Emulgatoren: 3. Hydrokolloide als Stabilisatoren. Dickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln. [1]
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt a. M.
Frachgruppe Lebensmittelchemie u. gerichtl. Chemie
1976
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| Schriftenreihe: | Monographien zur Technologie der Zusatzstoffe
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