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Sterneküche: Rezepte für fünf Euro ; von Deutschlands besten Köchinnen und Köchen

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Goldmann 2010
Ausgabe:	Vollst. Taschenbuchausg., 1. Aufl.
Schriftenreihe:	[Goldmann] 17117 : Mosaik bei Goldmann
Schlagworte:	Zutat Ersparnis Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	312 S. zahlr. Ill. 19 cm
ISBN:	9783442171170

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adam_text	INHALT 13 VORWORT 17 PORTRAET 23 GESCHICHTEN VORSPEISEN 36 GESCHMELZTE BAUERN- KAESEKNOEDEL AUF SPARGEL- VINAIGRETTE UND ROHEM SCHINKEN TOBIAS EISELE 39 BLUMENKOHLRAVIOLI MIT GERAEUCHERTEM HEILBUTT UND KERBELFOND HOLGER BODENDORF 42 SALZIGER BLECHKUCHEN MIT SPINAT UND RINGSALAMI THILO BISCHOFF 44 BERGISCHES CARPACCIO VOM EISBEIN IN GRAUPEN- VINAIGRETTE CHRISTOPHER WILBRAND 47 GEBACKENES EI VOM LAND- HUHN MIT RUCOLA-RISOTTO NILS HENKEL 50 FELDSALAT MIT GLACIERTER KALBSLEBER UND HIMBEER- VINAIGRETTE FRANZ FECKL 53 KARTOFFELTERRINE MIT STEINBEISSER KARL WANNEMACHER 56 GEMUESE-OMELETT THOMAS KAMMEIER 58 GNOCCHI IN SALBEI WOLFGANG STAUDEN- MAI ER 60 IN OLIVENBROT GEBACKENES LANDEI MIT ARTISEHOCKEN- BARIGOULE UND POLENTA MICHAEL FELL BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/993955150 DIGITALISIERT DURCH 63 MARINIERTE SARDINEN MIT GURKENGELEE, SALAT UND BORRETSCH FABIAN FELDMANN 66 OBERNDORFER MAULTASCHEN WOLFGANG RAUB 69 PARMESAN-SALBEI-GNOCCHI MIT STRAUCHTOMATEN UND CHORIZO ULRIKE STOEBE 72 PANZANELLA (TOSKANISCHER WEISSBROTSALAT) ROBERTO CARTURAN 74 RAEUCHERFORELLEN- MOUSSELINE (PARFAIT) HERMANN LAUDENSACK 77 TAFELSPITZSALAT MIT AHRTALER KRAEUTERSAUCE HANS STEFAN STEIN- HEUER 80 SPREEWAELDER KRAEUTERQUARK OLIVER HEILMEYER 82 WEISSES TOMATENMOUSSE IN DER STRAUCHTOMATE MIT GRUENEM SPARGELSALAT SVEN ELVERFELD 85 WAN TAN MIT PFIFFERLINGEN UND ZIEGENKAESE SARAH WIENER 88 LEICHT GEPOEKELTE ZUNGE VOM LANDSCHWEIN AUF LAUWARMER GEMUESE- VINAIGRETTE GUNTER EHINGER SUPPEN 94 BRUNNENKRESSESUPPE MIT LACHSSCHEIBE MARTIN HERRMANN 97 CAPPUCCINO VON BLUMEN- KOHL, CURRY UND KOKOS RALF ZACHERL 100 CURRY-LAUCHSUPPE MIT KOKOSMILCH UND JAKOBS- MUSCHELN ANDREAS DESCHAMPS THOMAS BALENSIEFER 102 GAZPACHO VOM REISESSIG MIT WARMER LAUCHSABAYON JOERG SACKMANN 105 SCHARFE GEMUESESUPPE MARIO KOTASKA 108 KALTE KARTOFFEL-LAUCH- CREME MIT LIEBSTOECKEL UND WARM GERAEUCHERTEM SAIBLINGSFILET DIETER MUELLER M SELLERIESCHAUMSUPPE MIT BRATAPFEL, GRUENEM APFELSORBET UND KRESSE THOMAS KAHL 114 KIRSCHTOMATENMELANGE ALEXANDRO PAPE 116 RAHM VON BAERLAUCH MIT LACHS STEPHAN SCHILLING 118 SCHAUMSUPPE VON JUNGEN MOEHREN MIT FRISCHEM KORIANDER HANS HORBERTH FISCH 122 MIT MAJORAN SAURIERTE EGLIFILETS AUF GARTEN- BUSCHBOHNEN-EINTOPF JOHANNES WUHRER 125 KABELJAU AUF ERBSEN- PUEREE MIT WESTFAELISCHEM SCHINKEN UND SAUCE BOURRIDE RAFFAELLE CANNIZZARO 129 GEGRILLTER KABELJAU MIT KARTOFTEL-KNOBLAUCH- PUEREE HARALD WOHLFAHRT 132 ROULADE VON DER LACHS- FORELLE AUF JUNGEM