Kleine Geschichte des Essens und Trinkens: vom offenen Feuer zur Haute Cuisine
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Beck
2009
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| Ausgabe: | 1. Aufl., Neuausg. |
| Schriftenreihe: | Beck'sche Reihe
1893 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Frühere Ausgabe erschienen als: Müller, Klaus E.: Nektar und Ambrosia, im Verl. Beck, München |
| Beschreibung: | 172 S. Ill. |
| ISBN: | 9783406583490 |
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|---|---|
| adam_text | Inhalt
Vorwort
7
ι.
Der Kloß der Erkenntnis
Von der Schwierigkeit zu verstehen,
was für andere das Essen bedeutet
и
2. Wildbret mit Früchten
Ernährung in Sammlerinnen- und Jägerkulturen
16
3. Brei und Brot
Die Entstehung des Bodenbaus und die Folgen
23
4. Volksküche
Das tägliche Brot bei Arm und Reich
42
5. Götterspeise
Das gute Leben im Paradies und die Not
nach dem Sündenfall
52
6. Das Osterlamm
Von der schuldhaften Verstrickung, töten zu müssen,
um überleben zu können
70
/.Tafelkultur
Gepflegte Manieren bei Tisch,
Festküche und Gastlichkeit
87
8. Das Herrenmahl
Gemeinsam essen und trinken verbindet
bis über den Tod hinaus
105
9. Hausmannskost
Mutters
Küche ist die beste, sättigt und erhält gesund
121
10. Tisch und Bett
Von der Symbolik des Essens und Trinkens
131
11. Heilmittel
Die Magie von Speise und Trank
140
12. Das letzte Gericht
Aus der Geschichte von Küche und Kochkunst
158
Literaturhinweise 174
Anmerkungen 175
Bildnachweis 175
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