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Aromen:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Muermann, Bettina (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Hamburg Behr's 2009
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Fragen & Antworten
Schlagworte:	Europäische Union Aroma Lebensmittelrecht Europäische Union - Lebensmittelrecht - Aroma
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS VORWORT III DIE AUTORIN V I ALLGEMEINE FRAGEN 1 1. WARUM WIRD DIE AROMENRICHTLINIE 88/388/EWG DURCH EINE NEUE VERORDNUNG ABGELOEST? 1 2. WAS AENDERT SICH DURCH DIE NEUE VERORDNUNG IM VERGLEICH ZUR RICHTLINIE? 2 3. WAS IST DER VORTEIL EINER EG-VERORDNUNG GEGENUEBER EINER EG-RICHTLINIE? 2 4. WAS VERSTEHT MAN UNTER KOMITOLOGIE"? 3 5. WAS BEDEUTET AUSSCHUSS-VERFAHREN"? 3 6. WAS IST EIN REGELUNGSVERFAHREN MIT KONTROLLE"? 3 II AROMENRICHTLINIE 88/388/EWG 5 7. WAS REGELT DIE AROMENRICHTLINIE? 5 8. WAS BESTIMMT DIE AROMENRICHTLINIE ZUR VERWENDUNG DER AUSLOBUNG NATUERLICH"? 6 9. WAS ENTHALTEN DIE ANHAENGE DER AROMENRICHTLINIE? 6 10. WELCHE ERMAECHTIGUNGEN ENTHAELT DIE AROMENRICHTLINIE? 6 III VERFAHRENSVERORDNUNG 2232/96/EG 7 11. WAS SIEHT DIE VERFAHRENSVERORDNUNG 2232/96/EG VOR? 7 12. WELCHE ALLGEMEINEN KRITERIEN WERDEN FUER DIE VERWENDUNG VON AROMASTOFFEN FESTGELEGT? 7 13. WAS VERSTEHT MAN UNTER DEM INVENTAR AROMASTOFFE"? 7 14. WELCHE ANGABEN FINDEN SICH IM INVENTAR AROMASTOFFE"? 8 15. WAS PASSIERT MIT DEN IM AROMASTOFFINVENTAR AUFGEFUEHRTEN AROMASTOFFEN? 8 16. WELCHE AROMASTOFFGRUPPEN GIBT ES? 8 17. WERDEN ALLE IM INVENTAR AUFGEFUEHRTEN AROMASTOFFE DURCH DIE EFSA BEWERTET? 9 18. WELCHER AUSSCHUSS IST FUER DIE BEWERTUNG VON AROMASTOFFEN ZUSTAENDIG BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/993994687 DIGITALISIERT DURCH INHALTSVERZEICHNIS IV RAUCHAROMENVERORDNUNG 2065/2003/EG 11 21. WELCHE VORSCHRIFTEN GELTEN FUER RAUCHAROMEN? 11 22. WIRD ES EINE GEMEINSCHAFTSLISTE ZUGELASSENER PRIMAERPRODUKTE GEBEN? 11 V EG-AROMENVERORDNUNG 1334/2008 13 V.1 ANWENDUNGSBEREICH 13 23. WELCHES ZIEL VERFOLGT DIE VERORDNUNG? 13 24. WANN IST DIE VERORDNUNG ANZUWENDEN? 14 25. WANN IST DIE VERORDNUNG NICHT ANZUWENDEN? 14 V.2 BEGRIFFSBESTIMMUNGEN 15 26. WAS SIND LEBENSMITTEL? 15 27. WAS SIND AROMEN? 15 28. WARUM ENTHALTEN AROMEN ZUSATZSTOFFE ODER ANDERE ZUTATEN? 17 29. WELCHE ZUSATZSTOFFE SIND FUER AROMEN ZUGELASSEN? 17 30. WAS IST EIN AROMASTOFF? 18 31. WAS IST EIN NATUERLICHER AROMASTOFF? 