Management der Filiallogistik im Lebensmitteleinzelhandel: Gestaltungsempfehlungen zur Vermeidung von Out-of-Stocks
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wiesbaden
Gabler
2009
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Gabler Edition Wissenschaft : Supply Chain Management
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| adam_text | Titel: Management der Filiallogistik im Lebensmitteleinzelhandel
Autor: Hofer, Florian
Jahr: 2009
Inhaltsverzeichnis
Geleitwort.................................................................................................................................V
Vorwort.................................................................................................................................VII
Inhaltsverzeichnis...................................................................................................................IX
Abbildungsverzeichnis........................................................................................................XIII
Tabellenverzeichnis...............................................................................................................XV
Abkürzungsverzeichnis.....................................................................................................XVII
Zusammenfassung...............................................................................................................XIX
Abstract................................................................................................................................XXI
1 Einleitung.....................................................................................................1
1.1 Problemstellung und Forschungsbedarf..................................................................2
1.2 Methodisches Vorgehen, empirisches Forschungsdesign und Aufbau der
Arbeit.......................................................................................................................9
2 Konzeptionelle Grundlagen des Managements der Filiallogistik........19
2.1 Merkmale des Managements der Filiallogistik.....................................................19
2.1.1 Logistikkonzeption als Ausgangspunkt für das Management der
Filiallogistik...............................................................................................19
2.1.2 Management der Filiallogistik als Teilbereich der Handelslogistik..........23
2.1.3 Zielgrößen und Implikationen für das Management der
Filiallogistik...............................................................................................27
2.2 Gestaltungsgrößen des Managements der Filiallogistik........................................38
2.2.1 Logistikprozesse als Gestaltungsgrößen in Handelsfilialen......................39
2.2.2 Gestaltungsgröße Prozessorganisation......................................................56
2.2.3 Gestaltungsgröße Mitarbeiter....................................................................63
2.2.4 Gestaltungsgröße Technik.........................................................................69
2.2.5 Zusammenführung der Gestaltungsgrößen des Managements der
Filiallogistik...............................................................................................77
2.3 Gestaltungsgrößen der Filiallogistik anhand von Fallbeispielen..........................78
2.3.1 Handelsunternehmen 1..............................................................................79
2.3.2 Handelsunternehmen 2..............................................................................82
2.3.3 Handelsunternehmen 3..............................................................................85
2.4 Resource-based View als Erklärungsansatz für das Management der
Filiallogistik...........................................................................................................88
2.4.1 Intentionale und terminologische Grundlagen
ressourcenorientierter Ansätze...................................................................90
2.4.2 Ressourcenorientierte Anforderungen an das Management der
Filiallogistik...............................................................................................93
2.4.3 Kausalstruktur des Resource-based View zur Analyse des
Managements der Filiallogistik.................................................................97
Inhaltsverzeichnis
2.4.4 Nachhaltigkeit des Managements der Filiallogistik..................................99
2.4.5 Aneigungsfähigkeit der Regalverfilgbarkeit............................................103
2.4.6 Erklärungsangebot des Resource-based View für das Management
der Filiallogistik......................................................................................104
2.5 Zwischenfazit: Überblick der Gestaltungsgrößen des Managements der
Filiallogistik im Rahmen einer ressourcenorientierten Betrachtung...................106
Kontext des Managements der Filiallogistik im stationären
Lebensmitteleinzelhandel.......................................................................109
3.1 Stationärer Lebensmitteleinzelhandel als Betrachtungsgegenstand....................110
3.1.1 Betriebstypen des Einzelhandels.............................................................110
3.1.2 Charakterisierung des Lebensmitteleinzelhandels...................................114
3.2 Handelsunternehmens-Kontext der Filiallogistik................................................118
3.2.1 Leistungsprogrammpolitik als Differenzierungsmerkmal der
Positionierung von Handelsfilialen.........................................................119
3.2.2 Sortimentspolitik.....................................................................................121
3.2.3 Ladengestaltungspolitik und Warenpräsentation.....................................128
3.2.4 Preispolitik...............................................................................................134
