Globale Güter - lokale Aneignung: Kaffee, Tee, Schokolade und Tabak im frühneuzeitlichen Dresden
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Konstanz
UVK-Verl.-Ges.
2008
|
| Schriftenreihe: | Konflikte und Kultur - historische Perspektiven
17 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis Rezension Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 272 S. Ill. 22 cm |
| ISBN: | 9783867640824 |
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Inhalt
I.
Einleitung
1. Zentrale Fragestellungen 13
2. Konzeptioneller Hintergrund und Aufbau der Arbeit 14
3. Tendenzen der Forschung 21
4. Quellen 24
5. Ort und Zeitraum der Untersuchung 28
II.
Strukturmerkmale Dresdens in der Frühen Neuzeit
1. Dresden als Gegenstand der historischen Forschung 33
2. Bevölkerungsentwicklung, Urbanisierung und soziale
Strukturen 34
3. Dresden zwischen städtischer und landesherrlicher Obrigkeit 41
4. Handel und Konsum 43
5. Traditionelle Formen kommerzieller Gastlichkeit 45
III.
Das Ordnen des Wissens
1. Grundlagen des Wissens 51
2. Zentrale Diskurselemente 55
2.1. Medizinische Auswirkungen 5 5
2.2. Sexuelle Konnotationen und Geschlechterdifferen-
zierungen 59
2.3. Stimulierende Wirkung der überseeischen Waren 62
3. Herkunft als
Topos
65
4. Ersatzstoffe 67
5. Das Alte und das Neue 74
5.1. Konsumgegenstände und Getränke 74
5.2. Kulturelle Differenz 77
6. Fazit 78
IV.
Das Ordnen der Handlungsfelder
1. Handelspraktiken 85
1.1. Import überseeischer Waren 85
1.2. Offizieller Handel mit überseeischen Waren 89
Verkauf in Apotheken (91) Verkauf durch Materialwarenhändler (93)
Speditionshandel mit überseeischen Waren (96) Handelstätigkeit italieni¬
scher Kaufleute (97) Anfeindungen und Schutz der Italiener (100)
1.3. Werbung
fur
überseeische Waren in lokalen Zeitungen 104
1.4. Informeller Handel mit überseeischen Waren 106
Formen informellen Handels (106) Stellenwert des informellen Handels
(ПО)
1.5.
Kategóriáié
Ordnung der überseeischen Waren 113
Was ist Tabak? (115) Konflikte um den Materialstatus überseeischer Waren
(119)
1.6. Fazit 124
2. Konsumenten und Konsumutensilien 126
2.1. Konsumentengruppen 126
2.2. Individueller Konsum 133
Überseeische Waren als Geschenke (137) Alternative Konsumtionsformen:
Das Beispiel des Kaffeesatzlesens (138)
2.3. Utensilien
fur
den Konsum überseeischer Waren 139
Tendenzen der Verbreitung (141) Zeidiche Entwicklung der Verbreitung
(144) Individuelle und geschlechtsspezifische Verteilung (145) Utensilien als
(gefährliche) Geschenke (147) Lokale Produktion von Utensilien (149)
2.4. Fazit 151
3. Öffentliche Orte des Konsums 153
3.1. Ausschank überseeischer Waren in Kaffeehäusern 155
Ausstattung der Kaffeehäuser (157) Raumnutzung in den Kaffeehäusern
(160) Sozialer und beruflicher Hintergrund der Kaffeewirte (162) Obrig-
keidiche Einschätzung der Kaffeehäuser (164) Ordnungsaufgaben der
Kaffeewirte (166) Besucher der Kaffeehäuser (168)
3.2. Ausschank überseeischer Waren außerhalb von Kaffee¬
häusern 173
3.3 Fazit 176
4. Obrigkeitliche Versuche der Konsumsteuerung 178
4.1. Besteuerung der überseeischen Waren 179
4.2. Konsumverbote und Geschmacksgebote 183
4.3. Förderung des einheimischen Tabakanbaus 186
4.4. Fazit 187
5. Heimholung der überseeischen Waren 189
5.1. Einheimischer Tabak 189
Tabakanbau (189) Tabakverarbeitung und Herstellung von Tabak¬
utensilien (190) Einheimischer
vs.
ausländischer Tabak (193)
5.2. Zichorienkaffee 194
Herstellung und Verkauf von Zichorienkaffee (194) Konsumenten von
Zichorienkaffee (196) Kategorisierung des Zichorienkaffees (196)
5.3. Fazit 198
V.
