130 SAEBELHIEBE STATT BROT 131 BROTKARTENMARSCH DER BRITZER FRAUEN UND
DER MUNDRAUB AUF DEM MARKTPLATZ 132 DER ROLLENDE SALON AUF DEM
ABSTELLGLEIS 134 DIE FLUCHT DES KRIEGSMINISTERS 135 KUERBIS-APFELSUPPE
MIT KARTOFFEL-SPECK-CROUTONS 136 DIE IRRFAHRTEN DES SPEISEWAGENS N0.
2419 D 138 BERLINER MARKTHALLENKUMPEL 140 »AMTSANMASSUNG, ZUSAMMENROTTUNG
UND PLUENDERUNG 141 AUS DEN TAGEBUECHERN VON KAETHE KOLLWITZ 144 PATRICK
BOHLAENDER GESCHICHTE ISST ZURUECK 149 LITERATURVERZEICHNIS ZUM HAUPTTEXT
156
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