Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Turkish |
| Veröffentlicht: |
İstanbul
Alfa Yayınları
2008
|
| Ausgabe: | 1. basım |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 336 Seiten zahlreiche Illustrationen 23 x 21 cm |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV035826687 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20160113 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 091113s2008 a||| |||| 00||| tur d | ||
| 020 | |z 9786051060033 |9 978-605-106-003-3 | ||
| 035 | |a (OCoLC)307485951 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV035826687 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a tur | |
| 049 | |a DE-12 | ||
| 050 | 0 | |a TX725.T8 | |
| 100 | 1 | |a Bozkurt, Serkan |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı |c Serkan Bozkurt |
| 246 | 1 | 3 | |a Modern Türk mutfağı |
| 250 | |a 1. basım | ||
| 264 | 1 | |a İstanbul |b Alfa Yayınları |c 2008 | |
| 300 | |a 336 Seiten |b zahlreiche Illustrationen |c 23 x 21 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 4 | |a Cooking, Turkish | |
| 650 | 0 | 7 | |a Kochbuch |0 (DE-588)4114240-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Nouvelle Cuisine |0 (DE-588)4745088-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Türkei |0 (DE-588)4061163-2 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 689 | 0 | 0 | |a Türkei |0 (DE-588)4061163-2 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Kochbuch |0 (DE-588)4114240-8 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Türkei |0 (DE-588)4061163-2 |D g |
| 689 | 1 | 1 | |a Nouvelle Cuisine |0 (DE-588)4745088-5 |D s |
| 689 | 1 | 2 | |a Kochbuch |0 (DE-588)4114240-8 |D s |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 856 | 4 | 2 | |m HEBIS Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=018685314&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 942 | 1 | 1 | |c 390 |e 22/bsb |f 090511 |g 561 |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-018685314 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1808867138765586432 |
|---|---|
| adam_text |
Serkan Bozkurt'la
MODERN TÜRK MUTFAĞI
I
İçindekiler
SALATALAR
02 Acılı ve Fıstıklı Tavuk Salata
04 Dereotlu Kabak Salatası
06 Brokoli ve Karnabahar Düeti
08 Deniz Mahsullü Patates Salatası
10 Taze Baharat Soslu Rezene ve Portakal Salatası
12 Izgara Hellim Peynirli ve Ispanaklı Roka Salatası
14 Elmalı Havuç Salatası
16 Mısır Gevreği ile Kaplanmış Tavuklu Salata
18 Pastırmalı Kuşkonmaz Salatası
20 Kuru Meyvelerle Avokado Salatası
22 Portakallı Soya Filizi Salatası
24 Hardal Soslu Rozbif Salatası
26 Otlu Peynirli Akdeniz Salatası
28 Taze Baharatlı Ton Balıklı Salata
30 Frambuaz Soslu Karidesli Roka Salatası
ÇORBALAR
34 Kıtır Kadayıflı Balkabağı Çorbası
36 Soğan Çorbası: Sarımsaklı Ekmek Parçacıkları ile
38 Pastırmalı Pırasa Çorbası
40 Dereotlu Mezgit Balığı Çorbası
42 Fesleğenli Yeşil Domates Çorbası Kıtır Simit
Parçacıktı
44 Suteresi Çorbası
46 Acılı Sebze Çorbası
48 Bademli Yerelması Çorbası
50 Köy Çorbası
52 Kremalı Kestane Çorbası
54 Yoğurtlu Roka Çorbası
56 Taze Baharat Çorbası
58 Cevizli ve Naneli Bakla Çorbası
60 Kıymalı Tarhana Çorbası
62 Safranlı Enginar Çorbası
SEBZE YEMEKLERİ
66 Balkabağı Hamuru ile Kaplı Sebze Güveç
68 Baharatlı Ekmek İle Mantar Yahnisi
70 Pırasalı ve Beyaz Peynirli Kiş
72 Keçi Peynirli ve Balkabaklı Sufle
74 Karnabahar ve Brokoli Graten
76 Karışık Sebze Mücver
78 Taze Kekikli Patates Köftesi
80 Yumurtalı Borani
82 Nohut Köftesi
84 Patatesli ve Soya Filizli Karalahana Kavurması
86 Fırınlanmış Taze Baharatlı ve Kaşar Peynirli Rezene
88 Peynirli Patlıcan Pane
90 Taze Soğanlı Mısır Keki
92 Mozarella Peynirli Sebze Şiş ve Taze Ispanak Sotesi
94 Kıtır Ekmek Üzerinde Zeytinli, Fesleğenli domates
96 Patates Lokması ve Şekerli Havuç
98 Sebze Şnitzel
100 Lor Peynirli ve Sebzeli Fırınlanmış Patates
102 Peynirli Fırınlanmış Kuşkonmaz
104 Fırında Peynirli Mantar Taneleri
MAKARNALAR
108 Biberli Mantı
110 Fesleğenli ve Sebzeli Ev Yapımı Ispanaklı Makarna
112 Hindili ravyoli
114 Mantarlı ve Zerdeçallı Penne Makarna
116 Deniz Mahsullü Köy Eriştesi
118 Sebzeli ve Kekikli Kuskus
120 Patlıcanlı ve Yoğurtlu Makarna
122 Pastırmalı ve Közlenmiş Biberli Spagetti
124 Zeytinli ve Cevizli Linguinl Makarna
126 Ispanaklı ve Keçi Peynirli Fırın Makarna
