Essen pro Gesundheit in der Außer-Haus-Verpflegung: Konzept - Ergebnisse - Auswertung ; Wettbewerb 2007/2008
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Erlangen
2008
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| adam_text | Titel: Essen pro Gesundheit in der Außer-Haus-Verpflegung
Autor: Langer, Gabriele
Jahr: 2008
Essen pro Gesundheit
Inhaltsverzeichnis
Vorwort 3
Inhaltsverzeichnis 4
1 Gesundheitsfördernde Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung 5
1.1 Ernährungsphysiologische Qualität 5
1.2 Dialog mit dem Gast 6
1.3 Umfeld und Präsentation des Angebots 6
2 Wettbewerb 2007/2008 Essen pro Gesundheit in der Außer-Haus-Verpflegung. 7
2.1 Ziele und Inhalte 7
2.2 Teilnehmerkreis 8
2.3 Konzept und Organisation 8
2.4 Ablauf 9
3 Ergebnisse 10
3.1 Preisträger 2007/2008 10
3.2 Dokumentation 11
3.3 Profilanalyse 11
4 Auswertung 12
4.1 Nach Kategorien 12
4.2 Nach Punkten 12
4.3 Nach Profilen 15
5 Resümee 30
6 Weiterführende Informationen 31
7 Anhang 33
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