18 32. WAS IST EIN AROMAEXTRAKT? 19 33. WAS SIND THERMISCH GEWONNENE REAKTIONSAROMEN? 21 34. WELCHE BEDINGUNGEN GELTEN FUER THERMISCH GEWONNENE REAKTIONSAROMEN"? 21 35. WAS SIND RAUCHAROMEN? 23 36. WIE IST DIE VERWENDUNG VON RAUCHAROMEN GEREGELT? 23 37. WAS IST EINE AROMAVORSTUFE? 23 38. WAS IST EIN SONSTIGES AROMA"? 24 39. WAS IST EIN AUSGANGSSTOFF? 24 40. WELCHE EINSCHRAENKUNGEN GELTEN FUER BESTIMMTE AUSGANGSSTOFFE?. 26 41. WIE DEFINIERT MAN GEEIGNETES PHYSIKALISCHES VERFAHREN"? 26 42. WAS SIND HERKOEMMLICHE LEBENSMITTELZUBEREITUNGSVERFAHREN"?.27 43. WAS SIND LEBENSMITTELZUTATEN MIT AROMAEIGENSCHAFTEN? 28 44. WAS SIND STOFFE MIT AUSSCHLIESSLICH SUESSEM, SAUREM ODER SALZIGE INHALTSVERZEICHNIS 50. WELCHE BEGRIFFSBESTIMMUNGEN DER VERORDNUNG (EG) NR. 1829/2003 GELTEN? 31 V.3 VERWENDUNGSBEDINGUNGEN 32 51. WELCHE ALLGEMEINEN BEDINGUNGEN GELTEN FUER DIE VERWENDUNG VON AROMEN UND LEBENSMITTELZUTATEN MIT AROMAEIGENSCHAFTEN?. 32 52. WAS SIND ACTIVE PRINCIPLES"? 32 53. WELCHE ACTIVE PRINCIPLES" DUERFEN ALS SOLCHE NICHT VERWENDET WERDEN? 32 54. DUERFEN ACTIVE PRINCIPLES" ALS SOLCHE LEBENSMITTELN ZUGESETZT WERDEN? 34 55. WELCHE ACTIVE PRINCIPLES" SIND MIT MENGENBEGRENZUNGEN GEREGELT? 34 56. GELTEN DIE HOECHSTMENGEN FUER ACTIVE PRINCIPLES" FUER ALLE LEBENSMITTEL? 38 57. WELCHE LEBENSMITTEL SIND VON DEN HOECHSTMENGENFEST- SETZUNGEN FUER ACTIVE PRINCIPLES" AUSGENOMMEN? 38 V.4 EVALUIERUNG 39 58. WELCHE AROMEN KOENNEN OHNE BEWERTUNG UND ZULASSUNG VERWENDET WERDEN? 39 59. WAS GILT FUER LEBENSMITTELZUTATEN MIT AROMAEIGENSCHAFTEN? 39 60. WELCHE AROMEN MUESSEN BEWERTET WERDEN, UM ZUGELASSEN WERDEN ZU KOENNEN? 40 61. WELCHE ZUGELASSENEN AROMEN MUESSEN GEGEBENENFALLS NEU BEWERTET WERDEN? 40 V.5 GEMEINSCHAFTSLISTE 41 62. WAS BEDEUTET GEMEINSCHAFTSLISTE DER AROMEN UND AUSGANGSSTOFFE"? 41 63. WELCHEN INHALT WIRD DIE GEMEINSCHAFTSLISTE HABEN? 41 64. WANN IST DIE GEMEINSCHAFTSLISTE ZU ERWARTEN? 41 65. WAS IST MIT DEN AROMEN UND AUSGANGSSTOFFEN, DIE NOCH NICHT AUF DER GEMEINSCHAFTSLISTE STEHEN? 42 66 INHALTSVERZEICHNIS V.7 KENNZEICHNUNG VON AROMEN FUER DEN WEITERVERARBEITER 44 69. WELCHE ANFORDERUNGEN GELTEN FUER AROMEN, DIE FUER DEN WEITERVERARBEITER BESTIMMT SIND? 44 70. WELCHE ANGABEN SIND ERFORDERLICH? 45 71. WAS BEDEUTET GUT SICHTBAR"? 46 72. WAS BEDEUTET DEUTLICH LESBAR"? 47 73. WAS BEDEUTET UNVERWISCHBAR"? 47 74. WAS HEISST LEICHT VERSTAENDLICH"? 47 75. WAS VERSTEHT MAN UNTER VERKEHRSBEZEICHNUNG"? 