Zukunft der Milchwirtschaft: Auswirkungen von EU-Agrarreform, Strukturwandel und Internationalisierung
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Düsseldorf
Hans-Böckler-Stiftung
2005
|
| Schriftenreihe: | Edition der Hans-Böckler-Stiftung
155 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturverz. S. 143 - 144 |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
TABELLENVERZEICHNIS 5
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 7
KURZFASSUNG 9
EINLEITUNG 11
1. ENTWICKLUNGSTRENDS UND RAHMENBEDINGUNGEN
DER MILCHERZEUGUNG 13
1.1 Entwicklungen auf dem Weltmarkt für Milch 13
1.2 Milcherzeugung in Deutschland 19
1.3 Auswirkungen der EU-Osterweiterung am Milchmarkt 26
2. REFORM DER GEMEINSAMEN EUROPÄISCHEN
AGRARPOLITIK: AUSWIRKUNGEN AUF DIE
MILCHERZEUGUNG IN DEUTSCHLAND 29
2.1 Beschleunigter Richtungswechsel in der EU-Agrarpolitik 29
2.2 Kernelemente der Luxemburger Reformbeschlüsse 31
2.3 Umsetzung der Agrarreform in Deutschland 37
2.4 Auswirkungen der GAP-Reform auf die Milcherzeugung
in Deutschland 38
3. STRUKTURWANDEL UND KONSOLIDIERUNG IN DER
MILCHVERARBEITUNG 43
3.1 Ursachen für den Strukturwandel 48
3.2 Probleme des Strukturwandels 57
3.3 Perspektiven der Strukturentwicklung 62
4. ENTWICKLUNG UND ROLLE VON HANDEL UND KONSUM 69
4.1 Konzentrationsprozess im Lebensmitteleinzelhandel 69
4.2 Internationalisierung des Lebensmitteleinzelhandels 72
4.3 Discounter und Handelsmarken 73
3
4.4 Konsum und Produktentwicklung 78
4.5 Produktentwicklung in der Molkereiwirtschaft 80
5. INTERNATIONALISIERUNG UND GLOBALISIERUNG 85
5.1 Aussenhandelsorientierung der Milchwirtschaft 85
5.2 Auswirkungen der Liberalisierung des Welthandels und des
weiteren Abbaus der Exportstützungen für Milchprodukte auf
die deutsche Milchwirtschaft 102
5.3 Internationale Konzentrationsprozesse und Entwicklungen 106
6. ARBEIT UND BESCHÄFTIGUNG IN DER
MILCHWIRTSCHAFT 113
6.1 Folgen von Strukturwandel u. Konzentration für die Beschäftigung 113
6.2 Entwicklung der Qualifikationsprofile und -anforderungen
in der Milchverarbeitung 122
6.3 Beschäftigungspolitik, Arbeitsbeziehungen und
Internationalisierung 126
6.4 Rolle der betrieblichen Interessenvertretung im Konsolidierungs¬
und Internationalisierungsprozess 128
7. AUSBLICK 2015 - PERSPEKTIVEN DER DEUTSCHEN
MILCHWIRTSCHAFT 131
7.1 Milcherzeugung in Deutschland 2015 131
7.2 Perspektiven von Strukturwandel, Konsolidierung und
Internationalisierung 135
7.3 Perspektiven der Beschäftigung 140
VERZEICHNIS DER ZITIERTEN LITERATUR 143
ANHANG 147
KURZPORTRAITS EUROPÄISCHER KONZERNUNTERNEHMEN 147
ÜBERSICHT DER IM RAHMEN DER STUDIE
DURCHGEFÜHRTEN EXPERTENGESPRÄCHE 157
SELBSTDARSTELLUNG DER HANS-BÖCKLER-STIFTUNG 163
4
TABELLENVERZEICHNIS
Tab. 1: Entwicklung der Kuhmilchproduktion in ausgewählten Ländern 14
Tab. 2: Entwicklung der Milchkuhbestände in ausgewählten Ländern 15
Tab. 3: Die wichtigsten milchwirtschaftlichen Daten Deutschlands 20
Tab. 4: Anteil der Betriebe mit größeren Milchkuhbeständen 2003 23
Tab. 5: Strukturdaten der Milcherzeugung nach Bundesländern 25
Tab. 6: Milchanlieferungen in den Beitrittsländern und Milchquoten 28
Tab. 7: GAP Reformbeschlüsse - Preise und Ausgleichszahlungen
im Milchbereich 36
Tab. 8: Molkereikonzerne mit Sitz in Europa 44
Tab. 9: Deutsche Molkereiunternehmen nach Umsatz 2004 44
Tab. 10: Top-Werbe-Spender im Jahr 2002 67
Tab. 11: Bedeutung von Handelsmarken für ausgewählte
Molkereiprodukte in 2003 77
Tab. 12: Produktion von Milcherzeugnissen (in 10001) 78
Tab 13: Pro-Kopf-Verbrauch ausgewählter Molkereiprodukte 79
