Verfügbarkeit: Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung

Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Leitzmann, Claus 1933- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Beck 2010
Ausgabe:	Orig.-Ausg.
Schriftenreihe:	Beck'sche Reihe 7025
Schlagworte:	Gesunde Ernährung Ratgeber
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adam_text	NUESSE? 36 INHALT VORWORT 11 ESSEN UND TRINKEN HAELT LEIB UND SEELE ZUSAMMEN 1 . WELCHE ERNAEHRUNG IST FUER DEN MENSCHEN OPTIMAL? 13 2. WAS BEDEUTET DIE EMPFEHLUNG, AUSGEWOGEN» UND ABWECHSLUNGSREICH» ZU ESSEN? 14 3. GIBT ES GUTE UND SCHLECHTE LEBENSMITTEL? 16 4. WIE VIELE MAHLZEITEN BRAUCHEN WIR AM TAG? 17 5. SOLLEN WIR MORGENS WIE EIN KAISER, MITTAGS WIE EIN EDELMANN UND ABENDS WIE EIN BETTELMANN ESSEN? 18 6. WIE SICHER SIND GENTECHNISCH VERAENDERTE LEBENSMITTEL? 19 7. WIE GESUNDHEITSFOERDERND IST MITTELMEERKOST»? 21 8. WARUM LEBEN JAPANER LAENGER ALS MENSCHEN IN ANDEREN LAENDERN? 23 9. WIE LAESST SICH EINE GESUNDE ERNAEHRUNG IM ALLTAG UMSETZEN? 25 10. BEEINFLUSST DIE WERBUNG DAS VERZEHRVERHALTEN DES VERBRAUCHERS? 26 DAS PFLANZENREICH BIETET (FAST) ALLES 11. WARUM IST GEMUESE SO WICHTIG FUER UNSERE GESUNDHEIT? 28 12. WELCHES OBST IST BESONDERS GUT? 29 13. WARUM SIND BEERENFRUECHTE SO EMPFEHLENSWERT? 31 14. WIE WICHTIG SIND KARTOFFELN UND ANDERE KNOLLEN- FRUECHTE IN UNSERER ERNAEHRUNG? 32 15. WELCHE GETREIDE SOLLTEN TAEGLICH GEGESSEN WERDEN? 33 16. WARUM DARF MAN BOHNEN UND ANDERE HUELSENFRUECHTE NICHT ROH VERZEHREN? 35 17. WELCHE GESUNDHEITSFOERDERNDEN WIRKUNGEN HABEN BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/996952586 DIGITALISIERT DURCH 18. WELCHE OELSAATEN SIND FUER DEN VERZEHR GEEIGNET? 37 19. WELCHE ROLLE SPIELEN GEWUERZE UND KRAEUTER FUER DIE GESUNDHEIT? 38 20. WIE KOENNEN WIR AM BESTEN UNSEREN BEDARF AN FLUESSIGKEIT DECKEN? 40 LEBENSMITTEL VOM TIER HABEN IHREN WERT - UND IHREN PREIS 21. BRAUCHT DER MENSCH TIERISCHE PRODUKTE, UM SEINEN EIWEISSBEDARFZU DECKEN? 43 22. WARUM IST DER VERZEHR TIERISCHER LEBENSMITTEL NICHT IMMERZU EMPFEHLEN? 44 23. WIE VIEL FLEISCH BRAUCHT DER MENSCH, UM SEINEN BEDARF AN EIWEISS/PROTEIN ZU DECKEN? 46 24. WELCHE NACHTEILE KOENNEN MIT DEM VERZEHR VON ROTEM FLEISCH VERBUNDEN SEIN? 47 25. WIE GESUND SIND INNEREIEN? 48 26. WIE VIEL MILCH BRAUCHT DER MENSCH? 49 27. WARUM IST KUHMILCH NICHT GLEICH KUHMILCH? 50 28. WAS IST EIN PROBIOTISCHERJOGHURT? 52 29. WARUM IST REGELMAESSIGER FISCHVERZEHR GESUND? 53 30. WIE VIELE EIER SIND GUT FUER DIE GESUNDHEIT? 54 LEBENSMITTELINHALTSSTOFFE UND IHRE WIRKUNGEN 31. MIT WELCHEN NAEHRSTOFFEN SIND WIR UNZUREICHEND VERSORGT? 56 32. WARUM SIND PFLANZLICHE OELE BESSER ALS TIERISCHE FETTE? 57 33. WAS SIND KOMPLEXE KOHLENHYDRATE? 58 34. WIE VIEL PROTEIN BRAUCHT DER MENSCH? 60 35. WELCHE VORTEILE UND RISIKEN ERGEBEN SICH DURCH JODSALZ? 61 36. REICHT DAS SONNENLICHT IN DEUTSCHLAND AUS, UM GENUEGEND VITAMIN D ZU BILDEN? 62 37. WAS SIND BALLASTSTOFFE UND WELCHE FUNKTIONEN HABEN SIE? 64 38 40. WELCHE NATUERLICHEN SCHADSTOFFE SIND IN LEBENSMITTELN ENTHALTEN? 68 LEBENSMITTELVERARBEITUNG FUHRT ZU VOR- UND NACHTEILEN 41. WELCHE VOR- UND NACHTEILE HAT DAS ERHITZEN DER LEBENSMITTEL? 71 42. GEHEN BEIM SCHAELEN VON PFLANZLICHEN LEBENSMITTELN NAEHRSTOFFE VERLOREN? 72 43. WARUM SOLLTE GEMUESE UND OBST ERST KURZ VOR DEM VERZEHR ZERKLEINERT WERDEN? 73 44. WELCHE INHALTSSTOFFE WERDEN BEI DER MEHLHERSTELLUNG ENTFERNT? 