Mangelernährung: Problemerkennung und pflegerische Versorgung
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Kohlhammer
2011
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Pflegepraxis
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IMAGE 1
INHALT
VORWORT 11
SABINE BARTHOLOMEYCZIK
1 GESELLSCHAFTLICHE UND GESUNDHEITSPOLITISCHE RELEVANZ VON
MANGELERNAEHRUNG - DIE BEDEUTUNG VON ESSEN UND TRINKEN IN
GESELLSCHAFTLICHER HINSICHT 13
MAGDALENA M. SCHREIER
1.1 PRAEVALENZ VON MANGELERNAEHRUNG 13
1.2 FOLGEN VON MANGELERNAEHRUNG: LEIDEN UND KOSTEN . . . 15 1.3
VERANTWORTLICHKEITEN DER VERSCHIEDENEN DISZIPLINEN UND AKTEURE INNERHALB
UND AUSSERHALB VON GESUNDHEITSEINRICHTUNGEN 16
1.4 ROLLE UND VERANTWORTUNG DER PFLEGE 17
LITERATUR 18
2 TERMINOLOGIE 20
TATJANA SCHUETZ
EINLEITUNG 20
2.1 SCREENING UND ASSESSMENT 20
2.2 ERNAEHRUNGSBEDINGTES RISIKO 21
LITERATUR 27
3 SCREENING AUF EIN ERNAEHRUNGSBEDINGTES RISIKO 29 TATJANA SCHUETZ
3.1 WAS BEDEUTET SCREENING? 29
3.2 WELCHE SCREENING-METHODEN WERDEN EMPFOHLEN? 29 3.3 EINSCHRAENKUNGEN
BEI DER ANWENDUNG DER SCREENING-METHODEN 35
ZUSAMMENFASSUNG 36
LITERATUR 37
4 PFLEGERISCHES ASSESSMENT DER ERNAEHRUNGSSITUATION . . 38 MAGDALENA M.
SCHREIER
EINLEITUNG 38
4.1 GRUNDSAETZLICHE UEBERLEGUNGEN ZUR ERNAEHRUNGSSITUATION UND ERFASSUNG
DES ERNAEHRUNGSZUSTANDS 38
4.2 PARAMETER FUER SCREENING, ASSESSMENT UND MONITORING . 42 4.3
ANTHROPOMETRIE ZUR EINSCHAETZUNG DES ERNAEHRUNGSZUSTANDS 45
4.4 RISIKOERFASSUNG AUSGERICHTET AUF DIE LEBENSSITUATION . 46
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/999057472
DIGITALISIERT DURCH
IMAGE 2
INHALT
4.5 TIEFERGEHENDES ASSESSMENT 47
4.6 MONITORING 49
4.7 WELCHE ZEITINTERVALLE FUER SCREENING, ASSESSMENT UND MONITORING? 49
4.8 WELCHE INSTRUMENTE GIBT ES? 50
LITERATUR 53
5 URSACHEN VON MANGELERNAEHRUNG 56
ANTJE TANNEN
EINLEITUNG 56
5.1 KOGNITIVE UND PSYCHOSOZIALE RISIKOFAKTOREN 56
5.2 ERKRANKUNGSBEZOGENE RISIKOFAKTOREN 58
5.3 STRUKTURELLE ODER UMGEBUNGSBEZOGENE RISIKOFAKTOREN . 60
ZUSAMMENFASSUNG 61
LITERATUR 61
6 ERNAEHRUNGSTHERAPIE BEI MANGELERNAEHRUNG 62
CHRISTINE SMOLINER UND MANUELA FREUDENREICH
6.1 ORALE ERNAEHRUNG 62
6.2 ENTERALE ERNAEHRUNG 66
6.3 PARENTERALE ERNAEHRUNG 71
6.4 ETHISCHE FRAGEN IN DER ERNAEHRUNGSTHERAPIE 73
ZUSAMMENFASSUNG 73
LITERATUR 74
7 PFLEGERISCHE MASSNAHMEN ZUR FOERDERUNG DER ORALEN ERNAEHRUNG 75
MARLENE KRASKE
EINLEITUNG 75
7.1 UNTERSTUETZUNG BEI DER NAHRUNGSAUFNAHME 75
7.2 UMGEBUNGSGESTALTUNG, INTERAKTION 87
LITERATUR 92
8 SCHLUCKSTOERUNGEN UND MANGELERNAEHRUNG 93
STEFANIE RAEKE
8.1 URSACHEN FUER SCHLUCKSTOERUNGEN 93
8.2 SCHLUCKPHASEN 94
8.3 DIAGNOSTIK 95
8.4 ASPIRATION 96
8.5 THERAPIE 97
LITERATUR 99
9 FOERDERUNG V ON M U N D G E S U N D H E IT U ND Z A H N S T A T US . .
. 100
MAREN ENGEL
EINLEITUNG 100
9.1 MANGELERNAEHRUNG UND IHRE FOLGEN FUER DIE ORALE GESUNDHEIT 100
IMAGE 3
INHALT
9.2 DEHYDRATATION, REDUZIERTER SPEICHELFLUSS UND XEROSTOMIE 101
9.3 EMPFEHLUNGEN FUER DIE PFLEGEPRAXIS 103
9.4 MUNDGESUNDHEIT ALS PFLEGEZIEL 109
GLOSSAR 109
LITERATUR 109
10 ALLGEMEINE FOLGEN VON MANGELERNAEHRUNG 111