Tab. 14: Bedeutung des Außenhandels der deutschen Molkereiwirtschaft 90
Tab. 15: Außenhandel der Molkereiwirtschaft nach Sparten 2003 92
Tab. 16: Außenhandel der deutschen Molkereiwirtschaft nach Regionen 101
Tab. 17: Exportstützung der EU im Rahmen der WTO-Vereinbarungen 102
Tab. 18: EU-Erstattungen für den Export von Milcherzeugnissen 103
Tab. 19: Die größten deutschen Molkereien (Top 10 bei der Beschäftigung) 118
Tab. 20: Sozialversicherungspflichtige Arbeiter und Facharbeiter in der
Milchverarbeitung und Herstellung von Speiseeis 1999-2003 123
Tab.21: Strukturdaten der Milcherzeugung in Deutschland bis 2015 132
s
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
Abb. 1: Welthandel mit Milch 1995-2003 16
Abb. 2: Weltagrarmärkte: Milchpreise im internationalen Vergleich 17
Abb. 3: Milcherzeugerpreise in den EU-15-Ländern 18
Abb. 4: Entwicklung des Milcherzeugerpreises in Deutschland 21
Abb. 5: Milcherzeugerpreise im Vergleich 26
Abb. 6: Das deutsche Kombimodell zur Umsetzung der Entkopplung 38
Abb. 7: Absenkung der Milch-Interventionspreise 39
Abb. 8: Entwicklung der Anzahl der deutschen Molkereiunternehmen 45
Abb. 9: Konzentrationsprozess der Jahre 2001-2003 47
Abb. 10: Triebkräfte des Strukturwandels und Konsequenzen 49
Abb. 11: Anteile verschiedener Kostenarten am Bruttoproduktionswert
von Molkereiunternehmen 1999 51
Abb. 12: Verarbeitete Milchmenge pro Mitarbeiter/in in deutschen und
europäischen Genossenschaften und deutschen Privatmolkereien 52
Abb. 13: Umsatz pro kg Milch in deutschen und europäischen
Genossenschaften und deutschen Privatmolkereien 53
Abb. 14: Verhältnis von verarbeiteter Milchmenge zum Umsatz 54
Abb. 15: Verhältnis von verarbeiteter Milchmenge zum Umsatz 54
Abb. 16: Top 10 Lebensmitteleinzelhandel nach Umsätzen 2002 71
Abb. 17: Konzentration im deutschen Lebensmitteleinzelhandel 72
Abb. 18: Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauchs in kg in Deutschland 79
Abb. 19: Verbrauchertrends in der Ernährungsindustrie 80
Abb. 20: Anzahl der Produktneuheiten nach Warengruppen 81
Abb. 21: Agrarhandel über Grenzen 86
Abb. 22: Agraraußenhandel Deutschland 2002 und 2003 87
Abb. 23: Agraraußenhandel Deutschland: Importentwicklung 2002
und 2003 87
Abb. 24: Produktstruktur des Außenhandels mit Molkereiprodukten 2003 91
Abb. 25: Konsummilch Außenhandel 93
Abb. 26: Frischprodukte Außenhandel 94
Abb. 27: Butter Außenhandel 95
Abb. 28: Käse Außenhandel 96
7
Abb. 29: Käseexport deutscher Molkereien und die Bedeutung
der Drittländer 96
Abb. 30: Außenhandel der Molkereiwirtschaft nach Regionen 2004 97
Abb.31: Entwicklung der Importe nach Regionen 2004 gegenüber 2003 98
Abb. 32: Entwicklung der Exporte nach Regionen 2004 gegenüber 2003 98
Abb. 33: Saldo bei wichtigen Molkereiprodukten im Handel mit den
EU-10-Ländern2004 99
Abb. 34: Ausfuhrerstattungen im Milchbereich in Deutschland 105
Abb. 35: Beschäftigtenentwicklung in der Milchverarbeitung und
Herstellung von Speiseeis 1999-2004 113
Abb. 36: Umsatz pro Mitarbeiter in deutschen und europäischen
Genossenschaften und deutschen Privatemolkereien 116
Abb. 37: Entwicklung der Beschäftigung der Milchverarbeitung
(einschl. Speiseeiserzeugung) in ausgewählten Region und
Bundesländern 1998-2003 117
Abb. 38: Entwicklung der Beschäftigtenzahlen der Molkereiwirtschaft
nach Betriebsgrößenklassen 1995-2003 119
Abb. 39: Beschäftigungsentwicklung Arbeiter und Angestellte 1995-2004
in der Milchverarbeitung und Herstellung von Speiseeis 123
8
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