vii
HAMUR İŞLERİ
130 Patlıcanlı ve Domatesli Zennlk
132 Peynirli Baklava Böreği
134 Sebzeli Kır Pidesi
136 Yeşil Mercimekli Yalancı Mantı
138 Zeytinli ve Domatesli Rulo
140 Kabak Pitası
142 Pilavuna
144 Isırganotlu Talaş Böreği
146 Balkabaklı ve Tarçınlı Sarma Börek
148 Ispanaklı Akıtma
PİLAVLAR
152 Kuzu Etli Firik Pilavı
154 Anadolu Bulgur Pilavı
156 Müceddere
158 Etli Perde Pilavı
160 Otlu Buğday Pilavı
162 Üç Renkli Pilav
164 Sebzeli ve Yumurtalı Pilav
166 Tavuklu ve Biberli Pilav
168 Safranlı Pilav
170 Deniz Mahsulleri Pilavı
BALIKLAR
174 Baklava Yufkasına Sarılı Lüfer
176 Tarhana ile Kaplanmış Kalkan Roka Salatası ve
Humus ile
178 Ilık Terbiyeli Fava Üzerinde Kadayıfa Sarılı Karides
180 Peynirli ve Baharatlı Somon Ruloları
182 Pazıya Sarılı Levrek Baharatlı Fırınlanmış Patates
ve Acı Biber Sos ile
184 Karides Güveç
186 Çıtır Hamsi Parmakları
188 Susama Bulanmış Somon Tava
190 Damla Sakızlı ve Sebzeli Levrek Buğlama
192 Deniz Mahsulleri ve iç Pilavlı Kalamar Dolması
194 Kuru Fasulye Sotesi ile Asma Yaprağına Sarılı
istavrit
196 Taze Baharatlar ile Ton Balığı Kavurması
198 Uskumru Dolması; Karalahana Kavurma ile
200 Kalamar Tava ve Tartar Sos
202 Şişte Balık Köftesi
KIRMIZI ETLER
206 Yoğurt Sosunda Etli Pazı Sarma
208 Kekikli Kuzu Tandır Patates Püresi ile
210 Patlıcan Kebap
212 Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
214 Sebzeli Kuzu incik Haşlama ve
Çemenli Patates Püresi
216 Ispanaklı Bonfile Sarması ve Fırında Patates Püresi
218 Lemon Grass'a Takılı Tekirdağ Köftesi Acı Sos ile
220 Pekmezli ve Ayvalı Kuzu
222 Kestaneli Karalahana Sarma
224 Taze Baharatlarla Kaplanmış Kuzu Pirzola
226 Dana Etli ve Sebzeli Tart
228 Sebze Türlüsü Üzerinde Şalgamlı Dana Bonfile
230 Yufka Basketinde Hünkârbeğendi
232 Fırınlanmış Çemenli Dana Pirzola ve Sote
Baharatlı Kuskus Sebze Buketi ile
234 Ciğer Tava
236 Lavaşta Kuzu Şaşlık Baharatlı Süzme Yoğurt ile
viii Serkan Bozkurt'la Modern Türk Mutfağı
KÜMES HAYVANLARI
240 Bademli Tavuk Parmakları Sote Mısır ile
242 Kaşarlı ve Közlenmiş Biberli Piliç Sarma
244 Zeytinli ve Mantarlı Tavuk Butları
246 Baharatlı Hindi Kapama
248 Limonlu ve Domatesli Piliç Butu Kıtır Keşkek ile
250 Tavuk Elbasan Tava
252 Pirinçli Tavuk Fırın
254 Ördek Tandır Portakal Sos ile
256 Sebze Püreli Kızarmış Tavuk Parmakları
258 Milföye Sarılı Ispanaklı Tavuk But
260 Üzümlü Bıldırcın
262 Antep Fıstığı ile Doldurulmuş Hindi Göğsü
264 Taze Baharatlı ve Sebzeli Keklik
266 Hindili Fırınlanmış Domates
268 Kuru Meyveli Tavuk Tava
KEKLER VE KURABİYELER
272 Bademli ve Karamelli Kurabiye
274 Portakallı ve Ballı Kek
276 Macaron
278 Çikolatalı ve Cevizli Kek
280 Limonlu ve Kuru Meyveli Kurabiye
282 Fındıklı, Fıstıklı Un kurabiyesi
284 Cevizli Krokant
286 Pekmezli Sufle
288 Havuçlu ve Üzümlü Kek
290 Zeytinli Tuzlu Kurabiye
DONDURMALAR VE BUZLAMALAR
294 Rakı Dondurması
296 Nar Buzlaması
298 Sahlepli Dondurma
300 Fesleğenli Limon Buzlaması
302 Türk Kahvesi Dondurması
304 Karanfilli Kızılcık Buzlaması
306 İncir Buzlaması
308 Yoğurt Dondurması
310 Osmanlı Şerbeti Buzlaması
312 Zencefilli ve Çikolatalı Dondurma
TATLILAR
316 Çikolatalı ve Cevizli Baklava
318 Künefe
320 Türk Kahvesi Kremi
322 Cezerye Külahında Pişmaniye Kremi
324 Sahlep Soslu Lokma Tatlısı
326 Kaymak ile Doldurulmuş Naneli Armut
328 Fıstıklı Kadayıf Dolması
330 irmik Helvası Köpürtmesi
332 Zerde Tart
334 Tahinli Şekerpare
ix |
| any_adam_object | 1 |
| author | Bozkurt, Serkan |
| author_facet | Bozkurt, Serkan |
| author_role | aut |
| author_sort | Bozkurt, Serkan |
| author_variant | s b sb |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV035826687 |
| callnumber-first | T - Technology |
| callnumber-label | TX725 |
| callnumber-raw | TX725.T8 |
| callnumber-search | TX725.T8 |
| callnumber-sort | TX 3725 T8 |
| callnumber-subject | TX - Home Economics |
| ctrlnum | (OCoLC)307485951 (DE-599)BVBBV035826687 |
