Milchsaure Fermentation von Leguminosenproteinextrakten mit dem Ziel geschmacklicher Verbesserung:
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Klotzbücher, Björn Christof 1978- (VerfasserIn)
Format: Abschlussarbeit Buch
Sprache:German
Veröffentlicht: 2009
Schlagworte:
Online-Zugang:Volltext
https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:91-diss-20100122-963326-1-8
Beschreibung:XIV, 162 Bl. Ill., graph. Darst.

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