3.2.5 Zusammenfassende Darstellung des
Handelsunternehmens-Kontextes des Managements der
Filiallogistik.............................................................................................139
3.3 Supply Chain-Kontext der Filiallogistik.............................................................141
3.3.1 Optimal Shelf Availability zur Einordnung des Supply
Chain-Kontextes......................................................................................142
3.3.2 Belieferungskonzepte als Bezugspunkt für die Filiallogistik..................144
3.3.3 Struktur- und prozessbezogene Kontextgrößen der
Belieferungskonzepte..............................................................................151
3.3.4 Integrationsoptionen der Belieferungskonzepte......................................157
3.3.5 Zusammenfassende Darstellung des Supply Chain-Kontextes des
Managements der Filiallogistik...............................................................163
3.4 Handelsunternehmens- und Supply Chain-Kontext für die Filial-logistik
anhand von Fallbeispielen...................................................................................164
3.4.1 Handelsunternehmen 1............................................................................165
3.4.2 Handelsunternehmen 2............................................................................167
3.4.3 Handelsunternehmen 3............................................................................169
3.5 Zwischenfazit: Einordnung des Handelsunternehmens- und Supply
Chain-Kontextes in den Bezugsrahmen des Managements der
Filiallogistik.........................................................................................................172
Formen des Managements der Filiallogistik im stationären
Lebensmitteleinzelhandel.......................................................................175
4.1 Vorgehensweise zur Ableitung von Gestalten des Managements der
Filiallogistik.........................................................................................................176
4.1.1 Entwicklungspfad der situativen Betrachtungsweise..............................176
Inhaltsverzeichnis_____________________________________________________________XI
4.1.2 Typologien und Taxonomien zur kontextspezifischen
Ausgestaltung..........................................................................................180
4.1.3 Gestalten von Handelsunternehmen als Ansatzpunkt für das
Management der Filiallogistik.................................................................183
4.2 „Channel Retailer - Verbrauchermärkte mit hoher Integration von
Logistikprozessen................................................................................................186
4.2.1 Handelsunternehmens-Kontext der Filiallogistik des Channel
Retailers...................................................................................................186
4.2.2 Supply Chain-Kontext der Filiallogistik bei Channel Retailern..............189
4.2.3 Filialspezifische Logistikprozesse von Channel Retailern......................192
4.2.4 Mitarbeiter und Technikeinsatz in der Filiallogistik bei Channel
Retailern..................................................................................................195
4.2.5 Prozessorientierte Ressourcenbündel im Management der
Filiallogistik von Channel Retailern........................................................198
4.3 „Content Retailer - Supermärkte mit hoher Integration von
Logistikprozessen................................................................................................200
4.3.1 Handelsunternehmens-Kontext der Filiallogistik des Content
Retailers...................................................................................................201
4.3.2 Supply Chain-Kontext der Filiallogistik bei Content Retailern..............204
4.3.3 Filialspezifische Logistikprozesse von Content Retailern.......................207
4.3.4 Mitarbeiter und Technikeinsatz in der Filiallogistik bei Content
Retailern..................................................................................................209
4.3.5 Prozessorientierte Ressourcenbündel im Management der
Filiallogistik von Content Retailern........................................................211
4.4 „Lean Discounter - Discounter mit geringer Integration von
Logistikprozessen................................................................................................215
4.4.1 Handelsuntemehmens-Kontext der Filiallogistik des Lean
Discounters..............................................................................................215
4.4.2 Supply Chain-Kontext der Filiallogistik bei Lean Discountern..............218
4.4.3 Filialspezifische Logistikprozesse von Lean Discountern......................220
4.4.4 Mitarbeiter und Technikeinsatz in der Filiallogistik bei Lean
Discountern..............................................................................................222
4.4.5 Prozessorientierte Ressourcenbündel im Management der
Filiallogistik von Lean Discountern........................................................224
4.5 Handlungsempfehlungen für das Management der Filiallogistik in den
beschriebenen Fallbeispielen...............................................................................226
4.5.1 Handelsunternehmen 1............................................................................227
4.5.2 Handelsunternehmen 2............................................................................229
4.5.3 Handelsunternehmen 3............................................................................231
5 Zusammenfassung und Ausblick auf weitere Forschungsfelder........233
Literaturverzeichnis........................................................................................239
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