Internationalismen in der Fachsprache der Gastronomie und Kochkunst im fünfsprachigen Vergleich:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main [u.a.]
Lang
2009
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| Schriftenreihe: | Danziger Beiträge zur Germanistik
28 |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS 1. EINLEITUNG 9 1.1 VORBEMERKUNGEN ZUR SPRACHLICHEN
INTERNATIONALISIERUNG UND ZUM FORSCHUNGSGEGENSTAND 9 1.2 ZUM VERSTAENDNIS
VON *FACHSPRACHE DER GASTRONOMIE UND DER KOCHKUNST 16 1.3 ZUM WORT- UND
LEXEMBEGRIFF 19 2. ZU KULTURHISTORISCHEN PRAEMISSEN DER
INTERLEXIKOLOGISCHEN FORSCHUNG - EIN UEBERBLICK FIBER DIE
KULTURGESCHICHTE DES ESSENS 23 2.1 KULTURPHAENOMEN ESSEN 23 2.2 ESSEN ALS
GESELLSCHAFTLICHES TOTALPHAENOMEN 25 2.3 NAHRUNGSKULTUR IM MITTELALTER
UND IN DER FRUEHEN NEUZEIT 28 2.4 BUCHDRUCK UND ENTWICKLUNG DER
KOCHBUECHER - EIN EXKURS 33 2.5 ENTSTEHUNG DER NATIONALKUECHEN 35 2.6
VERAENDERUNGEN DER ESSKULTUR IN DER NEUEREN ZEIT 38 2.7 ESSEN UND
KOCHKUNST DER MODERNE 41 2.8 KULINARISCHER SCHMELZTIEGEL 45 3.
INTERLEXIKOLOGISCHE STUDIEN ZUM WORTSCHATZ DER GASTRONOMIE UND KOCHKUNST
49 3.1 INTERNATIONALISMUS - BEGRIFFSBESTIMMUNG 49 3.2 DARSTELLUNG DES
INTERNATIONALISMEN-KORPUS 60 3.2.1 METHODEN DER DATENERHEBUNG 60 3.2.2
QUANTITATIVE AUSWERTUNG DES KORPUS 65 3.2.3 STRUKTUR DES KORPUS 70 3.3
INTERLEXIKOLOGISCHE STUDIEN AUF DER SEMANTISCHEN EBENE - UEBERPRUEFUNG AUF
AEQUIVALENZ 77 3.3.1 VORGEHENSWEISE BEI HOMONYMIE UND POLYSEMIE 77 3.3.2
BEDEUTUNGSAEQUIVALENZ 84 3.3.2.1 WAHRE FREUNDE 87 3.3.2.2
INTERLEXIKALISCHE GEBRAUCHSRESTRIKTIONEN 90 3.3.2.3 INTERNATIONALISMEN
VERSUS FALSCHE FREUNDE DE BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
HTTP://D-NB.INFO/99550654X DIGITALISIERT DURCH 4. KONTAKTLINGUISTISCHE
ANALYSE DES KULINARISCHEN WORTSCHATZES 137 4.1 HERKUNFT ALS
INTERESSENGEBIET DER INTERNATIONALISMEN-FORSCHUNG... 13 7 4.2 NAHE UND
FERNE ETYMOLOGIE 138 4.3 ENTLEHNUNGEN 140 4.4 QUELLEN DER KULINARISCHEN
INTERNATIONALISMEN 141 5. ZUSAMMENFASSUNG UND AUSBLICK 159 6.
LITERATURVERZEICHNIS 163 6.1 WOERTERBUECHER UND NACHSCHLAGEWERKE 163 6.2
DARSTELLUNGEN 169 7. ANHANG 193 7.1 INTERNATIONALISMEN-VERZEICHNISSE 193
7.1.1 VERZEICHNIS DER ABKUERZUNGEN UND SYMBOLE 193 7.1.2 VOLLSTAENDIGE
LISTE KULINARISCHER INTERLEXEME 194 7.1.3 ZUSAMMENSTELLUNG DER
INTERNATIONALISMEN MIT IDENTISCHEN GRAPHEMATISCHEN AUSDRUCKSSEITEN IN
VIER, DREI UND ZWEI SPRACHEN 222 7.2 WORTGESCHICHTEN 230 7.2.1 EPONYME
IM KULINARISCHEN WORTSCHATZ 230 7.2.2 VON TOPONYMEN ABGELEITETE
KULINARISCHE NAMEN 232 8. VERZEICHNIS DER ABBILDUNGEN, DIAGRAMME UND
TABELLEN 237
Dieses Buch ist den Internationalismen in der Fachsprache der
Kulinaristik
gewidmet. 681 solcher Internationalismen im Deutschen, Polnischen, Engli¬
schen, Spanischen und Russischen wurden im Hinblick auf ihre Inhalts- und
Ausdrucksseite überprüft. Die semantische Analyse hat bewiesen,
dass
sie
weitgehend äquivalent, aber nicht deckungsgleich sind. Die einzelsprachlichen
Vertreter einiger Internationalismen weisen diasystematische Unterschiede
auf und wurden als „falsche Freunde klassifiziert. Wie die Untersuchung der.
deutschen, polnischen, spanischen und englischen Pendants auf der graphe-
matischen Ebene ergeben hat, sind nur wenige Internationalismen in allen vier
Sprachen in ihrem Schriftbild identisch. Die anderen sind in verschiedenem
Grad an die Systemregeln der jeweiligen Nehmersprachen assimiliert worden.
Betont wird in der Arbeit auch der besondere Stellenwert der Internationalismen
für den Fremdsprachenunterricht.
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