74 45. WELCHE SCHADSTOFFE ENTSTEHEN DURCH DIE VERARBEITUNG VON LEBENSMITTELN? 75 46. WIE SCHAEDLICH IST STARK GEBRATENES ODER GEGRILLTES FLEISCH? 77 47. IST KOCHEN MIT MIKROWELLENGERAETEN ZU EMPFEHLEN? 78 48. WELCHE GEFAHREN BERGEN BESTRAHLTE LEBENS- MITTEL? 79 49. WIE GESUND IST TIEFKUEHLKOST? 81 50. WANN SIND NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL SINNVOLL? 82 ALTERNATIV ESSEN LIEGT IM TREND 51. WAS SIND ALTERNATIVE ERNAEHRUNGSFORMEN? 85 52. WELCHE VORTEILE UND RISIKEN HAT EINE VEGETARISCHE KOST? 87 53. WIE SIEHT EINE ERNAEHRUNG GEMAESS DER TRADITIONELLEN CHINESISCHEN MEDIZIN AUS? 89 54. WAS IST EINE ANTHROPOSOPHISCH ORIENTIERTE ERNAEHRUNG? 90 55. IST ROHKOST STETS GESUND? 92 56. WARUM IST VOLLWERT-ERNAEHRUNG EMPFEHLENSWERT? 93 57. WELCHE UNTERSCHIEDE BESTEHEN ZWISCHEN BIO-LEBENS- MITTELN UND KONVENTIONELLEN PRODUKTEN? 95 58. WARUM SOLLTEN SAISONALE UND REGIONALE LEBENSMITTEL BEVORZUG UEBERGEWICHT - EIN GEWICHTIGES THEMA 61. WIE ENTSCHEIDEND SIND GENETISCHE URSACHEN FUER UEBERGEWICHT? 103 62. MACHT FETT FETT? 104 63. IST ES MOEGLICH, VIELE KILOS IN WENIGEN TAGEN ZU VERLIEREN? 105 64. WAS IST DERJO-JO-EFFEKT? 106 65. WARUM IST FETT AM BAUCH SO GEFAEHRLICH? 107 66. WARUM KANN ABNEHMEN AUCH SCHAEDLICH SEIN? 108 67. WELCHE DIAETEN SIND SCHAEDLICH? 109 68. WELCHE DIAETEN SIND EMPFEHLENSWERT? 110 69. INWIEWEIT EIGNEN SICH LIGHT-PRODUKTE ZUM ABNEHMEN? 111 70. WARUM KANN FASTFOOD DICK MACHEN? 112 GESUNDHEIT IST DAS BESTE MITTEL GEGEN KRANKHEIT 71. WAS BEDEUTET SAL UTOGENESE? 114 72. WELCHE LEBENSMITTEL SCHUETZEN, WELCHE SCHAEDIGEN HERZ UND KREISLAUF? 115 73. WELCHE LEBENSMITTEL BEGUENSTIGEN DIE ENTSTEHUNG VON DIABETES? 116 74. WELCHE LEBENSMITTEL REDUZIEREN DAS RISIKO EINER OSTEOPOROSE? 118 75. WIE LAESST SICH DAS KREBSRISIKO SENKEN? 119 76. WIE KANN MAN GICHT VORBEUGEN? 121 77. WANN IST BEI BLUTHOCKDRUCK EINE SALZARME ERNAEHRUNG ERFORDERLICH? 122 78. WELCHES GESUNDHEITSRISIKO BESTEHT DURCH LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE? 122 79. WIE MUSS EINE KOST BEI LEBENSMITTELALLERGIEN UND -UNVERTRAEGLICHKEITEN ZUSAMMENGESETZT SEIN? 123 80. WELCHES SIND DIE URSACHEN FUER MAGERSUCHT? 125 ERNAEHRUNG IN BESTIMMTEN LEBENSPHASEN 81. WARUM IST STILLEN SO WICHTIG? 127 82 84. WIE SOLLTEN SICH SCHWANGERE UND STILLENDE ERNAEHREN? 130 85. WARUM SOLLTEN SENIOREN ANDERS ESSEN ALS JUENGERE MENSCHEN? 132 GLOBAL DENKEN, LOKAL HANDELN 86. WARUM GIBT ES UEBER EINE MILLIARDE HUNGERNDE AUF DER ERDE? 135 87. WANN WIRD NAHRUNGSMITTELHILFE EINGESETZT UND WEM HILFT SIE? 137 88. WASSIND FAIR GEHANDELTE PRODUKTE? 138 89. WIE WIRKT SICH UNSER KONSUMVERHALTEN AUF ARME MENSCHEN AUS? 140 90. WELCHE GLOBALEN VORTEILE BIETET DIE OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT? 142 MYTHEN - MEHR DICHTUNG ALS WAHRHEIT 91. SPINAT ENTHAELT BESONDERS VIEL EISEN! 144 92. SCHOKOLADE MACHT GLUECKLICH! 144 93. BEI EIERN UND ZUCKER IST BRAUN GESUENDER ALS WEISS! 146 94. SPINAT UND PILZE NICHT WIEDER AUFWAERMEN! 147 95. COLA UND SALZSTANGEN HELFEN BEI DURCHFALL! 147 96. KAFFEE IST EIN FLUESSIGKEITSRAEUBER! 148 97. BIER AUF WEIN, DAS LASS SEIN! 149 98. (KRAEUTER-)SCHNAPS HILFT BEI DER VERDAUUNG! IOU 99. WASSER TRINKEN NACH DEM VERZEHR VON KIRSCHEN IST GEFAEHRLICH! 151 100. DIAETEN MACHEN SCHLANK! 151 101. KAESE SCHLIESST DEN MAGEN! 152 LITERATUR 154 INHALT 9
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