Verfügbarkeit: Nahrungsmittel und Raumplanung

Nahrungsmittel und Raumplanung:

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Dortmund Institut für Raumplanung, TU Dortmund, Fakultät Raumplanung 2008
Schriftenreihe:	Dortmunder Beiträge zur Raumplanung Projekte ; 29
Schlagworte:	Raumordnung Lebensmittel Iserlohn
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adam_text	Inhaltsverzeichnis Vorwort.9 1 Einleitung.11 1.1 Was haben Nahrungsmittel mit Raumentwicklung zu tun?. 11 1.2 Nahrungsmittel und räumliche Planung in der Vergangenheit . 12 1.3 Motivation und Aufbau der Arbeit. 13 Teil 1: Nahrungsmittel und Raumentwicklung.15 2 Globalisierung und Regionalisierung im Nahrungsmittelsektor.17 2.1 Globalisierung versus Regionalisierung. 17 2.2 Region und Regionalität. 18 2.3 Regionale Identität. 19 2.4 Wert der Regionalität.20 2.5 Regionalität von Nahrungsmitteln.20 3 Nahrungsmittel und Nachhaltigkeit .25 3.1 Definition von Begriffen.25 3.2 Nahrungsmittelproduktion .27 3.3 Transport und Lebensmittelhandel.27 3.4 Verarbeitung.28 4 Die Nahrungsmittelkette.31 4.1 Naturräumliche Gegebenheiten.31 4.2 Landwirtschaft und Produktion .32 Bedeutung der landwirtschaftlichen Entwicklung für Kulturlandschaft und Um¬ welt (32). Funktionen der Landwirtschaft in Ballungsräumen (36). Konflikte zwischen Landwirtschaft und weiteren Raumnutzungsansprüchen (38) 4.3 Nahrungsmittelverarbeitung.39 Produktionscluster (39). Produktionsketten (40) 4.4 Vertrieb und Transport.42 4.5 Versorgung.45 Von der Selbstversorgung zum Einzelhandel (45). Strukturwandel im Einzelhandel - Neue Produkte und Vertriebsformen (50). Wochenmarkt (52). Hofläden und Direktver¬ marktung (53). Alternative Nahversorgung (55) 4.6 Konsum.56 Esskultur (56). Unterhaltung (61). Freizeit und Tourismus in der Landwirtschaft (63) 4.7 Recycling.66 4.8 Fazit.67 6. TEIL 2: FALLBEISPIEL ISERLOHN .71 5 Vorstellung des Fallbeispiels.73 5.1 Auswahl des Fallbeispiels.73 5.2 Die Stadt Iserlohn.73 6 Analyse der Nahrungsmittelkette.75 6.1 Naturräumliche Gegebenheiten.76 6.2 Landwirtschaft und Produktion .77 Landwirtschaftliche Nahrungsmittelproduktion (77). Weiterverarbeitende Nahrungs- mitielproduktion (78) 6.3 Vertrieb und Transport.79 6.4 Versorgung .80 Nahversorgung (81). Wochenmärkte (84). Direktvermarktung (85). Alternative Nahver¬ sorgung (85). Märkte, Messen und Veranstaltungen (86) 6.5 Konsum.86 Esskultur (86). Unterhaltung (88). Freizeit und Tourismus in der Landwirtschaft (88) 6.6 Recycling.90 6.7 Fazit.91 7 Szenarien zur Zukunft Iserlohns .93 7.1 Szenario: Iserlohn weiter wie bisher.94 7.2 Szenario: Slow-City Iserlohn.96 7.3 Szenario: Iserlohn - regionale Stadt.99 7.4 Szenario: Iserlohn 2030 - Deine Zukunft!. 101 8 Handlungsempfehlungen.105 8.1 Naturräumliche Gegebenheiten.108 8.2 Landwirtschaft und Produktion . 110 8.3 Vertrieb und Transport. 113 8.4 Versorgung . 114 8.5 Konsum. 119 8.6 Recycling. 124 9 Fazit.125 Quellenverzeichnis.129 Anhang.135 Anhang 1: Protokoll der Landwirtschaftsexkursion.137 Anhang 2: Protokoll der Exkursion zur Privatbrauerei Ernst Barre GmbH. 139 Anhang 3: Interviewprotokoll Stadt Iserlohn.142 Anhang 4: Fragebogen für die Lebensmittelgroßhändler. 144 Anhang 5: Befragung Lebensmittelgroßhändler - Auswertung.146 Anhang 6: Fragebogen für die Kunden des Wochenmarkts.149 Anhang 7: Befragung Wochenmarkt-Auswertung.151 .7 Abbildungsverzeichnis Abb. 1: Produktionsverkettung.23 Abb. 2: Aus der Ferne oder aus der Region?.28 Abb. 3: Nahrungsmittelkette.31 Abb. 4: Einflüsse auf die Landwirtschaftliche Nahrungsmittelproduktion.32 Abb. 5: Produktionskette und Produktionscluster.40 Abb. 6: Prinzipalmarkt derStadtMünster 1817-1891 Gemälde von Cornelius Springer.47 Abb. 7: Ruhrpark-Einkaufszentrum in Bochum.49 Abb. 8: Filialisierung und Selbstständige.52 Abb. 9: Konzeptbausteine eines Urban Entertainment Centers.63 Abb. 10: LagelserlohnsinNRW.73 Abb. 11: Zielbaum.75 Abb. 12: Stadt Iserlohn-Karte der Bodenarten.76 Abb. 13: Betriebe des Iserlohner Nahrungsmittelsektors.81 Abb. 14: Nahversorgungsanalyse Iserlohn.83 Abb. 15: Wochenmarkt Iserlohn.84 Abb. 16: Freizeit-und Tourismusangebote Bauernhoferlebnis Ruhrtal.89 Abb. 17: Tower 24. 115 Tabellenverzeichnis Tab. 1: Übersicht Kulturlandschaftsprogramm NRW.36 Tab. 2: Modal Split nach Beförderungsleistung.42 Tab. 3: Zahl der Lebensmittelgeschäfte nach Betriebsformen 1960-2005.51 Tab. 4: Recyclingformen.67 Tab. 5: Maßnahmen für das Marketing eines landwirtschaftlichen Unternehmens.112 Tab. 6: Verkaufsförderungsmaßnahmen.117 Abkürzungsverzeichnis BMVEL Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft BSE Bovine Spongiforme Enzephalopbathie, deutsch: „das Rind betreffende schwammartige Gehirnkrankheit", umgangssprachlich „Rinderwahnsinn" genannt EDV Elektronische Datenverarbeitung EU Europäische Union GVOs genetisch veränderte Organismen IHK Industrie- und Handelskammer NENAH Netzwerk Nahrungsmittel NN Normal Null ROG Raumordnungsgesetz ÖPNV öffentlicher Personennahverkehr ZAD1 Zentralstelle für Agrardokumentation und -information
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