Kaffee: Geschichte, Anbau, Veredelung, Rezepte
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Lenzburg
Fona
2007
|
| Ausgabe: | 3. Aufl. |
| Schlagworte: | |
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| Beschreibung: | 141 S. zahlr. Ill. |
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Vorwort
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Ursprung
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Verbrettung
21
Kaffeehaus
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Kaffeereduktion «Die Süße» .
^äffeereduktion «Die Fruchtige»
Kafleereduktion «Die Hitzige»,,
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Mokka-Bàfsamico
67
ingwer-MiUjskàttìuss-Mrup
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„Cappuccino
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Zimt-Mííctesc
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A
:e Zwiebeln
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so-Kugein
eperonicouffe:
Heiße Schokolade mit Kaffee
ÄMifgeschlagener Espresso-Kaffee
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53 JEspresso -Granita /
54 - Espresso mit
Crifiisçnaum
überbacken
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Gewürx^ístretto
«Mexiko»
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Kâffeêfrappé
56
Exotische MokkaboWIe
Apfel-Meerrettich-Çonfit
81
82
Auf zerbrochenen Mokkabohnj
geräuchertes
І
Nušs-
Vinaigrette
Geräuchertes
Forelienfîiet mit
rosa
Pfeffermoysse
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ím Cewüri.
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Geschmortë^RirsiffeiS
und
Mangoj
Tofu-Kaffee-Hackbraten
mil|ţ|arer
Chilisayçe
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Poułetrollchen
auf Zucchihigemüse
mit^^fee-Korianděr-
Sauce
Lamrfvf|eţ
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Mokka-Apfel-Sauce
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Śattirrłbocca
von
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RTS
100
Quinua-Kaffée-
102 Pfirsich mit Bis
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Kaffee-Orangen-Tuiles
106
Mokkaparfait
108 Grießköpfchen auf
Vaniïle-Mokka-Creme
110 Mokka-Panna-Cotta
mit Kiwi-
Ananas-Ragout und Krokant
120
Brioches mit
in Kaffél
marinierten Dörrfrüchten gefüllt
122
Kaffeebuñuelos
124 Kaffeekf
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Leichtes Klfffi^Scnoko-Biskuit;■■ <
130
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135
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Espresso-Amaretti
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Register
Wo nicht anders erwähnt, sind
die Rezepte **
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