Verfügbarkeit: Kochen mit dem Wok

Kochen mit dem Wok: [neue Rezepte aus aller Welt]

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Bruckmann, Claudia (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Augsburg Weltbild 2009
Schlagworte:	Wok Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Lizenz des Teubner-Verl., München
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ISBN:	9783828913967

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adam_text	IMAGE 1 DIE REZEPTKAPITEL 6 GEMUESE - FRISCH UND KNACKIG GEMUESEGERICHTE AUS DEM WOK, VON KLASSISCH BIS MODERN, REZEPTIDEEN AUS DER ASIATISCHEN UND EURO-ASIATISCHEN KUECHE. 50 FISCH UND MEERESFRUECHTE GAREN, BRATEN, PFANNENRUEHREN IM WOK, IDEALE ZUBEREITUNGSMETHODEN FUER ZARTEN FISCH UND KOESTLICHE MEERESFRUECHTE, BEKANNTE UND NEUE GERICHTE VON CHOP SUEY MIT JAKOBSMUSCHELN BIS ZANDER SUESSSAUER. 90 GEFLUEGEL - ZART UND SAFTIG OB MIT HUHN, ENTE, KANINCHEN ODER PUTE - INTERESSANTE REZEPTE AUS ASIEN UND NEUE RAFFINIERTE KOMBINATIONEN DER FUSIONSKUECHE. 130 FLEISCH - RAFFINIERT UND WUERZIG KLASSIKER WIE RINDFLEISCHCURRY ODER SCHWEINEFLEISCH MIT PAPRIKA KONKURRIEREN MIT MODERNEN KREATIONEN WIE LAMMTEMPURA MIT KARTOFFEL-APFEL-SALAT AUS DEM REPERTOIRE DER SPITZENKOECHE. 178 REIS, NUDELN, TOFU UND EIER ZUTATEN, DIE MIT UND OHNE FLEISCH GUT SCHMECKEN, IM WOK GEBRATEN, GEDAEMPFT ODER FRITTIERT. VON KNUSPRIGEN WAN-TANS UEBER REISNUDELN ODER EIERCURRY BIS HIN ZU SCHARFEM TOFU UND NUDELTEIGTAESCHCHEN. BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/996880461 DIGITALISIERT DURCH IMAGE 2 DIE BASISSEITEN 12 PFANNENRUEHREN & CO. RUND UMS KOCHEN, SCHMOREN, DAEMPFEN, FRITTIEREN ODER PFANNEN- RUEHREN - WISSENSWERTES UEBER DEN WOK UND DAS ZUBEHOER. 36 REIS UND REISNUDELN METHODEN ZUM GAREN DER VERSCHIEDENEN REISSORTEN, INFORMATIONEN UEBER DIE VIELFALT DER REISNUDELN, GARZEITEN UND DEN UMGANG MIT DIESEN WICHTIGEN PRODUKTEN BEIM KOCHEN MIT DEM WOK. 56 MARINADEN & DIPS MARINADEN GEBEN DEM IM WOK KURZGEBRATENEN FLEISCH WUERZIGEN PFIFF. DIPS SIND OFT BEILAGE ZU FLEISCH, GEFLUEGEL ODER FRITTIERTEM GEMUESE. 74 SCHNEIDEN & DEKORIEREN GEMUESEKUNST ZUM ESSEN HAT IN ASIENS KUECHEN TRADITION. ANREGUNGEN UND ANLEITUNGEN FUER FILIGRANE SCHNITZEREIEN AUS GEMUESE FUER DAS PROFESSIONELLE ANRICHTEN VON SPEZIALITAETEN AUS DEM WOK. 102 GEWUERZMISCHUNGEN VON CURRYPASTE BIS ZITRONENGRAS - GEWUERZE SPIELEN EINE GROSSE ROLLE IN DER WOK-KUECHE. WISSENSWERTES ZU UMGANG UND VERARBEITUNG SOWIE INFOS ZU EINSATZ UND PERFEKTER KOMBINATION VON GEWUERZEN. 140 SCHNEIDEN & HACKEN TECHNIKEN ZUM WUERFELN, KLEINSCHNEIDEN, FEINHACKEN DER PRODUKTE, TIPPS ZUR RICHTIGEN VORBEREITUNG DER ZUTATEN FUER DAS GAREN IM WOK. 170 CHUTNEYS & CO. REZEPTE FUER CHUTNEYS, SAUCEN UND PASTEN, DIE IDEALE ERGAENZUNG FUER KURZGEBRATENES, FRITTIERTES ODER GEDAEMPFTES AUS DEM WOK, VON FRUCHTIG-SCHARF BIS SUESSSAUER. 192 EXOTEN ALS DESSERT UEBERBLICK UEBER EXOTISCHE OBSTSORTEN, ANREGUNGEN FUER IHRE VERWENDUNG UND SCHOENE KREATIONEN VON DESSERTS ZUR ABRUNDUNG EINES ASIATISCHEN ODER EURO-ASIATISCHEN MENUES. 212 REGISTER 216 IMPRESSUM WENN NICHT ANDERS ANGEGEBEN, SIND DIE REZEPTE FUER 4 PORTIONEN BERECHNET.
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