| edition | 1. basım |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV035826687</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20160113</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">091113s2008 a||| |||| 00||| tur d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="z">9786051060033</subfield><subfield code="9">978-605-106-003-3</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)307485951</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV035826687</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">tur</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">TX725.T8</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Bozkurt, Serkan</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı</subfield><subfield code="c">Serkan Bozkurt</subfield></datafield><datafield tag="246" ind1="1" ind2="3"><subfield code="a">Modern Türk mutfağı</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. basım</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">İstanbul</subfield><subfield code="b">Alfa Yayınları</subfield><subfield code="c">2008</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">336 Seiten</subfield><subfield code="b">zahlreiche Illustrationen</subfield><subfield code="c">23 x 21 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Cooking, Turkish</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Nouvelle Cuisine</subfield><subfield code="0">(DE-588)4745088-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Türkei</subfield><subfield code="0">(DE-588)4061163-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Türkei</subfield><subfield code="0">(DE-588)4061163-2</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Türkei</subfield><subfield code="0">(DE-588)4061163-2</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Nouvelle Cuisine</subfield><subfield code="0">(DE-588)4745088-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HEBIS Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=018685314&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">390</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">090511</subfield><subfield code="g">561</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-018685314</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Türkei (DE-588)4061163-2 gnd |
| geographic_facet | Türkei |
| id | DE-604.BV035826687 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-08-31T02:08:51Z |
| institution | BVB |
| language | Turkish |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-018685314 |
| oclc_num | 307485951 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | 336 Seiten zahlreiche Illustrationen 23 x 21 cm |
| publishDate | 2008 |
| publishDateSearch | 2008 |
| publishDateSort | 2008 |
| publisher | Alfa Yayınları |
| record_format | marc |
| spelling | Bozkurt, Serkan Verfasser aut Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı Serkan Bozkurt Modern Türk mutfağı 1. basım İstanbul Alfa Yayınları 2008 336 Seiten zahlreiche Illustrationen 23 x 21 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Cooking, Turkish Kochbuch (DE-588)4114240-8 gnd rswk-swf Nouvelle Cuisine (DE-588)4745088-5 gnd rswk-swf Türkei (DE-588)4061163-2 gnd rswk-swf Türkei (DE-588)4061163-2 g Kochbuch (DE-588)4114240-8 s DE-604 Nouvelle Cuisine (DE-588)4745088-5 s HEBIS Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=018685314&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Bozkurt, Serkan Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı Cooking, Turkish Kochbuch (DE-588)4114240-8 gnd Nouvelle Cuisine (DE-588)4745088-5 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4114240-8 (DE-588)4745088-5 (DE-588)4061163-2 |
| title | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı |
| title_alt | Modern Türk mutfağı |
| title_auth | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı |
| title_exact_search | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı |
| title_full | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı Serkan Bozkurt |
| title_fullStr | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı Serkan Bozkurt |
| title_full_unstemmed | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı Serkan Bozkurt |
| title_short | Serkan Bozkurt'la modern Türk mutfağı |
| title_sort | serkan bozkurt la modern turk mutfagı |
| topic | Cooking, Turkish Kochbuch (DE-588)4114240-8 gnd Nouvelle Cuisine (DE-588)4745088-5 gnd |
| topic_facet | Cooking, Turkish Kochbuch Nouvelle Cuisine Türkei |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=018685314&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT bozkurtserkan serkanbozkurtlamodernturkmutfagı AT bozkurtserkan modernturkmutfagı |