ANTJE TANNEN
LITERATUR 117
11 FOLGEN DER MANGELERNAEHRUNG: CHRONISCHE WUNDEN . 119 KATHRIN RAEDER
EINLEITUNG 119
11.1 GRUNDLAGEN DER WUNDHEILUNG 120
11.2 GRUNDLAGEN DER WUNDBEHANDLUNG 121
11.3 EINFLUSS DER ERNAEHRUNG AUF DIE ENTSTEHUNG VON WUNDEN 121
11.4 EINFLUSS VON MANGELERNAEHRUNG AUF DIE WUNDHEILUNG . 122 11.5
EINFLUSS VON WUNDEN AUF DEN ERNAEHRUNGSSTATUS DES MENSCHEN 123
LITERATUR 124
12 FOLGEN DER MANGELERNAEHRUNG: FRAILTY, STUERZE, IMMOBILITAET 125
MATTHIAS J. KAISER UND CORNEL C. SIEBER
EINLEITUNG 125
12.1 FRAILTY (ADJ. FRAIL) BEDEUTET GEBRECHLICHKEIT - ODER DOCH NICHT?
126
12.2 FRAILTY UND SARKOPENIE 128
12.3 STUERZE UND IMMOBILITAET 130
12.4 THERAPIEMOEGLICHKEITEN BEI SARKOPENIE UND FRAILTY: *BED IS BAD" 131
ZUSAMMENFASSUNG 132
LITERATUR 133
13 MANGELERNAEHRUNG IM SAEUGLINGS- UND KINDESALTER 134 ARITE RAEBEL UND
SABINE OHLRICH
EINLEITUNG 134
13.1 URSACHEN 134
13.2 ASSESSMENT 135
13.3 MANGELERNAEHRUNG DURCH AKUTE INFEKTIONSBEDINGTE ERKRANKUNGEN 137
13.4 MANGELERNAEHRUNG DURCH NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRAEGLICHKEITEN 138
13.5 MANGELERNAEHRUNG AUFGRUND PSYCHISCHER STOERUNGEN . . 143 LITERATUR
145
IMAGE 4
INHALT
14 MANGELERNAEHRUNG BEI AELTEREN MENSCHEN 147
BIANKA MACHOWETZ
EINLEITUNG 147
14.1 ALTERSBEDINGTE PHYSIOLOGISCHE VERAENDERUNGEN 148 14.2 VERAENDERUNG
DES STOFFWECHSELS IM ALTER 149
14.3 FUNKTIONELLE EINBUSSEN IM ALTER 151
14.4 GESUNDHEITSZUSTAND 152
14.5 SOZIALE UND FINANZIELLE SITUATION 154
14.6 ERNAEHRUNGSVERSORGUNG UND -ZUSTAND AELTERER MENSCHEN IN STATIONAEREN
EINRICHTUNGEN 155
LITERATUR 157
15 MANGELERNAEHRUNG BEI ONKOLOGISCHEN PATIENTEN 159 PATRICK JERMANN
EINLEITUNG 159
15.1 VERRINGERTE NAHRUNGSAUFNAHME UND VERRINGERTER APPETIT 160
15.2 TUMORKACHEXIE 162
15.3 ERFASSUNG DES ERNAEHRUNGSZUSTANDS 163
15.4 ERNAEHRUNGSINTERVENTIONEN FUER KREBSPATIENTEN 168 LITERATUR 171
16 ERNAEHRUNG BEI MENSCHEN MIT DEMENZ 173
CHARLOTTE BOES
16.1 AUSWIRKUNGEN DER DEMENZERKRANKUNG AUF DIE NAHRUNGSAUFNAHME 174
16.2 PROBLEME BEI DER ERNAEHRUNG VON MENSCHEN MIT DEMENZ 175
16.3 INTERVENTIONSMOEGLICHKEITEN 177
FAZIT 183
LITERATUR 183
17 AUFGABEN UND VERANTWORTLICHKEITEN DER PFLEGE IM INTERDISZIPLINAEREN
TEAM 184
BARBARA PEWS
EINLEITUNG 184
17.1 INTERDISZIPLINAERE ZUSAMMENARBEIT 184
17.2 REGELUNG DER INTERDISZIPLINAEREN ZUSAMMENARBEIT 193 LITERATUR 194
18 IMPLEMENTIERUNG VON EXPERTENSTANDARDS 195
BARBARA PEWS
EINLEITUNG 195
18.1 METHODISCHE UEBERLEGUNGEN 196
18.2 IMPLEMENTIERUNG DES EXPERTENSTANDARDS *ERNAEH- RUNGSMANAGEMENT ZUR
SICHERSTELLUNG UND FOERDERUNG DER ORALEN ERNAEHRUNG IN DER PFLEGE" 197
LITERATUR 208
IMAGE 5
INHALT
19 ETHISCHE FRAGEN ZUM UMGANG MIT NAHRUNGS- VERWEIGERUNG 209
CHRISTIAN KOLB
19.1 DIE ROLLE DER PFLEGEFACHKRAFT 210
19.2 ANALYSE DES PHAENOMENS DER NAHRUNGSVERWEIGERUNG IM EINZELFALL 211
19.3 DIE BEDEUTUNG DER ERNAEHRUNG BEI MENSCHEN IN DER LETZTEN PHASE DER
DEMENZ 217
19.4 ENTSCHEIDUNGSFINDUNG IM MULTIPROFESSIONELLEN TEAM . 218 FAZIT 220
LITERATUR 221
STICHWORTVERZEICHNIS 223
AUTORENVERZEICHNIS 227 |
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