"Von der Idee zum Projekt - vom Projekt in die Praxis": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
FEI
2008
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| Schriftenreihe: | Dokumentation der ... FEI-Jahrestagung
66 |
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| adam_text | Titel: Von der Idee zum Projekt - vom Projekt in die Praxis
Autor: Häusser, Volker
Jahr: 2008
Inhalt
Vorwort......................................................................5
Dr. Jürgen Kohnke
Vorsitzender des Forschungskreises der Ernährungsindustrie e.V. (FEI)
Eröffnungsrede zur 66. Jahrestagung 2008.................................7
Prof. Dr. Roland Ulber
Technische Universität Kaiserslautern
Fachbereich Maschinenbau und Verfahrenstechnik
Lehrgebiet Bioverfahrenstechnik
Innovative Verfahren in der Molkeaufbereitung zur Gewinnung neuer
Produkte...................................................................13
Prof. Dr. Dr. Peter Schieberle
Deutsche Forschungsanstaltfür Lebensmittelchemie, Garching
Von der Kakaobohne zur Schokolade:
Steuerung des Aromaprofils durch Prozesstechnologie und Rezeptur___25
Prof. Dr. Dr. Reinhold Carle
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Fachgebiet Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
Nachhaltige Lebensmittelproduktion - Gewinnung von Wertstoffen
aus den Rückständen der Sonnenblumenöl-Gewinnung .................43
Prof. Dr. Siegfried Scherer
Technische Universität München
Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung
Abteilung Mikrobiologie
Bacillus cereus: Wege zur Prävention der emetischen Toxinbifdung in
Lebensmitteln .............................................................61
Prof. Dr. Dr. Jörg Hinrichs
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Fachgebiet Lebensmittel tierischer Herkunft
Hitzeresistente Phagen - ein Problem für die
moderne Käsereitechnologie..............................................73
Dr. Volker Heinz
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL), Quakenbrück
Nicht-thermische Verfahren zur Entkeimung und zur Strukturbeeinflus-
sung von Lebensmitteln...................................................89
Anhang
Posterabstracts............................................................^7
Betriebsbesichtigung.....................................................123
Bilder von der Jahrestagung...............................................1 ^7
FEI-Projekte 2008/2009....................................................139
Mitgliederverzeichnis
Vorstand..................................................................174
Mitgliedsverbände........................................................176
Mitgliedsuntemehmen....................................................^
Mitgliedsinstitute/Forschungsstellen......................................18^
FEI-Kurzprofil.............................................................!87
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