Resümee 203
Abkürzungsverzeichnis 211
Ungedruckte Quellen 212
Gedruckte Quellen 223
Literaturverzeichnis 229
Personenregister 261
Ortsregister 269
Abbildungsnachweise 272 |
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Inhalt
I.
Einleitung
1. Zentrale Fragestellungen 13
2. Konzeptioneller Hintergrund und Aufbau der Arbeit 14
3. Tendenzen der Forschung 21
4. Quellen 24
5. Ort und Zeitraum der Untersuchung 28
II.
Strukturmerkmale Dresdens in der Frühen Neuzeit
1. Dresden als Gegenstand der historischen Forschung 33
2. Bevölkerungsentwicklung, Urbanisierung und soziale
Strukturen 34
3. Dresden zwischen städtischer und landesherrlicher Obrigkeit 41
4. Handel und Konsum 43
5. Traditionelle Formen kommerzieller Gastlichkeit 45
III.
Das Ordnen des Wissens
1. Grundlagen des Wissens 51
2. Zentrale Diskurselemente 55
2.1. Medizinische Auswirkungen 5 5
2.2. Sexuelle Konnotationen und Geschlechterdifferen-
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2.3. Stimulierende Wirkung der überseeischen Waren 62
3. Herkunft als
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4. Ersatzstoffe 67
5. Das Alte und das Neue 74
5.1. Konsumgegenstände und Getränke 74
5.2. Kulturelle Differenz 77
6. Fazit 78
IV.
Das Ordnen der Handlungsfelder
1. Handelspraktiken 85
1.1. Import überseeischer Waren 85
1.2. Offizieller Handel mit überseeischen Waren 89
Verkauf in Apotheken (91) Verkauf durch Materialwarenhändler (93)
Speditionshandel mit überseeischen Waren (96) Handelstätigkeit italieni¬
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1.3. Werbung
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1.4. Informeller Handel mit überseeischen Waren 106
Formen informellen Handels (106) Stellenwert des informellen Handels
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1.5.
Kategóriáié
Ordnung der überseeischen Waren 113
Was ist Tabak? (115) Konflikte um den Materialstatus überseeischer Waren
(119)
1.6. Fazit 124
2. Konsumenten und Konsumutensilien 126
2.1. Konsumentengruppen 126
2.2. Individueller Konsum 133
Überseeische Waren als Geschenke (137) Alternative Konsumtionsformen:
Das Beispiel des Kaffeesatzlesens (138)
2.3. Utensilien
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den Konsum überseeischer Waren 139
Tendenzen der Verbreitung (141) Zeidiche Entwicklung der Verbreitung
(144) Individuelle und geschlechtsspezifische Verteilung (145) Utensilien als
(gefährliche) Geschenke (147) Lokale Produktion von Utensilien (149)
2.4. Fazit 151
3. Öffentliche Orte des Konsums 153
3.1. Ausschank überseeischer Waren in Kaffeehäusern 155
Ausstattung der Kaffeehäuser (157) Raumnutzung in den Kaffeehäusern
(160) Sozialer und beruflicher Hintergrund der Kaffeewirte (162) Obrig-
keidiche Einschätzung der Kaffeehäuser (164) Ordnungsaufgaben der
Kaffeewirte (166) Besucher der Kaffeehäuser (168)
3.2. Ausschank überseeischer Waren außerhalb von Kaffee¬
häusern 173
3.3 Fazit 176
4. Obrigkeitliche Versuche der Konsumsteuerung 178
4.1. Besteuerung der überseeischen Waren 179
4.2. Konsumverbote und Geschmacksgebote 183
4.3. Förderung des einheimischen Tabakanbaus 186
4.4. Fazit 187
5. Heimholung der überseeischen Waren 189
5.1. Einheimischer Tabak 189
Tabakanbau (189) Tabakverarbeitung und Herstellung von Tabak¬
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5.2. Zichorienkaffee 194
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Zichorienkaffee (196) Kategorisierung des Zichorienkaffees (196)
5.3. Fazit 198
V.
Resümee 203
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