Delizia!: die Italiener und ihre Küche ; Geschichte einer Leidenschaft
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Frankfurt, M.
<<S.>> Fischer
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INHALT 1. TOSKANA BLOSS NICHTS DEN BAUERN SAGEN . 11 DIE
MITTELALTERLICHE TAFEL 2. PALERMO, 1154: PASTASCIUTTA UND DIE
PLANISPHAERE 25 3. MAILAND, 1288: MACHT, VORSEHUNG UND PASTINAKEN 45 4.
VENEDIG, 14. JAHRHUNDERT: CHINA LAESST GRUESSEN 64 DIE RENAISSANCE KOCHEN
FIIR PAEPSTE UND PRINZEN 5. ROM, 1468: ANSTAENDIGE WOLLUESTIGKEIT 83 6.
FERRARA, 1529: EINE DYNASTIE BEI TISCH 102 7. ROM, 1549/50: BROT UND
WASSER FUER DIE EMINENZEN 126 ESSEN AUF DER STRASSE 8. BOLOGNA, 17.
JAHRHUNDERT: DAS SCHLARAFFENLAND-SPIEL 159 9. NEAPEL, ENDE DES 18.
JAHRHUNDERTS: DIE MACCHERONI-ESSER 179 10. TURIN, 1846: VIVA L'ITALIA!
203 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/991720067
DIGITALISIERT DURCH REGISTER 427 WAS ISST DIE NEUE NATION ? 11. NEAPEL,
1884: PINOCCHIO MAG KEINE PIZZA 223 12. FLORENZ, 1891: PELLEGRINO ARTUSI
238 13. GENUA, 1884-1918: AUSWANDERER UND GEFANGENE 262 FASCHISTEN IN
DER KUECHE 14. ROM, 1925 -1938: MUSSOLINIS BAUERNDORF 295 15. TURIN,
1931: DIE TAVERNE ZUM HEILIGEN GAUMEN 301 16. MAILAND, 1936: HAUSFRAUEN
UND EPIKURAEER 308 DAS LAND DES UEBERFLUSSES 17. ROM, 1954:
WUNDERERNAEHRUNG 325 18. BOLOGNA, 1974: MAMMAS TORTELLINI 351 19. GENUA,
2001 -2006: FALSCHES BASILIKUM 367 20. TURIN, 2006: BAUERN ALS RETTER?
377 DANKSAGUNG 389 LITERATUR 392 ABBILDUNGEN 425 |
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