Handt, U., Hensel, H., & Jacobsohn, M. (1977). Rohstofflehre Backwaren: Rohstoffe u. Halberzeugnisse zur Herstellung von Backwaren (6., unveränd. Aufl.). Fachbuchverl.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Handt, Ulrich, Herbert Hensel, und Max Jacobsohn. Rohstofflehre Backwaren: Rohstoffe U. Halberzeugnisse Zur Herstellung Von Backwaren. 6., unveränd. Aufl. Leipzig: Fachbuchverl, 1977.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Handt, Ulrich, et al. Rohstofflehre Backwaren: Rohstoffe U. Halberzeugnisse Zur Herstellung Von Backwaren. 6., unveränd. Aufl. Fachbuchverl, 1977.
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