47 76. WAS IST EIN GENAUERER HINWEIS AUF DIE VORGESEHENE VERWENDUNG IN LEBENSMITTELN? 48 77. WAS SIND BESONDERE ANWEISUNGEN FUER DIE LAGERUNG UND/ODER VERWENDUNG"? 48 78. WAS IST EIN LOS? 48 79. WIE SIEHT DIE LOSKENNZEICHNUNG AUS? 49 80. WAS SIND AROMAKATEGORIEN"? 49 81. WAS SIND DIE ANDEREN IM ERZEUGNIS ENTHALTENEN STOFFE ODER MATERIALIEN"? 49 82. MUESSEN ALLE STOFFE AUCH QUANTITATIV ANGEGEBEN WERDEN? 50 83. WAS BEDEUTET DIE HERSTELLERANGABE"? 50 84. WAS IST NETTOFUELLMENGE"? 50 85. WAS VERSTEHT MAN UNTER MINDESTHALTBARKEITSDATUM"? 50 86. WAS SIND ANGEMESSENE LAGERBEDINGUNGEN? 51 87. WELCHE LAGERBEDINGUNG KANN MIT DEM HINWEIS GEKUEHLT MINDESTENS HALTBAR BIS ." UNTERSTELLT WERDEN? 51 88. VERFAELLT DAS AROMA NACH ABLAUF DES MINDESTHALTBARKEITSDATUMS?. 51 89. WER SETZT DAS MINDESTHAITBARKEITSDATUM FEST? 52 90. WAS BEDEUTET ALLERGENKENNZEICHNUNG"? 52 91. SEIT WANN GIBT ES DIE ALLERGENKENNZEICHNUNG? 53 92. WELCHE ZUTATEN SIND ALS ALLERGENE IDENTIFIZIERT UND IST DIESE ZUTATENLIST INHALTSVERZEICHNIS V.9 VERWENDUNG DES BEGRIFFES NATUERLICH" 57 97. WELCHE ALLGEMEINEN ANFORDERUNGEN GELTEN AN DIE AUSLOBUNG NATUERLICH"? 57 98. WAS BEDEUTET X"? 58 99. WELCHE ANFORDERUNGEN GELTEN FUER DIE KENNZEICHNUNG NATUERLICHE(R) AROMASTOFF(E)"? 59 100. WELCHE ANFORDERUNGEN GELTEN FUER EIN NATUERLICHES X AROMA"? 59 101. WELCHE ANFORDERUNGEN GELTEN FUER EIN NATUERLICHES X AROMA MIT ANDEREN NATUERLICHEN AROMEN"? 60 102. WAS VERSTEHT MAN UNTER EINEM *NATUERLICHEN AROMA"? 61 103. WIE SIND AROMEN IM ZUTATENVERZEICHNIS DES ENDLEBENSMITTELS ZU KENNZEICHNEN? 61 V.10 MONITORING 63 104. WELCHE ANFORDERUNGEN GELTEN FUER DIE BERICHTERSTATTUNG DURCH DIE LEBENSMITTELUNTERNEHMER? 63 105. WANN IST EINE ERNEUTE RISIKOBEURTEILUNG ERFORDERLICH? 64 106. WAS MUESSEN DIE MITGLIEDSTAATEN UEBERWACHEN UND BERICHTEN? 64 V.11 AUFHEBUNG UND AENDERUNG VON RECHTSVORSCHRIFTEN 65 107. WELCHE RECHTSVORSCHRIFTEN WERDEN AUFGEHOBEN? 65 108. WELCHE RECHTSVORSCHRIFTEN WERDEN MIT DER NEUEN EG-AROMENVERORDNUNG GEAENDERT? 65 V.12 INKRAFTTRETEN, UEBERGANGSVORSCHRIFTEN 66 109. WANN TRITT DIE VERORDNUNG IN KRAFT? 66 110. WELCHE UEBERGANGSVORSCHRIFTEN GELTEN? 66 VI VERSCHIEDENES 69 111. WELCHE VORSCHRIFTEN SIND MIT BEZUG AUF KONTAMINANTEN ZU BEACHTEN? 69 112. WELCHE VORSCHRIFTEN SIND MIT BEZUG AUF PESTIZIDE ZU BEACHTEN? . 69 113. WELCHE VORSCHRIFTEN GELTEN FUER MALTOL UND ETHYLMALTOL IN DEUTSCHLAND
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