Echte Klassiker, die jeder liebt:
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
München
Gräfe und Unzer
2009
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INHALT VORWORT/7 SALATE & VORSPEISEN / 8 VOM BERUEHMTEN CEASAR'S SALAD,
UEBER VITELLO TONNATO, RINDERTATAR UND GEBEIZTEM LACHS BIS HIN ZU
SHRIMPSCOCKTAIL UND CARPACCIO SUPPEN, EINTOEPFE & OFENHITS / 28 WAERMENDES
WIE DIE FRANZOESISCHE BOUILLABAISE, DIE URDEUTSCHE KARTOFFELSUPPE UND
HUEHNERBRUEHE, DIE OESTERREICHISCHE KUERBISCREME- SUPPE SOWIE DIE
ITALIENISCHE MINESTRONE ODER UNGARISCHE GULASCHSUPPE, UND HEISSE
OFENGERICHTE WIE LASAGNE, PIZZEN, ZWIEBEL- KUCHEN UND QUICHE LORRAINE.
FISCHE & MEERESFRUECHTE / 68 VOM MATJEFILET HAUSFRAUENART, WOLFSBARSCH IN
DER SALZKRUSTE, FORELLE MUELLERIN UEBER SCHOLLE MIT KRABBENBUTTER,
OFENLACHS UND KARPFEN BIS HIN ZU GEBRATENEN GARNELEN, MIESMUSCHELN UND
EINEM ROTWEINRISOTTO MIT OKTOPUS. 4 T INHALT BIBLIOGRAFISCHE
INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/994278683 DIGITALISIERT DURCH 5 I INHALT
FLEISCH / 92 DIE BERUEHMTESTEN IHRER ART: RINDEROULADEN, FILET
STROGANOFF, GESCHMORTER OCHSENSCHWANZ, RHEINISCHER SAUERBRATEN,
ROASTBEEF, TAFELSPITZ, WIENER SCHNITZEL, ZUERICHER GESCHNETZELTES,
KALBSLEBER, OSSOBUCO UND SCHWEINEBRATEN; ABER AUCH KALBSRAHMGULASCH,
FLEISCHPFLANZERL SPAGHETTI BOLOGNESE UND KOENIGSBERGER KLOPSE SOWIE
LAMMKEULE UND, UND, UND. GEFLUEGEL & WILD / 134 WIENER BACKHENDL, COQ
AU VIN, GEFUELLTE BAUERNENTE, WEIHNACHTSGANS, GESCHMORTE REHKEULE,
HIRSCHGULASCH. DESSERTS / 154 BAYERISCH CREME, SCHOKOLADENMOUSSE,
BIRNE HELENE, ROTE GRUETZE, TIRAMISU, CREPES SUZETTE SOWIE APFELSTRUDEL,
KAISER- SCHMARRN, PFIRSISCH MELBA UND, UND, UND. GRUNDREZEPTE / 180
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