STIELMUSSCHAUM JENS BOMKE 135 POELIERTES LACHSFORELLEN- FILET MIT KARTOFFCL-LAUCH- MOUSSELINE ROLAND BEHRENS 138 GEBRATENES MAKRELEN- FILET MIT KIRSCHEN UND PFIFFERLINGEN 8 141 STRUDEL VON SAIBLING UND RENKE MARKUS BISCHOFF 144 SCHWARZWURZELSALAT MIT WUERZIGEM OEL UND MIT ROSMARIN GESPICK- TEM FISCH THOMAS KRAUS FLEISCHLOS 148 AUBERGINE MIT THYMIAN IN PARMESAN-EI-HUELLE GEBRATEN, AUF GESCHMOR- TEN TOMATEN MIT BASI- LIKUM DETLEF SCHLEGEL 151 BOHNEN MIT TOMATENKER- NEN ANDREE KOETHE 154 GRUENKERN-RISOTTO MIT WALDPILZEN UND BLATT- PETERSILIE JOERG STEINBACH 156 LASAGNE VON AUBERGINE UND ZUCCHINI MIT EINER BASILIKUM-RJCOTTA- CREME MATTHIAS BUCHHOLZ 159 POLENTA-TOERTCHEN AUF GRIECHISCHEM GEMUESE MIT PIMENTO-SAUCE CHRISTIAN SCHARRER 162 NUDELN IN KUERBISKERN- PESTO MIT GETROCKNETEN TOMATEN FRANZ HUETTER 164 RAVIOLI »NOCI MARIO GAMBA 167 SPAGHETTI MIT PROVEN- ZALISCHEM GEMUESE UND GERIEBENEM KAESE JOSEF HUBERTUS GUNNAR HINZ 170 GEBRATENE SCHWARZ- WURZELN MIT GRAPEFRUITS UND INGWER JENS DANNENFELD 172 TONNARELLI MIT SHIITAKE UND GARTENGURKEN ARMIN KARRER FLEISCH 176 BLUTWURSTROESTI MIT ROTER ZWIEBELMARMELADE HERBERT JUNGBLUTH 178 SAURE BOHNEN ZUM STALLHASEN ROLF STRAUBINGER 181 GESCHMORTE KALBS- BAECKCHEN MIT SPITZKOHL UND STAMPFKARTOFFELN DIETER KAUFMANN 184 HAMBURGER LABSKAUS KARLHEINZ HAUSER 186 GEBACKENER KALBSKOPF MIT SAUREN STEINPILZRAEDLE OLAF PRUCKNER 189 KALBSLEBERROULADE MIT KARTOFFEL-APFELPUEREE GEFUELLT, IN SCHALOTTEN- SAUCE MIT KNUSPRIGEN ZWIEBELN BERNHARD DIERS 192 SAURE KALBSKUTTELN IN 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MAKKARONI-AUFLAUF MIT CHAMPIGNONS CHRISTIAN HENZE 233 GEFUELLTE SCHWEINS- ROULADE IM SCHINKEN- MANTEL FRIEDRICH EICKHOFF 11 INHALT 236 SPAGHETTI BOLOGNESE CHRISTIAN LOHSE 239 SPECKKNOEDEL MIT KAROT- TEN-SELLERIE-GEMUESE VINCENT KLINK 242 WOKGEMUESEMIT PUTENBRUST CLEMENS BAADER DESSERTS 246 APFELSCHLUPFER DIETER LUTHER 248 ARMER RITTER GISELA KREUS 250 DUFTIGER BRATAPFEL NACH »OMA LUISE BURKHARD SCHORK 252 CLAFOUTIS THOMAS BUEHNER 254 CREME-BRULEE-VARIATIONEN MARIO LOHNINGER 256 SOUFFLIERTER APFEL MIT LAUWARMEM APFELRAGOUT KARL EDERER 259 DAMPFHUDELN MIT VANILLESAUCE LOTHAR EIERMANN 262 DRAMBUIECREME MIT HIMBEEREN KARL WANNEMACHER 265 GRATIN VON ERDBEEREN MIT ERDBEEREIS BERNHARD DIERS 268 HEIDELBEERSOUFFLE DIETER KAUFMANN 270 KARAMELLISIERTE GEWUERZ- GRIESSNOCKEN MIT ZWETSCHGENROESTER BERND BACHOFER 273 MANDEL-PANNA-COTTA MIT PFEFFEREIS UND RAGOUT VON ZITRUSFRUECHTEN DIETER GRUBERT 12 INHALT 276 PANNA CORTA AUF ERDBEEREN GRECO CARMELOS 278 PFIRSICH IN DER FOLIE MIT PORTWEINSABAYON UND HIMBEEREN ANDREAS KROLIK 281 REISAUFLAUF MIT APFEL- KOMPOTT VINCENT KLINK 284 WARMER SCHWARZBROT- PUDDING AUF CARPACCIO VON BLUTORANGEN KARL-EMIL KUNTZ 287 ZWEIERLEI VON TOPFEN UND RHABARBER ULRICH HELDMANN 290 DIE STERNE-KOECHINNEN UND STERNE-KOECHE 299 DANKESCHOEN! 301 VERWENDETE ABKUERZUNGEN 301 GLOSSAR 303 WICHTIGE ADRESSEN 310 REZEPTREGISTER
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